घुमावदार पाई जिसमें कर्ड, भेड़ का पनीर और डिल है

उलट पाई (चौक, भेड़ का पनीर और डिल)

क्या आप एक ऐसा व्यंजन चाहते हैं जो पाई की कुरकुरी परत के साथ पनीर की मलाईदार और सुगंधित भराई को जोड़ता है? यह उलट पाई रेसिपी चौक, भेड़ का पनीर और डिल के साथ ठीक वही है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं। सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का यह संयोजन, यह पाई आपके नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आपकी मेज का सितारा बन सकती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश: 6-8

सामग्री

- 1 पैकेट पाई शीट (लगभग 400 ग्राम)
- 300 ग्राम चौक
- 200 ग्राम पुराना भेड़ का पनीर
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 500 मिली दही
- 50 मिली जैतून का तेल
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- आयोडीन नमक (स्वाद के अनुसार)
- 150 ग्राम मक्खन (ग्लेज़िंग के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
- अलसी के बीज (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करें: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर हैं, क्योंकि ये पाई के अंतिम स्वाद में अंतर डालेंगे।

2. भराई मिलाएं: एक बड़े कटोरे में चौक, भेड़ का पनीर, क्रीम पनीर, दही, जैतून का तेल, दो अंडे की जर्दी और कटा हुआ डिल डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और एक स्पैचुला या व्हिस्क के साथ अच्छे से मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। यह मिश्रण आपकी भराई का आधार होगा, इसलिए इसे चखने में संकोच न करें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या डिल को समायोजित करें।

3. पाई शीट तैयार करें: पाई शीट का पैकेट खोलें और इसे एक साफ तौलिये या कार्य सतह पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप शीट को सूखने से बचाने के लिए जल्दी काम करें। आप काम करते समय शीट को ढकने के लिए एक बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

4. पाई भरें और रोल करें: दो पाई शीट लें, उन्हें पनीर के मिश्रण से पूरी सतह पर लगाएं। धीरे से रोल करें, ध्यान रखें कि भराई अंदर बनी रहे। तैयार रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. स्वाद बढ़ाएं: एक छोटे कटोरे में, एक अंडे की जर्दी को एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को रोल पर लगाने के लिए एक किचन ब्रश का उपयोग करें, जिससे उन्हें सुनहरा रंग और आकर्षक रूप मिलेगा।

6. नमक छिड़कें और बेक करें: पाई के ऊपर थोड़ा आयोडीन नमक और अलसी के बीज छिड़कें ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके। ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

7. मक्खन के साथ समाप्त करें: जब पाई पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। यह कदम अतिरिक्त समृद्धि और स्वाद की परत जोड़ देगा। पाई को काटने से पहले 10 मिनट तक गर्म स्थान पर आराम करने दें।

8. परोसें: आप अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा पाई परोस सकते हैं। यह ताजा सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है या इसे प्राकृतिक दही के साथ अकेले भी खा सकते हैं।

शेफ की सलाह

एक मजबूत स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप भराई में कटी हुई जैतून या कुछ हरे प्याज के स्लाइस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भेड़ के पनीर के बजाय फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- शाकाहारी विविधता: आप भेड़ के पनीर को कुचले हुए टोफू से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- सब्जियों की जोड़: भराई में पालक या कद्दू को कद्दूकस करके जोड़ें ताकि पोषण और रंग बढ़ सके।
- मसाले: पाई को और अधिक विदेशी स्वाद देने के लिए जीरा या लाल मिर्च जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।

पोषण लाभ

यह पाई पनीर और दही के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। डिल केवल स्वाद नहीं जोड़ता, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन भी प्रदान करता है। जैतून के तेल का उपयोग करके, आप हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा प्राप्त करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पिघलते हैं।
- पाई कितने समय तक रखी जा सकती है? इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, यह फ्रीज करने के लिए आदर्श है। मैं आपको इसे पकाने से पहले फ्रीज करने की सलाह देता हूँ। आप इसे सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने का समय अधिक होगा।

स्वादिष्ट संयोजन

यह पाई लहसुन के दही सॉस या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ आनंदित कर सकते हैं, ताकि स्वादों का सुखद विपरीत हो सके।

किसी भी अवसर पर, यह उलट पाई आपके प्लेट में खुशी और स्वाद लाएगी। स्वादिष्ट भोजन करें!