मटर के पकौड़े, शतावरी और पोज़्ड अंडे

आलू, मटर, शतावरी और पोच्ड अंडे के साथ रोस्टि - एक स्वादिष्ट, रंगीन और बनावट से भरपूर नुस्खा, जो एक हल्के दोपहर के भोजन या एक शानदार रात के खाने के लिए एकदम सही है। ताजे और स्वस्थ सामग्री का यह संयोजन न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर प्लेट में खुशी का एक छींटा भी लाता है। मुझे आपके साथ इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 600 ग्राम आलू
- 3 गाजर
- 1/2 चम्मच डीजन सरसों
- 1/2 नींबू का रस
- 3-4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 ग्राम जमी हुई मटर
- 1/3 बंडल ताजा शतावरी
- 100 ग्राम सलाद के पत्ते (मिश्रित सलाद वरीयता)
- 4 बड़े जैविक अंडे
- 50 ग्राम फेटा पनीर
- स्वाद के अनुसार नमक

व्यंजन का संक्षिप्त इतिहास

रोस्टि एक पारंपरिक नुस्खा है जो ग्रामीण व्यंजनों में अपनी उत्पत्ति रखता है, जिसका उपयोग बचे हुए आलू का मूल्यांकन करने के लिए किया जाता है। समय के साथ, कई विविधताएँ विकसित हुई हैं, लेकिन ताजे सब्जियों और पोच्ड अंडों के संयोजन ने एक आधुनिक और परिष्कृत एहसास लाया है। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह इतिहास से भरा हुआ है, जो आराम और मेलजोल की कहानी को उजागर करता है।

मटर, शतावरी और पोच्ड अंडों के साथ रोस्टि बनाने के चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना

180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। यह वह जगह होगी जहाँ जादू होगा, साधारण सामग्री को वास्तव में स्वादिष्ट में बदल देगी।

आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। भरपूर मात्रा में नमक डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यह चरण सब्जियों से नमी को हटाने में मदद करता है, जिससे रोस्टि अतिरिक्त कुरकुरा हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव: यदि आप स्वाद को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा काली मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

चरण 2: ड्रेसिंग तैयार करना

एक छोटे कटोरे में, सरसों को नींबू के रस और 3-4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिलाएं। यह ड्रेसिंग व्यंजन में एक खट्टा नोट जोड़ता है और स्वादों को संतुलित करता है।

चरण 3: सामग्री मिलाना

एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल और नमक डालें। जब आलू और गाजर खड़े होते हैं, तो उन्हें पानी से निकालें और यथासंभव अधिक नमी निकालने के लिए हाथों का उपयोग करें। उन्हें जैतून के तेल के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4: रोस्टि को बेक करना

तैयार मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त बेकिंग ट्रे में एक परत में रखें, ताकि एक समान और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। 30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 5: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, उबलते पानी के एक बर्तन में शतावरी डालें और 3 मिनट तक उबालें। फिर, जमी हुई मटर डालें और सभी को 1 मिनट तक पकने दें। सब्जियों को छान लें और उन्हें सरसों के ड्रेसिंग के कटोरे में डालें। धीरे से मिलाएँ, फिर सलाद के पत्ते ऊपर रखें।

उपयोगी सुझाव: आप ताजा शतावरी का उपयोग कर सकते हैं या अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्रोकोली या ज़ुकीनी।

चरण 6: अंडों को उबालना

अंडों को पानी में 1-3 मिनट तक उबालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना नरम चाहते हैं। 1 मिनट तक उबला हुआ अंडा एक क्रीमी और समृद्ध यॉल्क के साथ होगा, जबकि 3 मिनट उन्हें अधिक ठोस बना देगा।

चरण 7: प्लेट को असेंबल करना

रोस्टि को ओवन से निकालें और उसके ऊपर पोच्ड अंडे और मटर और शतावरी का मिश्रण रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर छिड़कें।

सेवा करने के सुझाव: इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे सलाद या ठंडी नींबू पानी के साथ एक आदर्श गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए।

संभावित विविधताएँ

- प्रोटीन जोड़ें: आप अतिरिक्त प्रोटीन के लिए कुछ स्मोक्ड सैल्मन या ग्रिल्ड चिकन के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न सब्जियाँ: मौसमी सब्जियों जैसे चेरी टमाटर, ज़ुकीनी या शिमला मिर्च के साथ प्रयोग करें, जो रंग और पोषक तत्व जोड़ेंगी।
- अलग पनीर: फेटा पनीर के बजाय, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। आलू कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि गाजर विटामिन ए और सी की पर्याप्त मात्रा लाते हैं। शतावरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जबकि जैविक अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। फेटा पनीर पूरे व्यंजन में कैल्शियम और स्वाद जोड़ता है।

कैलोरी

यह नुस्खा 4 भागों में बांटा गया है, प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो इसे किसी भी व्यक्ति के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनाती है जो बिना अपने आहार से समझौता किए एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आलू को अन्य सब्जियों से बदल सकता हूं?
हाँ, आप आलू के बजाय ज़ुकीनी या गाजर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं पोच्ड अंडे कैसे बना सकता हूं?
उबलते पानी का उपयोग करें और अंडे के आकार को बनाए रखने में मदद करने के लिए पानी में सिरका डालें।

3. बचे हुए भोजन का भंडारण कब तक होता है?
रोस्टि को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा बेहतर होता है।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
ताजा नींबू पानी या एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छे विकल्प हैं।

इस मटर, शतावरी और पोच्ड अंडे के साथ रोस्टि को बनाने और उसका आनंद लेने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ अपने अनुभव को साझा करने में संकोच न करें! धैर्य रखें, प्रयोग करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। बोन एपेटिट!