सब्जियों का स्टू और चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जियों की स्टू - गर्म दिनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब सूरज बाहर तेज चमकता है और गर्मी असहनीय हो जाती है, तो हमें खाना पकाने की खुशी को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जियों की स्टू एक सरल, तेज और बेहद स्वादिष्ट नुस्खा है, जो गर्मियों में हमें ठंडा करने के लिए एकदम सही है। ताजे सब्जियों और रसदार चिकन ब्रेस्ट का मिश्रण, यह स्टू न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि इसकी सुगंध आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 3 शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी), पतले टुकड़ों में काटी हुई
- 2 गाजर, गोल टुकड़ों में काटी हुई
- 1 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1/2 बैंगन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1/2 ज़ुचिनी, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 1 गुच्छा हरा धनिया, बारीक काटा हुआ
- 1/2 कप शोरबा
- 3-4 लहसुन की कलियाँ, बारीक काटी हुई
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार मसाले (तुलसी, थाइम, रोज़मेरी, काली मिर्च)
- नमक, स्वाद के अनुसार

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। गाजर और प्याज को छीलें, फिर अपनी पसंद के अनुसार सभी सब्जियों को काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार पतले टुकड़ों, छोटे टुकड़ों या गोल टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। बारीक कटे प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, शिमला मिर्च, बैंगन और ज़ुचिनी डालें। सब्जियों को लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

3. चिकन ब्रेस्ट डालना: भुनी हुई सब्जियों पर चिकन ब्रेस्ट के छोटे टुकड़े डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि मांस सब्जियों की सुगंध के साथ मिल जाए। 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक चिकन का रंग बदल न जाए।

4. स्टू को उबालना: पैन में एक कप पानी डालें। ढक्कन लगाकर, धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जाँच करें और हिलाते रहें, ताकि यह चिपक न जाए।

5. पकवान को पूरा करना: जब पानी कम हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो शोरबा, कटा हुआ लहसुन और मसाले (तुलसी, थाइम, रोज़मेरी, काली मिर्च) डालें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। 5 मिनट और उबालें।

6. परोसना: आंच बंद करें और ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। यह स्टू अचार या घर का बना दही के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मौसमी सब्जियाँ चुनें: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और मौसमी सब्जियाँ का उपयोग करें। आप कद्दू या पालक जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- मसालों को व्यक्तिगत बनाएं: यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा मिर्च या लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं। मसाले पूरी तरह से पकवान को बदल सकते हैं, इसलिए प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ!
- पहले से पकाएं: यह स्टू फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है और दूसरे दिन इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है। आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं और फिर से गर्म कर सकते हैं।
- प्रोटीन बढ़ाएं: यदि आप अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता महसूस करते हैं, तो आप स्टू में चने या दाल डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:

चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जियों की स्टू की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़ी गई सब्जियों पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है, और यह पाचन के लिए आवश्यक फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है। इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पका हुआ है।
- क्या मैं शाकाहारी स्टू बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन ब्रेस्ट को हटा सकते हैं और पानी के स्थान पर सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं ताकि समृद्ध स्वाद बना रहे।
- मैं स्टू को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? आप इसे सील बंद कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं या इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह स्टू ताजे गर्मियों के सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप एक गिलास सफेद शराब या घर के बने दही का आनंद ले सकते हैं, जो भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

निष्कर्ष के रूप में, चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जियों की स्टू एक बहुपरकारी, स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!