बाँस की कोपलों और सब्ज़ियों के साथ चिकन

सामग्री

• 500 g चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 3 हरे प्याज़ (45 g)
• 1 हरी शिमला मिर्च (150 g)
• 1 ज़ुकिनी (100 g)
• 1 टमाटर (150 g)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 125 ml पानी
• 140 g पानी निकाली हुई बाँस की कोपलें
• 2 छोटे चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 2 छोटे चम्मच गाढ़ी सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
• 10 g कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 cm के टुकड़ों में काटें। हरे प्याज़ को गोल काटें और शिमला मिर्च के टुकड़े करें। टमाटर छीलकर छोटे क्यूब्स में काटें, फिर ज़ुकिनी को क्यूब्स में काटें। बाँस की कोपलों का पानी निकाल दें। 2. एक गहरी कड़ाही या वॉक में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन डालें और 7 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि वह चारों तरफ से सुनहरा न हो जाए। 3. हरा प्याज़, शिमला मिर्च, ज़ुकिनी और टमाटर कड़ाही में डालें। 5 मिनट भूनें, जब तक सब्ज़ियाँ नरम होने न लगें। 4. 125 ml पानी डालें, फिर 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। सब कुछ 10 मिनट पकाएँ, जब तक ज़ुकिनी नरम न हो जाए। 5. बाँस की कोपलें, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, गाढ़ी सोया सॉस और ओरिगैनो डालें। 6 मिनट और पकाएँ, जब तक बाँस गरम न हो जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। 6. ऊपर से कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरम परोसें।