टैग्लियाटेल्ले सफेद सॉस और भुने हुए मिर्च के साथ

सफेद सॉस और भुने हुए पेपरिका के साथ टैग्लियाटेल: बचे हुए खाने से एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

जब फ्रिज में ज्यादा कुछ नहीं होता है, लेकिन आप फिर भी कुछ स्वादिष्ट पकाने की इच्छा रखते हैं, तो सफेद सॉस और भुने हुए पेपरिका के साथ टैग्लियाटेल का नुस्खा एकदम सही समाधान है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पिछले भोजन के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। चाहे आप एक त्वरित दोपहर का भोजन ढूंढ रहे हों या एक स्वादिष्ट रात का खाना, यह नुस्खा वास्तव में सफल साबित होगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम टैग्लियाटेल
- 150 ग्राम धूम्रपान किया हुआ चिकन (या कोई अन्य पसंदीदा धूम्रपान किया हुआ मांस)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 4 लौ garlic
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 250 मिली दूध
- 5 ग्राम ताजा तुलसी (या सूखी तुलसी, अगर आपके पास नहीं है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 लाल कापिया मिर्च

थोड़ी सी इतिहास:
यह नुस्खा पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों को उन सामग्रियों के साथ जोड़ता है जो हमारे पास उपलब्ध हैं। सफेद सॉस, जो बेशमेल सॉस के समान है, एक बहुपरकारी आधार है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। भुने हुए पेपरिका एक मीठा और धूम्रपान वाला स्वाद जोड़ते हैं, जो कई व्यंजनों में सामान्य रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला सामग्री है। बचे हुए खाने से पकाना एक पुरानी प्रथा है, जो न केवल खाद्य अपशिष्ट को कम करने में मदद करती है, बल्कि स्वादिष्ट और अभिनव भोजन बनाने में भी मदद करती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. पास्ता तैयार करना:
सबसे पहले, 2 लीटर पानी को उबालने के लिए एक बर्तन में डालें। एक चुटकी नमक डालें, फिर जब पानी उबलने लगे, तो टैग्लियाटेल डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. पेपरिका भुनना:
इस बीच, पेपरिका पर काम करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और एक बेकिंग ट्रे में रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पेपरिका को लगभग 30 मिनट तक भुनें। उन्हें समय-समय पर जांचें; यदि आप देखते हैं कि वे बहुत ज्यादा भूरे हो रहे हैं, तो आप उन्हें पहले निकाल सकते हैं।

3. सफेद सॉस तैयार करना:
एक पैन में, मक्खन की आधी मात्रा को पिघलाएं। कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक प्याज चमकदार और पारदर्शी न हो जाए। पतले टुकड़ों में काटा हुआ धूम्रपान किया हुआ मांस डालें और सब कुछ 2-3 मिनट तक भूनें।

4. सॉस बनाना:
जब धूम्रपान किया हुआ मांस गर्म हो जाए, तो शेष मक्खन और आटा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक रॉक्स बन जाए। धीरे-धीरे दूध डालें, lumps बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सॉस को हल्का उबालने दें, फिर कटी हुई तुलसी, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 2-3 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।

5. पकवान को असेंबल करना:
एक बड़े बाउल में, पास्ता को सफेद सॉस और धूम्रपान किया हुआ मांस के साथ मिलाएं। सब कुछ प्लेटों पर परोसें, ऊपर से कटे हुए भुने हुए पेपरिका डालें।

सेवा के सुझाव:
यह व्यंजन गर्म परोसते समय बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप एक ताज़ा सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़गी भरा विपरीत मिल सके। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

शाकाहारी विकल्प:
यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप धूम्रपान किया हुआ मांस छोड़ सकते हैं और ज़ुचिनी या भुनी हुई मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। आप प्रोटीन जोड़ने के लिए मैरिनेटेड टोफू का भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग किया जा सकता है? बिल्कुल! टैग्लियाटेल को किसी भी अन्य पसंदीदा पास्ता के प्रकार से बदला जा सकता है, जैसे कि स्पेगेटी या पेन।
- क्या मैं अन्य रंग के पेपरिका का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! हरी या पीली पेपरिका एक अलग नोट जोड़ेंगी, लेकिन स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे सहेज सकता हूँ? आप भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं और इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा पास्ता से कार्बोहाइड्रेट, मांस से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा का अच्छा संतुलन प्रदान करता है। कापिया पेपरिका विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करता है।

निष्कर्ष के रूप में, सफेद सॉस और भुने हुए पेपरिका के साथ टैग्लियाटेल का नुस्खा इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि आप बचे हुए खाने को एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन में कैसे बदल सकते हैं। आपके पास मौजूद सामग्रियों के साथ खाना पकाने की चुनौती एक सुखद और रचनात्मक अनुभव बन सकती है। तो अगली बार जब आप सोचते हैं कि बचे हुए सामग्रियों के साथ क्या बनाना है, इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं! आपका भोजन शुभ हो!