कद्दूकस वाला पनीर केक

सामग्री

आटे के लिए

• 400 g आटा
• 250 g मार्जरीन
• 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
• 150 g चीनी
• 1 अंडे की जर्दी
• 10 g बेकिंग पाउडर या 5 g खाने वाला अमोनिया
• 15 ml सिरका
• 3 बड़े चम्मच कोको

क्रीम के लिए

• 1 kg पनीर
• 150 g चीनी
• 50 g चीनी
• 3 अंडे
• 1 संतरा (केवल कसा हुआ छिलका)
• 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस

तैयारी

1. आटे में मार्जरीन, मक्खन, चीनी, अंडे की जर्दी और कोको मिलाकर 10 मिनट तक गूंधें, जब तक एकसार आटा न बन जाए। बेकिंग पाउडर मिलाएँ या खाने वाले अमोनिया को सिरके में बुझाकर आटे में डालें। आटे के दो बराबर हिस्से करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 2. पनीर में 3 अंडों की जर्दी, 150 g चीनी, संतरे का कसा हुआ छिलका और वनीला एसेंस मिलाएँ। 3 अंडों की सफेदी को 50 g चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए, फिर उसे धीरे से पनीर में मिला दें। 3. बेकिंग पेपर लगी ट्रे में आटे का एक हिस्सा फैलाएँ। ऊपर क्रीम डालें, फिर उसके ऊपर आटे का दूसरा हिस्सा कद्दूकस करें। 4. केक को पहले से 180°C पर गरम किए हुए ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर की परत हल्की सुनहरी न हो जाए। 5. काटने से पहले इसे ट्रे में 60 मिनट तक ठंडा होने दें।