किसर में लिपटे चिकन जांघ और बेक्ड मशरूम

काइज़र और मशरूम में लिपटे चिकन के टुकड़े

यदि आप अपने रसोई में स्वाद और अच्छे स्वाद का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं, तो यह काइज़र और मशरूम में लिपटे चिकन के टुकड़े की रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको तलाश है। एक साधारण लेकिन स्वाद से भरी डिश, जो परिवार के डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 चिकन के टुकड़े (ड्रमस्टिक)
- 6 काइज़र के स्लाइस (लगभग 100 ग्राम)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 250 ग्राम मशरूम (चैंपिन्यन या जंगल के मशरूम, पसंद के अनुसार)
- 4 लौंग लहसुन
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (सूखी शराब आदर्श है, लेकिन आधी मीठी शराब भी एक दिलचस्प नोट जोड़ सकती है)

चरण 1: चिकन के टुकड़ों की तैयारी
चिकन के टुकड़ों को साफ करने से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें सुखाने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मसालों को बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करता है। चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और मीठे मिर्च पाउडर से मसाला दें। मीठा मिर्च न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि डिश को एक सुंदर रंग भी देता है।

चरण 2: काइज़र में लपेटना
प्रत्येक चिकन के टुकड़े को एक काइज़र के स्लाइस में लपेटा जाएगा। यह मांस और बेकन का संयोजन एक कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद प्रदान करेगा। काइज़र के स्लाइस को चिकन के टुकड़ों के चारों ओर ठीक से लपेटने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। यह तकनीक न केवल रूप को बेहतर बनाती है, बल्कि बेकिंग के दौरान मांस के रस को बनाए रखने में भी मदद करती है।

चरण 3: ओवन के लिए बर्तन की तैयारी
एक बेकिंग डिश में तेल डालें और लिपटे हुए चिकन के टुकड़ों को रखें। जब तक चिकन के टुकड़े रखे जाते हैं, तब तक मशरूम को धोकर काट लें। आप ताजे मशरूम या कैन में बंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे मशरूम अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं। मशरूम को बर्तन में डालें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें। लहसुन डिश को एक अद्वितीय सुगंध देगा।

चरण 4: शराब डालना और बेक करना
सफेद शराब को बर्तन के सामग्री पर डालें। शराब न केवल डिश में स्वाद भरती है, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करती है। बर्तन को नमी बनाए रखने के लिए बेकिंग पेपर से ढक दें, और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 20 मिनट तक बेक करें।

चरण 5: सुनहरा भूरा करें और परोसें
20 मिनट के बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और चिकन के टुकड़ों को 15-20 मिनट और सुनहरा भूरा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर बर्तन में बने रस से चिकन को भिगोते रहें, ताकि मांस सूखा न हो और स्वाद बढ़ सके। जब चिकन के टुकड़े सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें परोसने के लिए तैयार हैं।

परोसने के सुझाव:
यह स्वादिष्ट डिश मलाईदार आलू के मैश और ताजे मौसमी सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। टमाटर, खीरा और प्याज का सलाद टेक्सचर और फ्लेवर का एकदम सही कंट्रास्ट जोड़ देगा। इसके अलावा, भाप में पकी सब्जियों या सुगंधित चावल का एक पक्ष भी बेहतरीन विकल्प हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो चिकन के टुकड़ों को कुछ घंटों या रात भर मसालों (नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च) में मैरीनेट करें।
- सफेद शराब के बजाय, आप थोड़ी सी स्वाद प्रोफ़ाइल बदलने के लिए लाल शराब का प्रयास कर सकते हैं।
- बर्तन में कुछ जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी) डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह डिश चिकन के टुकड़ों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। काइज़र के स्लाइस एक समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें क्योंकि वे वसा में उच्च होते हैं। इस तरह की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो मांस और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट के साथ भी अच्छा काम करता है, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा, इसलिए सूखने से बचने के लिए मांस की जांच करें।

2. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
- आलू के मैश के अलावा, सब्जियों के साथ चावल या विविध सलाद शानदार विकल्प हैं। आप कुरकुरी बनावट के लिए भुने हुए आलू का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
- हाँ! आप सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप तैयार हों, तो आपको बस इसे ओवन में डालना है।

यह काइज़र और मशरूम में लिपटे चिकन के टुकड़े की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि परिवार को मेज पर एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्टता के हर कदम का आनंद लें! ब Bon Appétit!