खसखस और किशमिश का लिंज़र

लिन्ज़र रेसिपी मक और किशमिश के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
सर्विंग्स: 12

आइए हम एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजें जो परंपरा और नवाचार को मिलाती है: मक और किशमिश के साथ लिन्ज़र! यह मिठाई हर काटने में जादू का एक टुकड़ा लाती है, जिसमें एक नरम आटा और सुगंधित भराई होती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। चलिए इस पाक साहसिकता में शामिल होते हैं!

एक संक्षिप्त इतिहास

लिन्ज़र एक क्लासिक मिठाई की रेसिपी है जिसकी गहरी जड़ें पाक परंपरा में हैं। आमतौर पर, इसे रास्पबेरी या खुबानी की जैम के साथ बनाया जाता है, लेकिन आज हम एक नवोन्मेषी विकल्प का अन्वेषण करेंगे, जिसमें मक और किशमिश की भराई होगी। यह विकल्प न केवल एक अलग स्वाद प्रदान करता है, बल्कि आपके रसोई में एक मूल तत्व भी लाता है।

सामग्री

आटे के लिए:

- 600 ग्राम आटा
- 300 ग्राम मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भराई के लिए:

- 250 ग्राम मक के बीज
- 30 मिली दूध
- 50 ग्राम सूजी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम किशमिश

कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी

आटे की तैयारी से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। पिघली हुई मार्जरीन और अंडे डालें, फिर एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक लचीला आटा प्राप्त न कर लें। इसे अधिक न गूंथें, नहीं तो यह बहुत कठोर हो जाएगा।

2. आटे को ठंडा करना

आटे की एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को संभालने में आसान बनाएगा और अंतिम मिठाई की बनावट में सुधार करेगा।

3. भराई की तैयारी

इस बीच, भराई पर ध्यान दें। मक के बीजों को 100 ग्राम चीनी के साथ पीसने के लिए एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें। यह कदम मक के तीव्र स्वादों को छोड़ देगा।

एक छोटे पैन में, मक का मिश्रण, दूध, सूजी और नींबू का छिलका डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि सूजी गाढ़ी न हो जाए और मक नरम न हो जाए। भराई तैयार होने के बाद, किशमिश डालें ताकि मिठास और बनावट बढ़ सके।

4. मिठाई के पहले भाग को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, आटे को फ्रिज से निकालें। इसे दो भागों में बांटें: आटे का तीन चौथाई हिस्सा मिठाई के आधार के लिए होगा, और बाकी का उपयोग टॉपिंग के लिए किया जाएगा।

एक बेकिंग ट्रे में, आटे के तीन चौथाई हिस्से को एक समान परत में फैलाएं। इसे प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. भराई और अंतिम बेकिंग

जब आटा बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस पर मक की भराई को समान रूप से डालें।

बाकी के आटे का उपयोग करके भराई के ऊपर टुकड़े करें या आप बड़े छिद्रों वाले ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं, ताकि एक देहाती रूप बने। इसके ऊपर थोड़ा वनीला चीनी छिड़कें ताकि स्वाद और सुगंध बढ़ सके। मिठाई को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि आटा सुनहरा न हो जाए।

परोसना और सुझाव

मिठाई को काटने से पहले ठंडा होने दें। मक और किशमिश के साथ लिन्ज़र को साधारण रूप से परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं। यह संयोजन तापमान और बनावट का एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव

- मक: सुनिश्चित करें कि मक के बीज ताजे हैं; पुराने मक का स्वाद कम हो सकता है। यदि आपके पास पीसने की मशीन नहीं है, तो आप पूरे मक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- सूजी: यह भराई को बेहतर ढंग से बंधने में मदद करती है, लेकिन आप अन्य प्रकार की बारीक अनाज के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- नट्स का विकल्प: आप मक के बीजों को पिसे हुए नट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह मिठाई एक मीठे नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट का मध्यम सेवन होता है और यह मार्जरीन या मक्खन से स्वस्थ वसा का एक स्रोत है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन मिठाई को एक समृद्ध स्वाद दे सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके।

मैं मिठाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप व्यक्तिगत हिस्सों को फ्रीज कर सकते हैं।

इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं?
मक और किशमिश के साथ लिन्ज़र एक फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या चॉकलेट मूस एक अधिक परिष्कृत मिठाई के लिए एक अद्भुत विकल्प हो सकता है।

मैं आपको मक और किशमिश के साथ इस लिन्ज़र रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला का रूप है और लोगों को एक साथ लाने का एक अद्भुत तरीका है। आनंद लें!