Alitas con salsa de tomate y patatas

Receta deliciosa de alitas de pollo con salsa de tomate y patatas

Esta receta de alitas de pollo con salsa de tomate y patatas es una elección perfecta para una cena reconfortante, fácil de preparar y extremadamente sabrosa. Con una combinación de sabores ricos y texturas deliciosas, este plato principal se convertirá rápidamente en el favorito de tu familia. ¡Acompáñame en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 5-7 alitas de pollo (aproximadamente 500 g)
- 400 g de patatas (uno o dos tipos, según preferencia)
- 1 pimiento (rojo o verde, según preferencias)
- 1 cebolla mediana
- 300 g de tomates Cirio Pelati (o tomates frescos triturados)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Especias para patatas (opcional)
- Pimentón dulce, para un sabor ahumado
- Perejil fresco, para decorar

Un toque de historia

Las alitas de pollo son una parte esencial de la cocina tradicional, utilizadas en innumerables recetas alrededor del mundo. La combinación con salsa de tomate y patatas no solo ofrece una comida sustanciosa, sino también un viaje a los sabores clásicos que nos recuerdan las comidas familiares de los domingos. Esta receta es sencilla, pero llena de sabor, y el aceite de oliva aporta un toque mediterráneo que enriquece cada bocado.

Preparando las alitas de pollo

1. Sazonar las alitas
Comienza lavando y limpiando bien las alitas de pollo. Colócalas en un bol grande y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Estas especias darán un sabor maravilloso y un color apetitoso.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien para cubrir uniformemente las alitas. Cubre el bol con film transparente y déjalo en el refrigerador durante una hora. Esto permitirá que los sabores se infundan en la carne.

2. Enharinar las alitas
Después de una hora, saca las alitas del refrigerador. Enharínalas, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Este paso ayuda a obtener una corteza crujiente al freírlas.

3. Freír las alitas
En una sartén profunda, calienta el aceite restante (aproximadamente 4-5 cucharadas). Fríe las alitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Luego, retíralas a un plato y mantenlas calientes.

Cocinando las verduras y la salsa

4. Sofreír las verduras
Usando el mismo aceite de la sartén, agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el pimiento cortado en tiras y continúa cocinando por otros 2-3 minutos.

5. Agregar las patatas
Pela las patatas y córtalas en cuartos. Agrégalas a la sartén y sofríelas junto con las verduras durante 7-8 minutos, removiendo con frecuencia para que se doren uniformemente.

6. Combinar los ingredientes
Ahora, agrega las alitas fritas a la sartén, junto con un vaso de agua (250-300 ml). Cubre la sartén con una tapa y deja hervir a fuego alto durante 15 minutos. Este paso ayudará a que los sabores se mezclen y mantendrá la carne tierna.

7. Preparar la salsa de tomate
Después de 15 minutos, agrega los tomates triturados y mezcla bien. Transfiere la mezcla a una bandeja para horno, cubre con papel de aluminio y ponla en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el líquido se reduzca y espese. Revisa periódicamente, removiendo suavemente para evitar que se pegue.

Finalización y servicio

8. Sazonar
Una vez que la salsa se haya espesado, saca la bandeja del horno. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque fresco.

Sugerencias para servir

Esta receta de alitas de pollo con salsa de tomate y patatas combina perfectamente con un pan caliente, que absorberá la deliciosa salsa. También puedes agregar una ensalada verde fresca para un contraste crujiente y un toque de frescura. Una botella de vino blanco bien frío o una limonada recién hecha complementarán perfectamente este plato.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar las alitas de pollo por otro tipo de carne?
¡Absolutamente! Puedes usar muslos de pollo o incluso carne de cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne.

2. ¿Es posible hacer este plato sin gluten?
¡Por supuesto! Sustituye la harina por una variante sin gluten, como harina de arroz o almidón de maíz.

3. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Agrega copos de chile o salsa de chile a la salsa de tomate para un extra de sabor y calor.

Beneficios nutricionales

Este plato ofrece un equilibrio entre las proteínas de la carne, los carbohidratos de las patatas y las vitaminas de las verduras. Es una comida nutritiva, rica en fibra gracias a las verduras, y puede adaptarse según tus preferencias dietéticas.

Variaciones posibles

1. Agregar otras verduras
Puedes experimentar con zanahorias o calabacines añadidos durante la preparación de las verduras. Estos aportarán un extra de color y nutrientes.

2. Salsa de tomate aromatizada
En lugar de tomates simples, usa tomates con albahaca o ajo para un sabor más intenso.

3. Cocción en slow cooker
Para un plato aún más tierno, puedes adaptar la receta para cocinarla en una slow cooker. Agrega todos los ingredientes y déjalos cocinar lentamente durante 4-6 horas a baja temperatura.

Conclusión

Estas alitas de pollo con salsa de tomate y patatas no solo son fáciles de preparar, sino que también son maravillosas para disfrutar en familia o con amigos. Te invito a probar esta receta y disfrutar de su aroma y sabor únicos. Cada bocado te sacará una sonrisa y tus comidas serán más alegres. ¡Buen provecho!