Poulet aux pousses de bambou et aux légumes

Name: Poulet aux pousses de bambou et aux légumes
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 3 oignons nouveaux (45 g); 1 poivron vert (150 g); 1 courgette (100 g); 1 tomate (150 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 125 ml d’eau; 140 g de pousses de bambou égouttées; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 2 cuillères à café de sauce soja foncée; 1 cuillère à café d’origan séché; 10 g d’herbes fraîches hachées

Viande - Poulet aux pousses de bambou et aux légumes par Dariana A. - Recettes Recipia

Le poulet aux pousses de bambou et aux légumes se sert chaud, directement dans la poêle. Le blanc de poulet et les légumes s’attendrissent dans leur jus, puis les sauces soja et Worcestershire lient le tout dans un plat d’été léger, avec des pousses de bambou encore fermes. Je coupe le blanc de poulet en morceaux de taille aussi proche que possible pour qu’ils cuisent en même temps. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 28 minutes. Temps total : 48 minutes. Portions : 2. Environ 485 kcal et 60 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de blanc de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 oignons nouveaux (45 g)
1 poivron vert (150 g)
1 courgette (100 g)
1 tomate (150 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
125 ml d’eau
140 g de pousses de bambou égouttées
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de sauce soja foncée
1 cuillère à café d’origan séché
10 g d’herbes fraîches hachées

Préparation

1. Coupe le blanc de poulet en morceaux d’environ 2 cm. Coupe les oignons nouveaux en rondelles et le poivron en morceaux. Pele la tomate et coupe-la en dés, puis coupe la courgette en cubes. Égoutte les pousses de bambou. 2. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok. Ajoute le poulet et fais-le cuire 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. 3. Ajoute les oignons nouveaux, le poivron, la courgette et la tomate dans la poêle. Fais-les revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre. 4. Verse 125 ml d’eau, ajoute 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis fais cuire le tout 10 minutes, jusqu’à ce que la courgette soit tendre. 5. Ajoute les pousses de bambou, la sauce Worcestershire, la sauce soja foncée et l’origan. Poursuis la cuisson 6 minutes, jusqu’à ce que les pousses de bambou soient chaudes et que la sauce ait légèrement épaissi. 6. Parsème d’herbes hachées et sers chaud.

Notes

Pour une version sans gluten, remplace les 2 cuillères à café de sauce soja par 2 cuillères à café de tamari sans gluten et vérifie l’étiquette de la sauce Worcestershire, qui peut contenir du gluten. Le soja reste un allergène, même dans le tamari. D’autres sauces asiatiques peuvent remplacer une partie de la sauce, mais goûte avant d’ajouter du sel. Égoutte bien les pousses de bambou. Si elles semblent salées en sortant du bocal, rince-les et sèche-les avant de les mettre dans la poêle. Les morceaux de poulet plus petits cuisent plus vite, alors vérifie-les avant la fin des 7 minutes. Il arrive que la courgette rende plus d’eau. Si la sauce semble trop liquide, laisse-la réduire un peu plus longtemps. C’est facile de se précipiter pour faire dorer le poulet. Laisse les morceaux prendre couleur avant de remuer à nouveau. Garde le plat couvert au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et réchauffe-le à la poêle avec un trait d’eau. Avec du riz cuit, la sauce restée dans la poêle va jusqu’à la dernière cuillerée.