Πίτσα

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη πίτσα, θα ξεκινήσουμε με την παρασκευή της ζύμης. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε 500 γραμμάρια αλευριού με 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αυτά τα ξηρά υλικά θα σχηματίσουν τη βάση της ζύμης μας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά 300 χιλιοστόλιτρα χλιαρού νερού και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια μας μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια ομοιογενή μάζα. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία.

Αφού τελειώσουμε με το ζύμωμα, καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Θα αυξηθεί σε όγκο, γίνοντας αφράτη και αέρινη. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Κόβουμε 400 γραμμάρια φρέσκων ντοματών σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι ντομάτες να διαλυθούν και η σάλτσα να γίνει πιο πηχτή. Αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποιοτική πάστα ντομάτας, αραιωμένη με λίγο νερό για να επιτύχετε μια παρόμοια υφή.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τη μεταφέρουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την απλώνουμε με τα χέρια μας για να ταιριάζει στο ταψί της πίτσας. Διασφαλίζουμε ομοιόμορφο πάχος, αφήνοντας τις άκρες λίγο πιο παχιές για να σχηματίσουμε την κρούστα. Αφού απλώσουμε τη ζύμη στο ταψί, την αφήνουμε ξανά να φουσκώσει για 30 λεπτά, καλυμμένη με μια πετσέτα.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει ξανά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε προηγουμένως πάνω της, απλώνοντάς την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Αυτή είναι η στιγμή που μπορεί να αναλάβει η φαντασία. Προσθέτουμε τα επιθυμητά υλικά: φέτες σαλάμι, γλυκό καλαμπόκι, φέτες ντομάτας και πιπεριάς, όλα συμβάλλοντας σε έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων. Τέλος, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τριμμένο τυρί από πάνω, το οποίο θα λιώσει και θα σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε την πίτσα μέσα για περίπου 15 λεπτά. Όταν οι άκρες είναι χρυσές και το τυρί έχει λιώσει όμορφα, βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε σε φέτες. Τώρα, το μόνο που μένει είναι να απολαύσουμε το άρωμα και τη γεύση αυτού του νόστιμου γεύματος!