केक

बहु-स्तरीय, क्रीम और फलों के साथ स्वादिष्ट केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 150 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-14

पेस्ट्री की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक शानदार केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें बारीक केक के परतें, सुगंधित क्रीम और रसदार फल हैं। यह रेसिपी विभिन्न बनावटों और स्वादों के मिश्रण के साथ विशेष अवसरों के लिए या बस रोजमर्रा के जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चलिए, शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 18 अंडे
- 18 बड़े चम्मच चीनी
- 18 बड़े चम्मच आटा
- 3 पैकेट वाणिज्यिक केक क्रीम (चॉकलेट, वैनिला, नींबू)
- 3 पैकेट वाणिज्यिक व्हीप्ड क्रीम
- 1.2 लीटर ठंडा दूध
- 1 जार आड़ू का कम्पोट
- 2 डिब्बे अनानास का कम्पोट
- सजाने के लिए 1 कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग):
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम

एक सपनों के केक के लिए कदम:

1. पहले केक के परत की तैयारी (बड़ा केक परत)
8 अंडों को दो कटोरियों में अलग करें। जब आप अंडों को अलग करें, तो सुनिश्चित करें कि अंडे की जर्दी सफेद में न जाए, अन्यथा यह ठीक से फेंट नहीं पाएगा। जर्दी में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और एक फेंटने वाले या मिक्सर से हल्का फेंटें जब तक यह हल्के रंग की फोम न बन जाए।

एक अन्य कटोरी में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर बाकी के 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। यह एक फूले हुए केक के लिए कुंजी है!

अब, जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा न खोएं। फिर, धीरे-धीरे 8 बड़े चम्मच आटा डालें, हल्के हाथों से मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. पहले केक के परत को बेक करना
एक बड़े बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेक होने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. दूसरे केक के परत की तैयारी (मध्यम केक परत)
6 अंडों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं: उन्हें अलग करें, प्रत्येक कटोरी में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और समान रूप से फेंटें। फिर 6 बड़े चम्मच आटा डालें, धीरे से मिलाएं। इस केक के परत को 25-30 मिनट तक बेक करने के लिए एक थोड़ा छोटे टिन का उपयोग करें। इसे ठंडा होने दें और दो टुकड़ों में काटें।

4. तीसरे केक के परत की तैयारी (छोटा केक परत)
अंतिम परत के लिए, 4 अंडे लें और उन्हें अलग करें। उसी प्रक्रिया का पालन करें: प्रत्येक कटोरी में 2 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच आटा डालें। इसे सबसे छोटे टिन में 20-25 मिनट तक बेक करें और फिर ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना
पहले बड़े केक के परत से शुरू करें। इसे आड़ू के कम्पोट के रस से अच्छी तरह भिगो दें, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके। पैकेज के निर्देशों के अनुसार वाणिज्यिक चॉकलेट क्रीम तैयार करें और उसमें कटे हुए आड़ू डालें। पहले केक के परत पर क्रीम फैलाएं।

फिर, दूसरे केक के परत को लें, भिगोएं और वैनिला क्रीम डालें, इसके बाद अनानास के टुकड़े डालें। तीसरे केक के परत के साथ जारी रखें, भिगोएं और नींबू क्रीम डालें। अंतिम परतों के साथ समान तरीके से असेंबल करें, क्रीम और फलों के बीच परतों को बारी-बारी से रखते हुए, स्वादों का एक स्वादिष्ट विपरीत बनाने के लिए।

6. केक को सजाना
एक बार जब आपने सभी परतें रख दी हैं, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार व्हीप्ड क्रीम तैयार करें। केक पर समान रूप से व्हीप्ड क्रीम फैलाएं और एक सजाने वाली पाईपिंग बैग का उपयोग करके केक की सतह पर आकार बनाएं। अंत में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप आड़ू के कम्पोट को किसी अन्य पसंदीदा कम्पोट, जैसे चेरी या प्लम कम्पोट से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद बदल सके।
- यदि आप चाहें, तो आप परतों के बीच में कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, देसी अंडे केक के परतों में अधिक समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग ला सकते हैं।
- मैं केक के परतों को टिन में चिपकने से कैसे रोक सकता हूं? सुनिश्चित करें कि आप टिन को अच्छे से मक्खन लगाते हैं और आटे का उपयोग करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

अब आप इस शानदार केक के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! मैं आपको प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शायद कारमेल या ताजे फल की चटनी का एक अतिरिक्त जोड़ चमत्कार कर सकता है? खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं! शुभ भोजन!