鶏むね肉のマッシュルームとサワークリーム添え

鶏むね肉のきのこクリームソース - 香り豊かな家庭のレシピ

迅速で美味しい料理と言えば、鶏むね肉のきのこクリームソースは、多くの家庭で間違いなく人気です。このレシピは簡単に作れるだけでなく、食感と風味の完璧な組み合わせを提供し、普通の食事をごちそうに変えます。

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
分量：4

材料

- 鶏むね肉 1枚
- 大きな玉ねぎ 2個
- スライスしたきのこの缶（約400g）1缶
- 白ワイン 100ml（オプションですが、風味を引き立てるために推奨）
- トマトペースト大さじ1（またはトマトソース）
- 調理用クリーム 200ml
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 甘パプリカ、好みに応じて
- 調理用オリーブオイル

調理手順

1. 材料の準備：まず、鶏むね肉を均等な大きさの小さな塊に切り、均一に調理されるようにします。塩、胡椒、甘パプリカで味付けします。甘パプリカは料理に美しい色を加えるだけでなく、わずかにスモーキーな風味を与えます。

2. 鶏肉を焼く：中火で大きなフライパンを熱し、オリーブオイルを加えます。オイルがよく熱くなったら、鶏肉の塊を加えます。すべての面が金色でカリカリになるまで、約5-7分間炒めます。このステップは、外側がカリカリの食感を得るために重要です。

3. 鶏肉を煮る：フライパンに水を1カップ加え、蓋をして弱火で10-15分煮ます。これにより、鶏肉がジューシーで風味豊かに保たれます。

4. ソースを作る：別のフライパンに少量の油を加え、スライスした玉ねぎを炒めて金色にキャラメル化させます。このステップは、ソースに自然な甘みを加えます。スライスしたきのこを加え、玉ねぎと一緒に2-3分間炒めて、きのこが汁を出し始めるまで炒めます。

5. デグレーズと風味付け：きのこと玉ねぎに白ワインを加えます。アルコールが蒸発し、ソースが濃縮されるまで、10-15分間煮ます。

6. 料理の仕上げ：鶏肉が煮えたら、きのこと玉ねぎのソースを鶏肉のフライパンに加えます。よく混ぜて、トマトペーストを加えます。一緒にさらに10分間煮ます。

7. クリームを加える：最後に、火を弱めてクリームを混ぜ込みます。沸騰点に達しないように、優しく煮ます。味見をして、必要に応じて塩と胡椒を調整します。

サーブ

この鶏むね肉のきのこクリームソースは、さまざまな付け合わせと一緒に提供すると美味しいです。クリーミーなマッシュポテト、ライス、またはパスタの一皿を選ぶことができます。また、新鮮な野菜サラダが食事を完璧に引き立てます。

実用的なヒント

- 新鮮なきのこを選ぶ：缶詰のきのこは便利ですが、新鮮なきのこ（シャンピニオンやしいたけなど）は、料理に優れた風味と食感を加えます。
- スパイスを変える：にんにく、ローズマリー、タイムなどのスパイスを試して、自分の好みに合わせてレシピをカスタマイズすることをためらわないでください。
- 野菜を追加：ソースにピーマンや人参などの他の野菜を加えて、料理を豊かにし、ビタミンを増やすことができます。

栄養上の利点

このレシピは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。鶏むね肉は優れた低脂肪タンパク質源であり、きのこはBビタミンや抗酸化物質が豊富です。玉ねぎの繊維は消化の健康に寄与し、クリームは体に必要なカルシウムや健康的な脂肪を提供します。

よくある質問

1. *冷凍鶏肉を使えますか？*
はい、冷凍鶏むね肉を使用できますが、調理前に完全に解凍して、均等に調理されるようにしてください。

2. *残り物はどう保存できますか？*
料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。電子レンジやストーブで再加熱できます。

3. *この料理に合う飲み物は何ですか？*
ドライな白ワインが風味を引き立てるのに最適ですが、ハーブティーや新鮮なレモネードも非常に合います。

個人的なメッセージ

このレシピは、家族が集まって温かい食事を楽しむ夜を思い出させます。私は季節の野菜を使って料理をカスタマイズし、白ワインを添えて、シンプルな夕食を忘れられない体験に変えるのが好きです。

このシンプルで美味しいレシピをいつでも楽しむことができます。素早く風味豊かな食事が欲しいときに。大切な人と分かち合い、食卓で素晴らしい瞬間を創り出すことを忘れないでください！