कोरियाई शैली का तला हुआ चावल

गोश्त और पोच्ड अंडे के साथ तली हुई चावल: स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

परिचय और इतिहास

तली हुई चावल एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में मिलता है। यह नुस्खा गोश्त और पोच्ड अंडों का उपयोग करके एक अनूठा स्पर्श लाता है, जो एक पूर्ण भोजन प्रदान करता है, जो स्वाद और बनावट से भरा होता है। समय के साथ, तली हुई चावल बचे हुए चावल और सब्जियों का उपयोग करने का एक चतुर तरीका बन गया है, जो सभी द्वारा पसंद किया जाने वाला एक व्यंजन बन गया है। यह सरल और तेज तली हुई चावल की रेसिपी परिवार के खाने या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 320 ग्राम भूरे चावल
- 200 ग्राम पकी हुई गोश्त (अधिमानतः पिछले भोजन से बचा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच बीबीक्यू सॉस
- 2 बड़े चम्मच तीखी सॉस (गहन स्वाद के लिए टैबास्को की सिफारिश की जाती है)
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच तिल
- 2 लौंग लहसुन
- 1 मिर्च (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 150 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिन या शिटाके)
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल (प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- ½ सवॉय गोभी (या किसी अन्य प्रकार की गोभी)
- 5 बड़े जैविक अंडे (क्रीमी बनावट के लिए)

परफेक्ट तली हुई चावल के लिए कदम

1. चावल की तैयारी
पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार भूरे चावल को पकाना शुरू करें। आमतौर पर, इसे चावल के दो गुना पानी की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि चावल पका हुआ है, लेकिन बहुत नरम नहीं है, ताकि बनावट बनी रहे। पकने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें।

2. गोश्त की तैयारी
बचे हुए गोश्त को फेंकना शर्म की बात है! गोश्त को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बीबीक्यू सॉस, तीखी सॉस और एक बड़े चम्मच सोया सॉस के साथ मिलाएं। यह मैरिनेड समृद्ध स्वाद जोड़ देगा और पकाने के दौरान गोश्त को कैरमेलाइज करने में मदद करेगा।

3. तिल को भूनना
एक सूखी कढ़ाई में, तिल को एक मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ने लगें। ध्यान रखें, क्योंकि यदि उन्हें बहुत देर तक गर्म किया जाता है, तो वे जल्दी से कड़वे हो सकते हैं। भूनने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

4. सब्जियों को भूनें
लहसुन की स्लाइस, मिर्च और मशरूम को दो बड़े चम्मच तिल के तेल के साथ उच्च आंच पर लगभग दो मिनट तक भूनें। यहां, सुगंध नृत्य करना शुरू कर देगी, और लहसुन सुगंध छोड़ देगा। मैरिनेट की गई गोश्त डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए कैरमेलाइज होने दें।

5. गोभी डालें
गोभी को पतले टुकड़ों में काटें और इसे कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकने दें। गोभी नरम हो जाएगी, लेकिन कुरकुरी बनी रहेगी, आपके पकवान में एक अद्भुत बनावट जोड़ते हुए।

6. चावल मिलाएं
पके हुए चावल का पानी निकालें, फिर इसे एक बड़े चम्मच सोया सॉस और एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। यह कदम सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेगा और एक सुखद क्रीमीनेस जोड़ देगा। आंच को धीमा करें और चावल को गोश्त और सब्जियों के मिश्रण पर डालें। इसे कुछ मिनटों तक एक साथ पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

7. पोच्ड अंडों की तैयारी
परफेक्ट पोच्ड अंडे बनाने के लिए, एक बर्तन में पानी को उबालें। थोड़ी मात्रा में सिरका डालें (वैकल्पिक, लेकिन यह अंडे के सफेद भाग को जमाने में मदद करता है) और एक अंडे को पानी में तोड़ें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। इसे 3-4 मिनट तक उबालने दें। अंडे का सफेद भाग ठोस हो जाएगा, जबकि अंडे का पीला भाग क्रीमी रहेगा। आप इस कदम को प्रत्येक अंडे के लिए दोहरा सकते हैं।

8. परोसना
तली हुई चावल को प्लेटों में बांट दें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर सावधानी से एक पोच्ड अंडा रखें। भुने हुए तिल छिड़कें और यदि आप थोड़ी अतिरिक्त गर्मी चाहते हैं, तो तीखी सॉस डालें।

परोसने के सुझाव
यह नुस्खा कुरकुरी खीरे की सलाद या ठंडी हरी चाय के साथ बिल्कुल सही है, जो पकवान के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकवान पर नीबू का रस छिड़क सकते हैं।

स्वादिष्ट विविधताएँ
यदि आपके पास गोश्त नहीं है, तो आप चिकन या टोफू का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। आप सब्जियों जैसे गाजर या मटर को भी भूनने के दौरान जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो गोश्त और अंडों से प्रोटीन और भूरे चावल से जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। गोभी और मशरूम आवश्यक फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं। गोश्त और पोच्ड अंडों के साथ तली हुई चावल का एक कटोरा लगभग 550 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भूरे चावल के बजाय सफेद चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, सफेद चावल तेजी से पक जाएगा, लेकिन आप भूरे चावल के कुछ पोषण लाभ खो देंगे।

2. मैं पोच्ड अंडों को जल्दी कैसे बना सकता हूँ?
आप एक साथ कई अंडों को पानी में डाल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बड़ा बर्तन है ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।

3. मैं बीबीक्यू सॉस के बजाय कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए टेरियाकी सॉस या मीठी सोया सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अब आप पकाने के लिए तैयार हैं! यह गोश्त और पोच्ड अंडे के साथ तली हुई चावल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसोई में अपनी रचनात्मकता व्यक्त करने का एक अवसर भी है। हर कौर का आनंद लें और चूल्हे के सामने बिताए गए समय का आनंद लें!