मेयोनेज़ वाली गर्मियों की सलाद

सामग्री

मेयोनेज़ के लिए

• 1 कच्चे अंडे की जर्दी
• 1 उबले अंडे की जर्दी
• 1 छोटी चम्मच सरसों
• 250 ml तेल
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• 1/4 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च

सलाद के लिए

• 1 उबला हुआ मकई का भुट्टा
• 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (150 g)
• 250 g ताज़ी हरी बीन्स
• 1500 ml पानी
• 1/2 छोटी चम्मच सूखा लहसुन
• 15 g ताज़ी हरी पत्तियाँ (सेलेरी और पार्सली)

तैयारी

1. कच्चे अंडे की जर्दी, उबले अंडे की जर्दी और सरसों को एक कटोरे में डालें। मिक्स करें, फिर तेज़ गति से मिक्स करते हुए तेल की पतली धार डालें। आखिर में 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च मिलाएँ। 2. हरी बीन्स के सिरे काटें और फलियों को तोड़कर या काटकर टुकड़े कर लें। इन्हें 1500 ml पानी में मध्यम आँच पर 18 मिनट तक उबालें, जब तक ये नरम हो जाएँ, लेकिन अपना आकार बनाए रखें। अच्छी तरह छान लें। 3. उबले हुए मकई से दाने निकालें। शिमला मिर्च धोकर पतली पट्टियों में काटें, फिर छोटे टुकड़े कर लें। 4. मकई के दाने, छानी हुई बीन्स और शिमला मिर्च मेयोनेज़ में डालें। सूखा लहसुन और कटी हुई हरी पत्तियाँ डालें, फिर हल्के हाथ से मिलाएँ।