鶏もも肉を野菜の上に

美味な鶏もも肉の野菜のベッドレシピ

準備時間：20分
焼き時間：75分
合計時間：95分
ポーション数：4

誰が栄養満点でボリュームのある食事を愛さないでしょうか？鶏もも肉の野菜のベッドは、健康的で美味しいディナーの素晴らしい選択です。このレシピは簡単に作れるだけでなく、家族全員の味覚を楽しませるカラフルで香り豊かな料理を提供します。新鮮な野菜は栄養と風味が豊かで、ジューシーな鶏肉とガーリック、ローズマリーの香りと完璧に組み合わさり、すべての食事を真の祝宴に変えます。

このレシピの歴史は古代にさかのぼりますが、肉と野菜を組み合わせるアイデアは、栄養的な利点と独特の風味のために常に評価されてきました。このレシピは非常に柔軟で、利用可能な野菜や個人の好みに応じて調整できます。

材料：
- 人参4本
- じゃがいも4個
- 青ねぎ3本
- 赤ピーマン1個
- インゲン豆300g
- セロリ1本
- 新鮮なキャベツ300g
- オリーブオイル100ml
- 鶏もも肉3本
- にんにく6片、スライス
- ローズマリーの小枝6本
- 塩
- 胡椒

作り方：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を冷水でよく洗います。人参とじゃがいもを好みに応じて輪切りまたは棒状に切ります。青ねぎは約3cmの長さに切り、赤ピーマンはスライスまたは角切りにします。キャベツは細切りにし、セロリはスライスまたは大きな角切りにします。

2. 野菜のブランチング：大きな鍋に1リットルの水を加えて沸騰させます。水が沸騰したら、インゲン豆を加え、2分間茹でて軽く湯通しします。インゲン豆をこし、ザルで冷まします。同じ水でキャベツをブランチングし、2-3分間茹でます。このステップは野菜の色と食感を保つのに役立ちます。

3. 天板の準備：深いローストパンを取り、オリーブオイルでよく塗ります。準備したすべての野菜を天板に並べ、好みに応じて塩と胡椒を加えます。香りが混ざるようによく混ぜます。

4. 鶏もも肉の準備：鶏もも肉を洗い、半分に切ります。各部分に塩と胡椒を振りかけ、皮の下ににんにくのスライスを入れ、各もも肉にローズマリーの小枝を1本置きます。このステップは肉の風味を強化し、特別な味わいを与えます。

5. 料理の組み立て：鶏もも肉を天板の野菜の上に置きます。残りのオリーブオイルを全体にかけ、野菜と肉の調理を助けるために100mlの水を加えます。アルミホイルで天板を覆い、蒸気が逃げるように小さな穴を数箇所あけます。

6. 焼き：オーブンを180°C（中火）に予熱し、天板を約60分間入れます。この時間は野菜が柔らかくなり、鶏もも肉が均等に調理されるのを助けます。

7. 料理の仕上げ：60分後、アルミホイルを外し、さらに15分間オーブンに置いて肉が黄金色でカリカリになるまで焼きます。このステップは鶏もも肉に美味しいクラストを得るために重要です。

8. サーブ：この料理は温かくして提供し、単独でも、酸味のある漬物や新鮮なサラダと一緒にでも楽しめます。提供前にレモン汁を振りかけて風味を増すか、新鮮なパセリの葉を加えてカラフルで香り豊かな見た目にすることができます。

役立つヒント：
- 使用する野菜を実験して、季節に応じてズッキーニ、カボチャ、またはキノコを追加することができます。
- より強い風味を求める場合は、調理の数時間前にオリーブオイル、にんにく、ハーブを使って鶏もも肉をマリネすることができます。
- 野菜のミックスにグリーンオリーブやブラックオリーブ、チェリートマトを加えて地中海風のひねりを与えます。

栄養の利点：
このレシピは、新鮮な野菜、特に人参（βカロテンの優れた供給源）やキャベツ（強力な抗酸化物質を含む）のおかげでビタミンとミネラルが豊富です。鶏もも肉はバランスの取れた食事に必要なタンパク質を提供し、オリーブオイルは心臓に良い健康的な脂肪を提供します。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！このレシピは鶏胸肉、七面鳥、さらには豚肉でもうまく機能します。調理時間は使用する肉の種類によって変わる場合があります。

2. 残り物をどう保存すればいいですか？
鶏もも肉と野菜は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。食べる前にオーブンや電子レンジで再加熱してください。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
辛口の白ワインや淡色ビールは、この料理に素晴らしいペアリングになります。また、冷たいハーブティーもさわやかな風味を提供します。

結論として、鶏もも肉の野菜のベッドは栄養価の高い食事であるだけでなく、好みの風味や食材を試す機会でもあります。このレシピを試して、あらゆる場面にぴったりの風味と色彩に満ちたディナーを楽しんでください。良い食事を！