Poitrine de poulet aux champignons et à la crème aigre

Poitrine de poulet aux champignons et à la crème - Une recette familiale pleine de saveurs

Quand il s'agit de plats rapides et délicieux, la poitrine de poulet aux champignons et à la crème est certainement un favori dans de nombreux foyers. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également un mélange parfait de textures et de saveurs, transformant un repas ordinaire en un festin splendide.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet
- 2 grands oignons
- 1 boîte (environ 400 g) de champignons tranchés
- 100 ml de vin blanc (facultatif, mais recommandé pour la saveur)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (ou sauce tomate)
- 200 ml de crème à cuire
- Sel et poivre, au goût
- Paprika doux, selon préférence
- Huile d'olive pour la cuisson

Technique de Préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper la poitrine de poulet en petits morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika doux. Le paprika ajoute non seulement une belle couleur au plat, mais lui donne également une légère note fumée.

2. Cuisson du poulet : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tous les côtés, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur.

3. Ébullition du poulet : Ajoutez une tasse d'eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Cela garantira que le poulet reste juteux et plein de saveur.

4. Préparation de la sauce : Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé. Cette étape ajoutera une douceur naturelle à la sauce. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir avec l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur jus.

5. Déglacer et aromatiser : Ajoutez le vin blanc sur les champignons et l'oignon. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et que la sauce réduise, concentrant les saveurs.

6. Finalisation du plat : Une fois que le poulet a bouilli, ajoutez la sauce aux champignons et à l'oignon dans la poêle avec le poulet. Mélangez bien et ajoutez la pâte de tomate. Laissez mijoter ensemble pendant encore 10 minutes.

7. Ajout de la crème : Enfin, baissez le feu et incorporez la crème. Laissez mijoter doucement sans atteindre le point d'ébullition pour éviter qu'elle ne se tranche. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.

Service

Cette poitrine de poulet aux champignons et à la crème est délicieuse servie avec divers accompagnements. Vous pouvez opter pour une portion de purée de pommes de terre crémeuse, de riz ou même de pâtes. De plus, une salade de légumes frais complétera parfaitement le repas.

Conseils Pratiques

- Choisissez des champignons frais : Bien que les champignons en conserve soient pratiques, les champignons frais (comme les champignons de Paris ou shiitake) ajouteront une saveur et une texture supérieures au plat.
- Variez les épices : N'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme l'ail, le romarin ou le thym pour personnaliser la recette selon vos goûts.
- Ajoutez des légumes : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes dans la sauce, comme des poivrons ou des carottes, pour enrichir le plat et ajouter plus de vitamines.

Bienfaits Nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les champignons sont riches en vitamines B et en antioxydants. Les fibres des oignons contribuent à la santé digestive, et la crème ajoute du calcium et des graisses saines essentielles pour le corps.

Questions Fréquemment Posées

1. *Puis-je utiliser du poulet congelé ?*
Oui, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet congelée, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant la cuisson pour éviter une cuisson inégale.

2. *Comment puis-je conserver les restes ?*
Le plat se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

3. *Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?*
Un vin blanc sec serait parfait pour compléter les saveurs, mais un thé aux herbes ou une limonade fraîche s'accordent également merveilleusement.

Une Note Personnelle

Cette recette me rappelle les soirées en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table pour savourer un repas chaud. J'aime personnaliser le plat avec des légumes de saison et le servir avec un verre de vin blanc, transformant un simple dîner en une expérience mémorable.

Vous pouvez profiter de cette recette simple et savoureuse chaque fois que vous souhaitez un repas rapide mais plein de goût. N'oubliez pas de la partager avec vos proches et de créer de beaux moments autour de la table!