Peito de frango com cogumelos e creme azedo

Peito de frango com cogumelos e natas - Uma receita de família cheia de sabores

Quando se trata de pratos rápidos e deliciosos, o peito de frango com cogumelos e natas é, sem dúvida, um favorito em muitas casas. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também traz uma mistura perfeita de texturas e sabores, transformando uma refeição comum em um verdadeiro banquete.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes

- 1 peito de frango
- 2 cebolas grandes
- 1 lata (aproximadamente 400 g) de cogumelos fatiados
- 100 ml de vinho branco (opcional, mas recomendado para sabor)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (ou molho de tomate)
- 200 ml de natas para cozinhar
- Sal e pimenta a gosto
- Paprika doce a gosto
- Azeite para cozinhar

Técnica de Preparação

1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando o peito de frango em pedaços pequenos e de tamanho uniforme, para garantir um cozimento uniforme. Tempere com sal, pimenta e paprika doce. A paprika não só dá uma cor bonita ao prato, mas também confere um toque levemente defumado.

2. Cozinhando o frango: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. Assim que o azeite estiver bem aquecido, adicione os pedaços de frango. Refogue até que fiquem dourados e crocantes de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Este passo é essencial para obter uma textura crocante por fora.

3. Cozimento do frango: Adicione uma xícara de água à frigideira, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Isso garantirá que o frango permaneça suculento e cheio de sabor.

4. Preparação do molho: Em outra frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola fatiada até que fique dourada e caramelizada. Este passo adicionará uma doçura natural ao molho. Adicione os cogumelos fatiados e refogue junto com a cebola por 2-3 minutos, até que comecem a soltar seu suco.

5. Deglaze e aromatize: Adicione o vinho branco sobre os cogumelos e a cebola. Deixe ferver por 10-15 minutos, até que o álcool evapore e o molho reduza, concentrando os sabores.

6. Finalizando o prato: Assim que o peito de frango estiver cozido, adicione o molho de cogumelos e cebola à frigideira com o frango. Misture bem e adicione o extrato de tomate. Deixe ferver juntos por mais 10 minutos.

7. Adicionando as natas: Por fim, reduza o fogo e incorpore as natas. Deixe ferver levemente, sem atingir o ponto de ebulição, para evitar que talhem. Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário.

Serviço

Este peito de frango com cogumelos e natas é delicioso servido com acompanhamentos variados. Você pode optar por um purê de batatas cremoso, arroz ou até mesmo massa. Além disso, uma salada fresca de legumes complementará perfeitamente a refeição.

Dicas Práticas

- Escolha cogumelos frescos: Embora os cogumelos enlatados sejam convenientes, os cogumelos frescos (como champignon ou shiitake) adicionarão um sabor e textura superiores ao prato.
- Varie os temperos: Não hesite em experimentar com temperos como alho, alecrim ou tomilho, para personalizar a receita ao seu gosto.
- Adicione legumes: Você também pode adicionar outros legumes ao molho, como pimentão ou cenoura, para enriquecer o prato e adicionar mais vitaminas.

Benefícios Nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e os cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B e antioxidantes. As fibras da cebola contribuem para a saúde digestiva, e as natas adicionam cálcio e gorduras saudáveis, necessárias para o organismo.

Perguntas Frequentes

1. *Posso usar frango congelado?*
Sim, você pode usar peito de frango congelado, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar para evitar um cozimento desigual.

2. *Como posso armazenar as sobras?*
O prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

3. *Quais bebidas combinam com este prato?*
Um vinho branco seco seria perfeito para complementar os sabores, mas também um chá de ervas ou uma limonada fresca combinam muito bem.

Uma Nota Pessoal

Esta receita me lembra das noites em família, quando nos reuníamos ao redor da mesa para saborear uma refeição quente. Gosto de personalizar o prato com legumes da estação e servi-lo com um copo de vinho branco, transformando um simples jantar em uma experiência memorável.

Você pode desfrutar desta receita simples e saborosa sempre que desejar uma refeição rápida, mas cheia de sabor. Não se esqueça de compartilhar com os seus entes queridos e criar momentos bonitos à mesa!