खाने योग्य टोकरी

खाने योग्य टोकरी और लाल अंडे

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग

सामग्री

- 400 ग्राम गेहूं का आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 1-2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (अधिकतर घर का बना, गहरे स्वाद के लिए)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 150 मिली गर्म दूध

संक्षिप्त इतिहास

खाने योग्य टोकरी एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे विभिन्न संस्कृतियों में पीढ़ियों से उपयोग किया गया है, जो विभिन्न भराव के लिए एक स्वादिष्ट सहारा बनाने के लिए। क्रीम से भरे मफिन से लेकर जटिल ब्रेड तक, यह प्रकार का खोल त्यौहार की मेज पर रचनात्मकता जोड़ने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, इसका सजावटी रूप इसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है, जिससे आकर्षण और विशेष स्वाद मिलता है।

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। इन सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे में चीनी और नमक समान रूप से वितरित हो जाएं।

एक अन्य कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि ऊपर एक झाग न बन जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा अच्छी तरह से उठेगा।

फेंटे हुए अंडे, पिघले हुए मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट को खमीर के मिश्रण में डालें। सभी तरल सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

2. आटा गूंधना

आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर पलटें और 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम ग्लूटेन को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो आपकी टोकरी को संरचना प्रदान करेगा।

3. उठाने देना

आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा वाले स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। एक अच्छा विचार यह है कि आप बिना चालू किए माइक्रोवेव का उपयोग करें ताकि एक गर्म वातावरण बनाया जा सके।

4. टोकरी को असेंबल करना

जब आटा उठ जाए, तो इसे काम की सतह पर पलटें और इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक चाकू का उपयोग करके, लगभग 1 अंगुली चौड़ी लंबी पट्टियों में काटें।

अब रचनात्मक हिस्सा आता है! एक बेकिंग बाउल को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और इसे थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे की पट्टियों को कटोरे पर रखें, लंबवत पट्टियों से शुरू करते हुए, उनके बीच छोटे अंतराल छोड़कर। सुनिश्चित करें कि पट्टियाँ कटोरे के किनारे से बाहर निकलती हैं। यह टोकरी का आधार होगा।

एक सपाट तल पाने के लिए, कुकी कटर या गिलास का उपयोग करके नीचे से अतिरिक्त आटे को काटें। कटे हुए आटे का उपयोग करके एक गोल आधार बनाएं, जिसे आप लंबवत पट्टियों पर चिपकाएंगे।

टोकरी को बुनने के लिए जारी रखें, लंबवत और क्षैतिज पट्टियों को बारी-बारी से मिलाते हुए, जैसे आप एक बुनाई की टोकरी बनाते हैं।

5. टोकरी को समाप्त करना

जब आप बुनाई पूरी कर लें, तो टोकरी के किनारे से बाहर निकलने वाली पट्टियों को काट दें। बचे हुए पट्टियों का उपयोग करके टोकरी के किनारे पर एक सजावटी पट्टी बनाएं। यह एक सुरुचिपूर्ण और उत्सव का रूप जोड़ेगा।

6. बेकिंग

टोकरी को चमकदार बनाने और बेकिंग के दौरान एक सुंदर रंग देने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। इसे एक बेकिंग ट्रे में रखें, मुंह के नीचे और तल के ऊपर। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. ठंडा करना और भरना

टोकरी को ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सावधानी से कटोरा और एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। टोकरी को मुंह के नीचे आराम करने दें ताकि यह अपनी आकृति बनाए रख सके।

इसे उबले और रंगीन लाल अंडों या अन्य पसंदीदा भरावों जैसे पनीर, सब्जियों या सलाद से भरें। इसे त्यौहार की मेज पर सजाएं और अपने काम का आनंद लें!

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि खमीर को सक्रिय करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद मिल सके।
- वैकल्पिक भराव: आप टोकरी को ट्यूना या चिकन सलाद से लेकर मीठे क्रीम या फलों तक विभिन्न सामग्रियों से भर सकते हैं, अवसर के आधार पर।
- परोसना: खाने योग्य टोकरी त्यौहार के भोजन के लिए आदर्श है। आप इसे सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, जिससे आपके भोजन में ताजगी आएगी।
- विविधताएँ: आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में दालचीनी या जायफल डालकर एक अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं टोकरी को कैसे सहेज सकता हूँ?
टोकरी को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए सील कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए फिर से जमा सकते हैं।

3. मैं कितनी विविधताएँ बना सकता हूँ?
अनंत! आप आटे में पनीर, जैतून या जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों से टोकरी को भर सकते हैं।

निष्कर्ष

खाने योग्य टोकरी बनाना एक संतोषजनक गतिविधि है, जो न केवल रसोई में रचनात्मकता लाती है, बल्कि जब आप इसे मेज पर रंगों और सुगंधों से भरा हुआ देखते हैं तो एक उपलब्धि की भावना भी देती है। किसी भी अवसर पर, यह टोकरी निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेगी और सभी को प्रभावित करेगी। तो, चुनौती को स्वीकार करें, हर कदम का आनंद लें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!