टमाटर की चटनी और आलू के साथ पंख

चिकन विंग्स की टमाटर सॉस और आलू के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

यह चिकन विंग्स की रेसिपी टमाटर सॉस और आलू के साथ आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसे तैयार करना आसान है और यह बेहद स्वादिष्ट है। समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट के संयोजन के साथ, यह मुख्य व्यंजन जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। इस पाक साहसिकता में मेरे साथ आइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 5-7 चिकन विंग्स (लगभग 500 ग्राम)
- 400 ग्राम आलू (एक या दो किस्में, पसंद के अनुसार)
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 1 मध्यम प्याज
- 300 ग्राम सिरेयो पेलाटी टमाटर (या ताजे प्यूरी किए हुए टमाटर)
- 4 लहसुन की कलियां
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- आलू के लिए मसाले (वैकल्पिक)
- स्मोक्ड स्वाद के लिए मीठी लाल मिर्च
- सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

थोड़ी सी इतिहास

चिकन विंग्स पारंपरिक व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, जो दुनिया भर में अनगिनत रेसिपीज में उपयोग होते हैं। टमाटर सॉस और आलू के साथ संयोजन न केवल एक भरपूर भोजन प्रदान करता है, बल्कि यह क्लासिक स्वादों में एक यात्रा भी है, जो हमें परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाती है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, और जैतून का तेल हर काट में एक भूमध्यसागरीय स्पर्श लाता है।

चिकन विंग्स तैयार करना

1. विंग्स का मसाला
सबसे पहले चिकन विंग्स को अच्छे से धोकर साफ करें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें और नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च के साथ मसाला लगाएं। ये मसाले अद्भुत स्वाद और आकर्षक रंग देंगे।
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि विंग्स समान रूप से कोट हो जाएं। कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे स्वाद मांस में समा जाएगा।

2. विंग्स को आटे में लपेटना
एक घंटे के बाद, विंग्स को फ्रिज से निकालें। उन्हें आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कोटेड हों। यह चरण उन्हें तलते समय कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. विंग्स को तलना
एक गहरे पैन में, बचा हुआ तेल गरम करें (लगभग 4-5 बड़े चम्मच)। विंग्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट प्रत्येक तरफ। फिर उन्हें एक प्लेट में निकालें और गर्म रखें।

सब्जियों और सॉस को पकाना

4. सब्जियों को भूनना
उसी पैन में, बारीक कटी प्याज और कुचले लहसुन डालें। उन्हें नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट और पकाएं।

5. आलू डालना
आलू को छीलकर चौथाई काट लें। उन्हें पैन में डालें और सब्जियों के साथ 7-8 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

6. सामग्रियों का संयोजन
अब, तले हुए विंग्स को पैन में डालें, साथ में एक कप पानी (250-300 मिलीलीटर) डालें। पैन को ढककर उच्च आंच पर 15 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को मिलाने में मदद करेगा और मांस को नर्म बनाए रखेगा।

7. टमाटर सॉस तैयार करना
15 मिनट बाद, प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, या जब तक रस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। समय-समय पर जांचें, हल्का हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।

समाप्ति और परोसना

8. मसाला लगाना
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का स्पर्श मिले।

परोसने के सुझाव

यह चिकन विंग्स की रेसिपी टमाटर सॉस और आलू के साथ गर्म रोटी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगी। आप एक ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरे और ताजगी का एक विपरीत हो। एक ठंडी सफेद शराब की बोतल या ताजा तैयार की गई नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन विंग्स को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूं?
बिल्कुल! आप चिकन थाई या यहां तक कि पोर्क का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, पकाने के समय को मांस के प्रकार के अनुसार समायोजित करते हुए।

2. क्या मैं इस व्यंजन को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूं?
बिल्कुल! आटे को चावल के आटे या कॉर्नस्टार्च जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदलें।

3. मैं इस रेसिपी को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
टमाटर सॉस में लाल मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस जोड़ें ताकि स्वाद और गर्मी बढ़ सके।

पोषण लाभ

यह व्यंजन मांस में प्रोटीन, आलू में कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों में विटामिन का संतुलन प्रदान करता है। यह एक पौष्टिक भोजन है, जो सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर है, और इसे आपकी आहार प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ

1. अन्य सब्जियों का जोड़ना
आप गाजर या ज़ुकीनी का प्रयोग कर सकते हैं, जो सब्जियों की तैयारी के दौरान जोड़ी जा सकती हैं। ये रंग और पोषक तत्वों का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएंगे।

2. सुगंधित टमाटर सॉस
साधारण टमाटरों के बजाय, आप तुलसी या लहसुन के साथ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं ताकि गहरी सुगंध मिल सके।

3. धीमी कुकर में पकाना
एक और नर्म व्यंजन के लिए, आप इस रेसिपी को धीमी कुकर में पकाने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को डालें और उन्हें 4-6 घंटे तक कम तापमान पर धीरे-धीरे पकने दें।

निष्कर्ष

ये चिकन विंग्स टमाटर सॉस और आलू के साथ न केवल तैयार करने में आसान हैं, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए भी अद्भुत हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और इसके अनोखे स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए। हर काट आपको मुस्कान लाएगी, और आपके खाने के समय को और भी खुशहाल बना देगी! बोन एपेटिट!