Tarte tordue avec du fromage blanc, du fromage de brebis et de l'aneth

Tarte enroulée avec de la ricotta, du fromage de brebis et de l'aneth

Vous souhaitez un plat qui allie la texture croustillante des feuilles de pâte à la garniture crémeuse et savoureuse des fromages ? Cette recette de tarte enroulée avec de la ricotta, du fromage de brebis et de l'aneth est exactement ce que vous recherchez. Une combinaison d'ingrédients simples mais pleins de saveur, cette tarte peut devenir la star de votre repas, que vous la serviez au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients

- 1 paquet de feuilles de pâte (environ 400 g)
- 300 g de ricotta
- 200 g de fromage de brebis affiné
- 200 g de fromage à la crème
- 500 ml de yaourt
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 jaunes d'œufs
- 1 bouquet d'aneth frais
- Sel iodé (au goût)
- 150 g de beurre (pour le glaçage)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
- Graines de lin (facultatif, pour la décoration)

Instructions étape par étape

1. Préparez les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir des fromages frais et de bonne qualité, car ils feront la différence dans le goût final de la tarte.

2. Mélangez la garniture : Dans un grand bol, ajoutez la ricotta, le fromage de brebis, le fromage à la crème, le yaourt, l'huile d'olive, les deux jaunes d'œufs et l'aneth finement haché. Ajoutez du sel au goût et mélangez énergiquement avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ce mélange sera la base de votre garniture, donc n'hésitez pas à le goûter et à ajuster le sel ou l'aneth selon vos préférences.

3. Préparez les feuilles de pâte : Ouvrez le paquet de feuilles de pâte et placez-les sur un torchon propre ou une surface de travail. Il est important de travailler rapidement pour éviter que les feuilles ne se dessèchent. Vous pouvez utiliser un morceau de papier sulfurisé pour couvrir les feuilles pendant que vous travaillez.

4. Remplissez et enroulez la tarte : Prenez deux feuilles de pâte, badigeonnez-les avec le mélange de fromage sur toute la surface. Enroulez-les doucement, en veillant à ce que la garniture reste à l'intérieur. Placez les rouleaux obtenus dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour une cuisson uniforme.

5. Améliorez les saveurs : Dans un petit bol, mélangez un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les rouleaux avec ce mélange, ce qui leur donnera une couleur dorée et un aspect appétissant.

6. Saupoudrez et faites cuire : Saupoudrez un peu de sel iodé et des graines de lin sur le dessus de la tarte pour ajouter de la texture et de la saveur. Placez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

7. Terminez avec du beurre : Après que la tarte soit cuite, retirez-la du four et badigeonnez-la avec du beurre fondu. Cette étape ajoutera une couche supplémentaire de richesse et de saveur. Laissez la tarte reposer au chaud pendant 10 minutes avant de la couper.

8. Service : Vous pouvez servir la tarte chaude ou froide, selon vos préférences. Elle est délicieuse accompagnée d'une salade fraîche ou même seule, accompagnée de yaourt nature.

Astuce du chef

Pour obtenir une tarte avec un goût plus intense, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des olives hachées ou quelques tranches d'oignon vert. De plus, si vous aimez un goût plus fort, vous pouvez utiliser du fromage feta à la place du fromage de brebis.

Variations possibles

- Variation végétarienne : Vous pouvez remplacer le fromage de brebis par du tofu émietté pour une option végétalienne.
- Ajouts de légumes : Ajoutez des épinards ou des courgettes râpées à la garniture pour un supplément de nutriments et de couleur.
- Épices : Expérimentez avec des épices comme le cumin ou le piment rouge pour donner un goût plus exotique à la tarte.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte est une bonne source de protéines grâce aux fromages et au yaourt. L'aneth ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants et des vitamines. En utilisant de l'huile d'olive, vous bénéficiez de graisses saines qui soutiennent la santé cardiaque.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents fromages, mais assurez-vous qu'ils fondent bien.
- Combien de temps la tarte peut-elle être conservée ? Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes pour lui redonner sa texture croustillante.
- La tarte peut-elle être congelée ? Oui, elle est idéale pour la congélation. Je vous recommande de la congeler avant de la cuire. Vous pouvez la cuire directement du congélateur, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long.

Combinaisons délicieuses

Cette tarte se marie parfaitement avec une sauce au yaourt à l'ail ou avec une salade de tomates et de concombres. Vous pouvez également déguster la tarte avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche, pour un contraste agréable des saveurs.

Quelle que soit l'occasion, cette tarte enroulée apportera une touche de joie et de saveur à votre assiette. Bon appétit !