Pollo con brotes de bambú y verduras

Name: Pollo con brotes de bambú y verduras
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 cebolletas (45 g); 1 pimiento verde (150 g); 1 calabacín (100 g); 1 tomate (150 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 125 ml de agua; 140 g de brotes de bambú escurridos; 2 cucharaditas de salsa Worcestershire; 2 cucharaditas de salsa de soja oscura; 1 cucharadita de orégano seco; 10 g de hierbas frescas picadas

Carne - Pollo con brotes de bambú y verduras por Dariana A. - Recetas Recipia

El pollo con brotes de bambú y verduras se sirve caliente, directamente de la sartén. La pechuga y las verduras se ablandan en su propio jugo, y después las salsas de soja y Worcestershire las unen en un plato ligero de verano, con los brotes de bambú todavía firmes. Procuro cortar la pechuga en trozos de tamaño parecido para que se cocinen al mismo tiempo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 28 minutos. Tiempo total: 48 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 485 kcal y 60 g de proteínas por porción.

Ingredientes

500 g de pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cebolletas (45 g)
1 pimiento verde (150 g)
1 calabacín (100 g)
1 tomate (150 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
125 ml de agua
140 g de brotes de bambú escurridos
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de salsa de soja oscura
1 cucharadita de orégano seco
10 g de hierbas frescas picadas

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en trozos de unos 2 cm. Corta la cebolleta en rodajas y el pimiento en trozos. Pela el tomate y córtalo en dados, y luego corta el calabacín en cubos. Escurre los brotes de bambú. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda o en un wok. Añade el pollo y cocínalo 7 minutos, removiendo hasta que se dore por todos los lados. 3. Añade a la sartén la cebolleta, el pimiento, el calabacín y el tomate. Sofríelos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. 4. Vierte 125 ml de agua, añade 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y cuece todo 10 minutos, hasta que el calabacín esté tierno. 5. Añade los brotes de bambú, la salsa Worcestershire, la salsa de soja oscura y el orégano. Cocina 6 minutos más, hasta que los brotes de bambú estén calientes y la salsa se haya ligado un poco. 6. Espolvorea las hierbas picadas y sirve caliente.

Notas

Para una versión sin gluten, cambia las 2 cucharaditas de salsa de soja por 2 cucharaditas de tamari sin gluten y comprueba la etiqueta de la salsa Worcestershire, que puede contener gluten. La soja sigue siendo un alérgeno también en el tamari. Puedes sustituir parte de la salsa por otras salsas asiáticas, pero prueba antes de añadir más sal. Escurre bien los brotes de bambú. Si parecen salados al sacarlos del tarro, enjuágalos y sécalos con papel antes de añadirlos a la sartén. Los trozos de pollo más pequeños se cocinan antes, así que compruébalos antes de que pasen los 7 minutos. A veces el calabacín suelta más agua. Si la salsa queda demasiado líquida, deja que reduzca un poco más. Es fácil apresurarse al dorar el pollo. Deja que los trozos tomen color antes de volver a remover. Guarda el plato tapado en la nevera un máximo de 3 días y caliéntalo en la sartén con un chorrito de agua. Con arroz cocido, la salsa que queda en la sartén llega hasta la última cucharada.