तिरामिसु की मूल रेसिपी
यह हल्का ग्रीष्मकालीन केक एक सच्चा आनंद है, और साधारण सामग्री एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल जाती है। हालाँकि यह एक साधारण नुस्खा की तरह लग सकता है, लेकिन इसे अपने प्रियजनों के लिए तैयार करने का जो जुनून है, वही सभी अंतर पैदा करता है। तिरामिसू गर्म दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है, जो ताजगी और भोग का एक स्पर्श लाती है।
शुरू करने के लिए, एक सुगंधित कॉफी तैयार करें और इसे ठंडा होने दें। एक बर्तन में, चार चम्मच चीनी डालें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने के लिए लाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक समान स्थिरता का सिरप न मिल जाए। यह सिरप मिश्रण में आवश्यक मिठास जोड़ देगा।
एक कांच के कटोरे में, अंडे की जर्दी को मिलाना शुरू करें। फिर, गर्म सिरप को पतली धारा में डालें, इसे कटोरे के किनारे पर डालते हुए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह जर्दी को पकाने में मदद करता है, उन्हें कच्चा खाने से रोकता है। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान और सफेद न हो जाए।
इसके बाद, क्रीम बनाने का समय है। तरल क्रीम को फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें (उदाहरण के लिए, मैं मेग्ल ब्रांड की सिफारिश करता हूँ) जब तक यह क्रीमी न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें। एक बार क्रीम तैयार हो जाए, तो उसमें मास्करपोन और एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। अब, पहले से फेंटी हुई जर्दी को मिलाएं, एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें। स्वाद को गहन बनाने के लिए एक और चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें।
अब, बिस्कुट तैयार करने का समय है। उन्हें जल्दी से कॉफी में डुबोएं, ध्यान दें कि उन्हें तरल में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे टूट जाएंगे। एक चौकोर बर्तन में, बिस्कुट की एक परत लगाना शुरू करें, इसके बाद क्रीम की एक परत, सामग्री समाप्त होने तक बारी-बारी से। यदि आप ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप चीनी वाले संतरे के छिलके डाल सकते हैं, जो केक को अतिरिक्त स्वाद देंगे।
अंत में, तिरामिसू को कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफी के साथ छिड़कें, इच्छित सजावट के लिए जगह छोड़ते हुए। इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करना महत्वपूर्ण है, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएं। इस तरह, आपको एक ताजगी भरा और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी जिसे हर कोई पसंद करेगा। इस जुनून से भरे तिरामिसू का आनंद लें! कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटे 30 मिनट है, और भाग 16 लोगों के लिए पर्याप्त हैं। यदि यह नुस्खा आपको प्रेरित करता है, तो इसे मेरे ब्लॉग पर भी ढूंढने में संकोच न करें!
एक हल्का गर्मियों का केक जिसे हर कोई जानता है और जिसमें शायद कुछ खास नहीं है, सिवाय उस जुनून के जिसके साथ हम इसे अपने प्रियजनों के लिए तैयार करते हैं। असली तिरामिसू रेसिपी। तैयारी विधि: कॉफी बनाएं और ठंडा होने दें। एक बर्तन में 4 चम्मच चीनी डालें और चीनी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और एक सिरप न बन जाए। फिर, एक कांच के बाउल में, अंडे की जर्दी को थोड़ा मिलाएं और फिर बाउल के किनारे पर पतली धारा में सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाते रहें जब तक कि वे सफेद न हो जाएं, ताकि जर्दी पक जाएं और हम उन्हें कच्चा न खाएं। इसके बाद, तरल क्रीम (मैंने Meggle क्रेम पटिसेरी का उपयोग किया) को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए, लेकिन बहुत सख्त न हो। फिर मास्करपोन क्रीम, एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें, फिर अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक नाजुक रंग और सुखद सुगंध के लिए, एक और चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें और मिलाएँ। लेडीफिंगर्स को कॉफी में भिगोएँ, लेकिन उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, बस उन्हें डुबोएँ और निकालें ताकि वे टूट न जाएँ। एक चौकोर ट्रे में एक परत लेडीफिंगर्स, फिर एक परत क्रीम, फिर एक और परत लेडीफिंगर्स और एक और क्रीम की परत रखें, जब तक कि संसाधन समाप्त न हो जाएं। चूंकि मेरी बहन संतरे की बड़ी प्रशंसक है, मैंने यहां और वहां कुछ चीनी के छिलके भी डाल दिए। कोको और इंस्टेंट कॉफी के साथ छिड़कें और प्रेरणा के अनुसार सजाएँ। परोसने से पहले फ्रिज में रखें। शुभ भोजन! कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सर्विंग: 16 यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई, तो आप इसे मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/06/tiramisu.html
सामग्री: 400 ग्राम लेडीफिंगर; 250 ग्राम मास्करपोन पनीर; 250 ग्राम तरल क्रीम; 2 अंडे की जर्दी; 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी; 4 चम्मच चीनी; 400 मिली बिना चीनी और ठंडा कॉफी; कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका; सजाने के लिए कोको और इंस्टेंट कॉफी पाउडर
