पिज्जा

एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के लिए, हम आटे को बनाने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम आटे को 7 ग्राम सूखी खमीर, एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं। ये सूखे सामग्री हमारे आटे का आधार बनाएंगी। फिर, हम धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर गुनगुने पानी और 2 चम्मच जैतून का तेल मिलाते हैं। हम एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हैं जब तक आटा एक समान द्रव्यमान में नहीं आ जाता। हम लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहते हैं, जब तक आटा लचीला और चिकना नहीं हो जाता।

गूंधने के बाद, हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं। यह मात्रा में बढ़ जाएगा, फूला हुआ और हवादार हो जाएगा। जब तक आटा उठता है, हम टमाटर की चटनी तैयार करते हैं। हम 400 ग्राम ताजे टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में डालते हैं। हम स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और एक चम्मच सूखा ओरेगनो मिलाते हैं। हम चटनी को 10-15 मिनट तक उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक टमाटर टूटकर चटनी अधिक गाढ़ी न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर पेस्ट का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसे थोड़े पानी के साथ पतला किया गया है ताकि समान स्थिरता प्राप्त की जा सके।

जब आटा उठ गया है, तो हम इसे मैदा लगी सतह पर स्थानांतरित करते हैं और इसे हाथों से फैलाते हैं ताकि यह पिज्जा पैन में फिट हो सके। हम समान मोटाई सुनिश्चित करते हैं, किनारों को थोड़ा मोटा छोड़ते हैं ताकि क्रस्ट बन सके। पैन में आटा फैलाने के बाद, हम इसे फिर से 30 मिनट के लिए तौलिये से ढककर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

जब आटा फिर से उठ गया है, तो हम पहले से तैयार की गई टमाटर की चटनी को इसके ऊपर डालते हैं, इसे एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाते हैं। यह वह क्षण है जब कल्पना काम कर सकती है। हम इच्छित सामग्री जोड़ते हैं: हैम सलामी के स्लाइस, मीठा मकई, टमाटर और मिर्च के स्लाइस, जो सभी अद्वितीय स्वादों के मिश्रण में योगदान करते हैं। अंत में, हम ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, जो पकाने के दौरान पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए पिज्जा डालते हैं। जब किनारे सुनहरे हो जाते हैं और पनीर सुंदर तरीके से पिघल जाता है, तो हम पिज्जा को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। अब, केवल इस स्वादिष्ट भोजन की सुगंध और स्वाद का आनंद लेना बाकी है!