पार्मेज़ान के साथ पोर्क श्निट्ज़ेल

पार्मेज़ान के साथ पोर्क श्निट्ज़ेल - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट आनंद

कौन एक अच्छी तरह से तैयार किए गए पोर्क श्निट्ज़ेल, कुरकुरी परत और रसदार अंदरूनी हिस्से का विरोध कर सकता है? यह पार्मेज़ान के साथ पोर्क श्निट्ज़ेल की रेसिपी निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। यह परंपरा और आधुनिक स्वाद का एकदम सही संयोजन है, और पार्मेज़ान का जोड़ इसे एक विशेष स्पर्श देता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित लेकिन शानदार दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

- 4 बड़े पोर्क श्निट्ज़ेल के टुकड़े
- 3 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच आटा
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- तलने के लिए तेल

श्निट्ज़ेल का संक्षिप्त इतिहास

श्निट्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जिसकी गहरी जड़ें खाद्य परंपराओं में हैं, जो अक्सर मेलजोल और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। समय के साथ, यह विकसित हुआ है और विभिन्न संस्कृतियों में अनुकूलित हुआ है, प्रत्येक ने अपनी अनूठी योगदान दिया है। परत में पार्मेज़ान पनीर का जोड़ एक नवाचार है जो समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, प्रत्येक पोर्क श्निट्ज़ेल के टुकड़े को मांस मारने वाले हथौड़े से तब तक पीटें जब तक वह पतला और समान न हो जाए। यह प्रक्रिया न केवल मांस को नरम करने में मदद करती है, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करती है। जब आप समाप्त कर लें, तो प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि मसाले मांस में अच्छे से समा जाएं।

2. कोटिंग मिश्रण तैयार करना:
एक कटोरे में, 3 अंडों को एक फेंटने वाले या कांटे से अच्छी तरह से फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आप एक ऐसा मिश्रण न प्राप्त कर लें जो न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप एक अतिरिक्त अंडा जोड़ सकते हैं। अंत में, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। मिश्रण को पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, जिसमें मांस पर अच्छी तरह से चिपकने की स्थिरता हो।

3. श्निट्ज़ेल को तलना:
एक गहरे पैन में, तलने के लिए लगभग 1 सेंटीमीटर तेल के साथ पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए (आप एक ब्रेड के टुकड़े से जांच सकते हैं, जिसे डालते ही तुरंत चिटचिट करना चाहिए), प्रत्येक श्निट्ज़ेल के टुकड़े को लें, उसे अंडे और आटे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह अच्छी तरह से ढका हुआ है, फिर उसे सावधानी से पैन में रखें। प्रत्येक श्निट्ज़ेल को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

4. समाप्ति और परोसना:
एक बार तले जाने के बाद, श्निट्ज़ेल को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। मध्यम आंच बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा आपके किचन में धुआं भर सकता है! परोसने से पहले, आप ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: ताजा मांस के टुकड़े चुनें, जिसमें एक उचित वसा सामग्री हो ताकि आप एक रसदार श्निट्ज़ेल प्राप्त कर सकें।
- मसाले के विकल्प: अंडे के मिश्रण में सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगानो या थाइम को जोड़ने का प्रयास करें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- परोसना: आप पोर्क श्निट्ज़ेल को तले हुए आलू या आलू के मैश के साथ, ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। इसके साथ एक नींबू का टुकड़ा ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकता है!

पोषण संबंधी लाभ

पार्मेज़ान के साथ पोर्क श्निट्ज़ेल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दैनिक आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। पार्मेज़ान पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। हालांकि, तले हुए तेल को ध्यान में रखते हुए, इस व्यंजन का सेवन मध्यम मात्रा में करना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! श्निट्ज़ेल को चिकन या टर्की से भी बनाया जा सकता है, जिसमें समान तैयारी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।
- तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है? सूरजमुखी का तेल या परिष्कृत जैतून का तेल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि उनका धुआं बिंदु उच्च होता है।
- मैं श्निट्ज़ेल को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? आप अंडे और आटे के मिश्रण में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं ताकि एक और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- जड़ी-बूटियों के साथ श्निट्ज़ेल: अंडे के मिश्रण में ताजे या सूखे जड़ी-बूटियों को जोड़ें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- पनीर श्निट्ज़ेल: आप दो मांस के टुकड़ों के बीच एक पनीर का टुकड़ा जोड़ सकते हैं और फिर तले हुए श्निट्ज़ेल को बना सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट भरा हुआ श्निट्ज़ेल होगा।

निष्कर्ष

यह पार्मेज़ान के साथ पोर्क श्निट्ज़ेल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलन के लिए, आपका श्निट्ज़ेल निश्चित रूप से सफल होगा। मैं आपको इस क्लासिक रेसिपी पर प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!