दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट के साथ चॉकलेट मूस केक

चॉकलेट मूस केक दूध और सफेद चॉकलेट के साथ

मैं आपको दूध और सफेद चॉकलेट के साथ चॉकलेट मूस केक की एक रेसिपी पेश करता हूं, जो एक असली स्वादिष्टता है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी और किसी भी पार्टी या त्योहार के भोजन का आनंद बढ़ाएगी। यह रेसिपी बनावट और स्वादों का एक परिष्कृत संयोजन है, जो चॉकलेट प्रेमियों के लिए एकदम सही है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

1. आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (8 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक

सफेद चॉकलेट मूस के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 100 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 75 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 5 ग्राम जिलेटिन (डॉ. ओटकर)

दूध चॉकलेट मूस के लिए:
- 250 मिली क्रीम
- 50 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 5 ग्राम जिलेटिन (डॉ. ओटकर)

सिरप के लिए:
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच रम का एसेंस

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम चॉकलेट स्टिक्स
- 3 बिस्किट (जैसे पेटिट बूर)
- 14 कैंडीड चेरी
- चॉकलेट के फ्लेक्स

2. बेस तैयार करना

1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक साफ बर्तन होना जरूरी है, क्योंकि किसी भी प्रकार का वसा उन्हें अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकता है।

2. अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब यह फर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालते रहें, जब तक कि चमकदार और फर्म फोम न बन जाए।

3. अंडे के पीले भाग और रम का एसेंस डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. एक अलग बर्तन में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे के सफेद फोम पर छानें और धीरे-धीरे मिलाएं।

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 26 सेंटीमीटर व्यास के बर्तन को बेकिंग पेपर से ढकें और हल्का सा तेल लगाएं। मिश्रण को बर्तन में डालें, और इसे समान रूप से समतल करें।

6. बेस को लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक होने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करना

1. सबसे पहले जिलेटिन को हाइड्रेट करें। कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में जिलेटिन के दाने डालें।

2. एक डबल बॉयलर में, सफेद चॉकलेट को 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

3. सफेद चॉकलेट में ग्रीक योगर्ट डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

4. इस बीच, जिलेटिन को डबल बॉयलर पर पिघलाएं और जब यह तरल हो जाए, तो इसे सफेद चॉकलेट योगर्ट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते रहें।

4. दूध चॉकलेट मूस तैयार करना

1. जिलेटिन को पिछले चरण की तरह हाइड्रेट करें।

2. दूध चॉकलेट को 50 मिली तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर पर पिघलाएं।

3. जब यह पिघल जाए, तो इसमें पिघली हुई जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएं।

4. दूध चॉकलेट को फेंटे हुए क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

5. सिरप तैयार करना

1. एक बर्तन में पानी और चीनी डालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए तब तक उबालें। रम का एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना

1. यदि बेस समान रूप से नहीं बेक हुआ है, तो उसे समतल करने के लिए काट लें।

2. एक प्लेट पर केक का बेस रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप करें।

3. एक कठोर प्लास्टिक का टुकड़ा (जैसे एक ग्लोब बॉक्स का ढक्कन) लें और लगभग 10 सेंटीमीटर का एक चक्र बनाएं। इसे पारदर्शी फिल्म में लपेटें और थोड़ी टेप से सुरक्षित करें।

4. चक्र को बेस के बीच में रखें, फिर सफेद चॉकलेट योगर्ट मूस डालें, इसे समतल करें। केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. एक घंटे बाद, केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से फिल्म हटा दें। केक के किनारे पर केक के आकार का एक और प्लास्टिक का टुकड़ा रखें और दूध चॉकलेट मूस डालें, फिर से समतल करें। केक को फिर से 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

6. जब दोनों मूस सेट हो जाएं, तो किनारे से फिल्म हटा दें। केक को एक पतली परत सफेद चॉकलेट मूस से ढक दें।

7. सजावट के लिए, कुछ बिस्किट को क्रश करें और उन्हें केक के किनारों पर रखें। बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक पर छोटे "गड्ढे" बनाएं, और हर "गड्ढे" पर एक कैंडीड चेरी रखें।

8. केंद्र में चॉकलेट के फ्लेक्स रखें और चॉकलेट स्टिक्स को केक के किनारे पर हल्के से दबाकर लगाएं।

9. केक को सर्व करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि इसे और अधिक ठंडा होने दिया जाए तो इसका स्वाद और भी बेहतर होगा!

7. परोसने के सुझाव और संयोजन

यह चॉकलेट मूस केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या जंगली फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

8. उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से अंडे और क्रीम, कमरे के तापमान पर हों ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
- आप दूध चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।
- यदि आप स्वाद में थोड़ी विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो मूस में वैनिला या दालचीनी जैसे फ्लेवर्स का प्रयोग करें।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।

9. पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। सफेद चॉकलेट और ग्रीक योगर्ट कैल्शियम का योगदान देते हैं, जबकि दूध चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, बशर्ते कि इसका सेवन संतुलित मात्रा में किया जाए। जिलेटिन का उपयोग हल्की और फूली हुई बनावट बनाए रखने में मदद करता है, जिससे मिठाई और भी आनंददायक बनती है।

10. सामान्य प्रश्न

- क्या मैं सामग्री को बदल सकता हूं? बिल्कुल! आप दूध या सफेद चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आपके पास ग्रीक योगर्ट नहीं है तो आप प्राकृतिक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर, ताकि यह सूख न जाए।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप बादाम मक्खन या शाकाहारी चॉकलेट जैसी शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं आपको इस चॉकलेट मूस केक को बनाने के हर चरण का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं। चाहे यह एक उत्सव हो या केवल एक वीकेंड का आनंद, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। पकाने का आनंद लें!