चिकन ब्रेस्ट मशरूम और खट्टे क्रीम के साथ

चिकन ब्रेस्ट विद मशरूम और क्रीम - एक सुगंधित पारिवारिक नुस्खा

जब तेज और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन ब्रेस्ट विद मशरूम और क्रीम निश्चित रूप से कई घरों में पसंदीदा है। यह नुस्खा न केवल आसानी से बनाया जाता है, बल्कि यह बनावट और स्वादों का एक सही मिश्रण भी लाता है, जिससे एक साधारण भोजन एक शानदार दावत में बदल जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े प्याज
- 1 कैन (लगभग 400 ग्राम) कटी हुई मशरूम
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (या टमाटर सॉस)
- 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार मीठा पेपरिका
- पकाने के लिए जैतून का तेल

तैयारी की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें ताकि समान रूप से पक सके। इन्हें नमक, काली मिर्च और मीठी पेपरिका से मसाला दें। पेपरिका न केवल डिश को एक सुंदर रंग देती है, बल्कि इसे हल्का स्मोकी नोट भी देती है।

2. चिकन को भूनना: एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें जैतून का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम बाहरी रूप से कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चिकन को उबालना: पैन में एक कप पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। इससे चिकन रसदार और स्वाद से भरपूर रहेगा।

4. सॉस तैयार करना: एक दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कटा हुआ प्याज को सुनहरा और कैरामेलाइज़ होने तक भूनें। यह कदम सॉस में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा। कटी हुई मशरूम डालें और प्याज के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे अपना रस छोड़ने न लगें।

5. डिग्लेजिंग और स्वाद देना: मशरूम और प्याज पर सफेद शराब डालें। इसे 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, जिससे स्वाद संकुचित हो जाए।

6. व्यंजन को पूरा करना: जब चिकन उबल जाए, तो मशरूम और प्याज की सॉस को चिकन के पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर का पेस्ट डालें। एक साथ 10 मिनट और उबालें।

7. क्रीम डालना: अंत में, आंच कम करें और क्रीम मिलाएं। इसे धीरे-धीरे उबालें, बिना उबालने के, ताकि यह फटे नहीं। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

परोसना

यह चिकन ब्रेस्ट विद मशरूम और क्रीम विभिन्न साइड डिश के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है। आप मलाईदार आलू के मैश, चावल या यहां तक कि पास्ता का एक भाग चुन सकते हैं। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा मशरूम चुनें: जबकि कैन में मशरूम सुविधाजनक होते हैं, ताजा मशरूम (जैसे चम्पिनियन या शिटेक) व्यंजन में बेहतर स्वाद और बनावट जोड़ेंगे।
- मसालों में विविधता लाएं: लहसुन, रोज़मेरी या थाइम जैसे मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।
- सब्जियाँ जोड़ें: आप सॉस में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे बेल मिर्च या गाजर, ताकि व्यंजन को समृद्ध करें और अधिक विटामिन जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जबकि मशरूम बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। प्याज में फाइबर पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है, और क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जो शरीर के लिए आवश्यक होती है।

सामान्य प्रश्न

1. *क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, आप जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलाएं ताकि असमान पकने से बचा जा सके।

2. *मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?*
यह व्यंजन फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. *इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?*
एक सूखी सफेद शराब स्वादों को पूरा करने के लिए एकदम सही होगी, लेकिन हर्बल चाय या ताज़ा नींबू पानी भी अच्छी तरह से मेल खाती है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ रात के खाने की याद दिलाता है, जब हम गर्म भोजन का आनंद लेने के लिए एक साथ आते हैं। मुझे मौसमी सब्जियों के साथ व्यंजन को अनुकूलित करना और इसे एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसना पसंद है, जिससे एक साधारण रात का खाना एक यादगार अनुभव में बदल जाता है।

आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद कभी भी ले सकते हैं जब आप तेजी से, लेकिन स्वाद से भरी भोजन चाहते हैं। अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज पर सुंदर क्षण बनाएं!