Estofado de verduras con pechuga de pollo

Estofado de verduras con pechuga de pollo – Una receta deliciosa para días calurosos

Cuando el sol brilla intensamente afuera y el calor se vuelve insoportable, no debemos renunciar a la alegría de cocinar. El estofado de verduras con pechuga de pollo es una receta simple, rápida y extremadamente sabrosa, perfecta para refrescarnos durante el verano. Con una mezcla de verduras frescas y pechuga de pollo jugosa, este estofado no solo es nutritivo, sino también lleno de sabores que deleitarán tus sentidos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 500 g de pechuga de pollo, en cubos
- 3 pimientos (rojo, amarillo, verde), en tiras
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 tomate, en cubos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1/2 berenjena, en cubos
- 1/2 calabacín, en cubos
- 1 manojo de perejil, picado
- 1/2 taza de caldo
- 3-4 dientes de ajo, picados finamente
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Especias al gusto (albahaca, tomillo, romero, pimienta)
- Sal, al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando las verduras bajo un chorro de agua fría. Pela las zanahorias y la cebolla, luego corta todas las verduras según tus preferencias. Puedes optar por tiras, cubos o rodajas, dependiendo de la textura deseada.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande o una olla, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Sigue con las zanahorias, los pimientos, la berenjena y el calabacín. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden ligeramente.

3. Agregar la pechuga de pollo: Agrega los cubos de pechuga de pollo sobre las verduras sofritas. Mezcla bien para que la carne se combine con los sabores de las verduras. Deja cocinar durante 5-7 minutos hasta que el pollo cambie de color.

4. Hervir el estofado: Vierte una taza de agua sobre la mezcla en la sartén. Cubre con una tapa y deja hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Revisa de vez en cuando, revolviendo, para asegurarte de que no se pegue.

5. Finalizar el plato: Cuando el agua se haya reducido y la salsa se haya espesado, agrega el caldo, el ajo picado y las especias (albahaca, tomillo, romero, pimienta). Prueba y ajusta la sal si es necesario. Deja que todo hierva durante otros 5 minutos.

6. Servir: Apaga el fuego y agrega el perejil fresco picado para un extra de sabor. Este estofado combina maravillosamente con encurtidos o yogur casero, que añaden un contraste agradable de texturas y sabores.

Consejos prácticos:

- Elige verduras de temporada: Utiliza verduras frescas y de temporada para obtener los mejores sabores. Puedes experimentar con otras verduras como la calabaza o las espinacas para variar la receta.
- Personaliza las especias: Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar un poco de chile o pimentón. ¡Las especias pueden transformar completamente el plato, así que no dudes en experimentar!
- Cocina con anticipación: Este estofado se conserva excelentemente en el refrigerador, y el sabor se intensifica aún más al día siguiente. Puedes prepararlo un día antes y volver a calentarlo.
- Enriquecer con proteínas: Si deseas un aporte adicional de proteínas, puedes agregar garbanzos o lentejas al estofado.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una porción de estofado de verduras con pechuga de pollo contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y las verduras añadidas. Esta es una comida equilibrada, rica en proteínas y vitaminas, que ofrece una cantidad significativa de fibra de las verduras, esencial para la digestión. Además, la pechuga de pollo es una excelente fuente de proteína magra, contribuyendo a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de cerdo o res en lugar de pollo? Sí, pero el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de que la carne esté bien cocida.
- ¿Puedo hacer el estofado vegetariano? ¡Absolutamente! Puedes omitir la pechuga de pollo y reemplazar el agua con caldo de verduras para mantener los sabores ricos.
- ¿Cómo puedo almacenar el estofado por más tiempo? Puedes guardarlo en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días o congelarlo por hasta 3 meses.

Combinaciones deliciosas:

Este estofado combina perfectamente con una ensalada fresca de verano o con pan casero. También puedes disfrutar de una copa de vino blanco o yogur casero, que complementa perfectamente los sabores del plato.

En conclusión, el estofado de verduras con pechuga de pollo es una receta versátil, deliciosa y fácil de preparar, ideal para los cálidos días de verano. ¡Te invito a probarlo y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!