चॉकलेट केक जिसमें मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी हैं

आज हम जो मिठाई पेश कर रहे हैं, वह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है: एक शानदार चॉकलेट केक, मलाईदार मास्करपोन और ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ। त्योहारों, जन्मदिनों या बस अपने प्रियजनों के साथ एक विशेष शाम के लिए बिल्कुल सही, यह केक मीठे और खट्टे स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाता है, जिससे एक यादगार पाक अनुभव मिलता है। आइए हम मिलकर इसे बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट (1 रात फ्रिज में रखने के अलावा)
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच जैविक कोको पाउडर
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*सिरप के लिए:*
- 200 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट कैपुचिनो (रम का स्वाद)

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली तरल क्रीम
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 4 बड़े चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी के लिए)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 1/2 पैकेट जिलेटिन

*सजावट के लिए:*
- 200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम चॉकलेट (चॉकलेट के टुकड़ों के लिए)

चरण दर चरण तैयारी:

1. स्पंज केक तैयार करें:
सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक हवादार बनावट प्राप्त करें।

आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। कड़वे चॉकलेट को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे बैटर में मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक के टिन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक एक परीक्षण स्टिक केक के बीच में डालने पर साफ बाहर न आए। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काटें।

2. सिरप तैयार करें:
एक बर्तन में, पानी, चीनी और कैपुचिनो पैकेट को मिलाएं। इसे उबालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को उपयोग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाएं:
एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन क्रीम में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं। स्ट्रॉबेरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें और उन पर चीनी छिड़कें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए छलनी में सूखने दें, फिर उन्हें मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।

4. केक को असेंबल करें:
एक प्लेट पर पहले स्पंज केक को रखें। इसे एक समायोज्य केक रिंग से लपेटें ताकि यह अच्छी तरह से बना रहे। इसे तैयार सिरप से उदारता से भिगो दें, फिर एक क्रीम की परत डालें, इसे समान रूप से स्तरित करें। दूसरे स्पंज केक को ऊपर रखें, हल्का दबाकर इसे सेट करें।

5. ग्लेज़:
एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम को गर्म करें, ध्यान रखें कि यह उबाल तक न पहुंचे। कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट और नरम मक्खन डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन को मिलाएं। ग्लेज़ को अंतिम स्पंज केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

7. सजावट:
अगले दिन, सावधानी से केक के चारों ओर से समायोज्य रिंग को हटा दें। बचे हुए चॉकलेट से चॉकलेट के टुकड़े बनाने के लिए एक सब्जी छिलने वाले का उपयोग करें। ताजे स्ट्रॉबेरी को केक के बीच में रखें और चॉकलेट के टुकड़ों से किनारों को सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि केक के स्वाद में विविधता आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मास्करपोन के बजाय किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप क्रीम पनीर आजमा सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं केक को ताजा कैसे रखूं? इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर सबसे अच्छा सेवन करें।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे बिना ग्लेज़ और सजावट के फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन:
यह चॉकलेट, मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का केक सुगंधित कॉफी, फल की चाय या यहां तक कि एक मिठास भरे शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनती है।

इस शानदार केक के हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का आनंद लें! आज जिनका जन्मदिन है, उन्हें शुभकामनाएँ!