パルメザンチーズを使った豚肉シュニッツェル

パルメザンポークカツレツ - サクサクで美味しい贅沢

誰がサクサクの衣とジューシーな内部を持つ適切に調理されたポークカツレツに抵抗できるでしょうか？このパルメザンポークカツレツのレシピは、間違いなく家族全員のお気に入りになります。伝統と現代的な風味の完璧な組み合わせであり、パルメザンチーズの追加が特別なタッチを与えます。さらに、素早く、かつエレガントなランチやディナーにも最適です。

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
分量：4

材料

- 大きな豚肉のカツレツ4枚
- 卵3個
- 小麦粉3-4大さじ
- 塩、好みで
- 胡椒、好みで
- おろしパルメザンチーズ大さじ1
- 揚げ油

カツレツの簡単な歴史

カツレツは、しばしば親しい集まりや喜びの瞬間に関連付けられる、深いルーツを持つ料理です。時が経つにつれて、さまざまな文化に適応し、各文化が独自の貢献をしています。衣にパルメザンチーズを加えることは、豊かな風味と心地よい食感を提供する革新です。

ステップバイステップの準備

1. 肉の準備：
まず、肉たたきでそれぞれの豚肉カツレツを薄く均一になるまで叩きます。このプロセスは肉を柔らかくするだけでなく、均一に調理するのにも役立ちます。終わったら、両面に塩と胡椒を振りかけます。皿に置いて、調味料が肉にしっかりと浸透するために20分間冷蔵します。

2. パン粉の混合物の準備：
ボウルに卵3個を泡立て器またはフォークでよく混ぜます。徐々に小麦粉を加え、混ぜ続けて、あまり濃すぎず、あまり薄すぎない状態にします。もし濃すぎると感じたら、もう1個卵を追加できます。最後に、大さじ1杯のパルメザンチーズを加え、塩と胡椒で味付けします。混合物は、パンケーキの生地より少し濃いくらいで、肉にしっかりと付着するようにします。

3. カツレツの揚げ方：
深めのフライパンに、底を約1センチの油で覆うのに十分な油を加えます。中火で油を加熱します。油が十分に熱くなったら（パンの一片を入れて、すぐにシズル音がするか確認できます）、各カツレツを卵と小麦粉の混合物に通し、しっかりとコーティングしてから、慎重にフライパンに置きます。各カツレツを3-4分間、両面が黄金色でサクサクになるまで揚げます。

4. 完成とサーブ：
揚げたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上にカツレツを置きます。中火を維持することが非常に重要です。そうしないと、キッチンが煙でいっぱいになるリスクがあります！サーブする前に、風味を増すために上に少しおろしパルメザンを追加できます。

実用的なヒント

- 肉の選び方：新鮮な肉のスライスを選び、ジューシーなカツレツを得るために適度な脂肪含量を持つものを選びます。
- スパイスのバリエーション：卵の混合物にオレガノやタイムなどのハーブを加えて、追加の風味を加えることを試みてください。
- サーブ：カツレツは、フライドポテトやマッシュポテト、新鮮なサラダと一緒に提供できます。隣にレモンのスライスを添えることで、さわやかさを加えることができます！

栄養の利点

豚肉カツレツは美味しいだけでなく、日常の食事に必要な良いタンパク源でもあります。パルメザンチーズはカルシウムと健康的な脂肪を追加し、バランスの取れた食事に貢献します。ただし、揚げるために使用する油を考慮して、適度に消費することが望ましいです。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？もちろん！カツレツは鶏肉や七面鳥でも作ることができ、同じ調理プロセスが必要です。
- 揚げるのに最適な油は何ですか？高い煙点を持つため、ひまわり油や精製オリーブオイルが最適です。
- どうすればカツレツをもっとサクサクにできますか？卵と小麦粉の混合物にパン粉を追加することで、さらにサクサクの衣を得ることができます。

美味しいバリエーション

- ハーブカツレツ：卵の混合物に新鮮または乾燥したハーブを加えて、追加の風味を加えます。
- チーズカツレツ：2枚の肉の間にチーズのスライスを加えてから揚げることで、美味しい詰め物のカツレツを作ることができます。

結論

このパルメザンポークカツレツのレシピはシンプルでありながら非常に多様性があり、好みに応じて調整できます。家族の夕食のために作るか、友人との集まりのために作るかにかかわらず、あなたのカツレツは確実に成功するでしょう。このクラシックなレシピにあなたの個人的な印を加えることをお勧めします。ボナペティ！