Verdrehter Kuchen mit Quark, Schafskäse und Dill

Gedrehte Torte mit Ricotta, Schafskäse und Dill

Möchten Sie ein Gericht, das die knusprige Textur von Teigblättern mit der cremigen und aromatischen Füllung von Käsen kombiniert? Dieses Rezept für gedrehte Torte mit Ricotta, Schafskäse und Dill ist genau das, wonach Sie suchen. Eine Kombination aus einfachen, aber geschmackvollen Zutaten, diese Torte kann zum Star Ihrer Mahlzeit werden, egal ob Sie sie zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten

- 1 Paket Teigblätter (ca. 400 g)
- 300 g Ricotta
- 200 g gereifter Schafskäse
- 200 g Frischkäse
- 500 ml Joghurt
- 50 ml Olivenöl
- 2 Eigelb
- 1 Bund frischer Dill
- Jodsalz (nach Geschmack)
- 150 g Butter (zum Glasieren)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Leinsamen (optional, zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass Sie frische und hochwertige Käsesorten haben, da diese den Unterschied im Endgeschmack der Torte ausmachen.

2. Mischen Sie die Füllung: In einer großen Schüssel fügen Sie Ricotta, Schafskäse, Frischkäse, Joghurt, Olivenöl, die beiden Eigelbe und fein gehackten Dill hinzu. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und mischen Sie kräftig mit einem Spatel oder Schneebesen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Diese Mischung wird die Basis Ihrer Füllung sein, also zögern Sie nicht, sie zu probieren und das Salz oder den Dill nach Ihren Vorlieben anzupassen.

3. Bereiten Sie die Teigblätter vor: Öffnen Sie das Paket mit Teigblättern und legen Sie sie auf ein sauberes Tuch oder eine Arbeitsfläche. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, um ein Austrocknen der Blätter zu vermeiden. Sie können ein Stück Backpapier verwenden, um die Blätter während der Arbeit abzudecken.

4. Füllen und rollen Sie die Torte: Nehmen Sie zwei Teigblätter, bestreichen Sie sie mit der Käsesauce über die gesamte Fläche. Rollen Sie sie vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung im Inneren bleibt. Legen Sie die entstandenen Rollen in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen.

5. Verfeinern Sie die Aromen: In einer kleinen Schüssel mischen Sie ein Eigelb mit einem Esslöffel Olivenöl. Verwenden Sie einen Küchenpinsel, um die Rollen mit dieser Mischung zu bestreichen, was ihnen eine goldene Farbe und ein appetitliches Aussehen verleiht.

6. Bestreuen und backen: Bestreuen Sie die Torte mit etwas Jodsalz und Leinsamen für zusätzliche Textur und Geschmack. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius und backen Sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Torte goldbraun und knusprig ist.

7. Beenden Sie mit Butter: Nachdem die Torte gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Dieser Schritt fügt eine zusätzliche Schicht von Reichtum und Geschmack hinzu. Lassen Sie die Torte 10 Minuten warm ruhen, bevor Sie sie schneiden.

8. Servieren: Sie können die Torte warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe. Sie ist köstlich zusammen mit einem frischen Salat oder sogar allein, begleitet von Naturjoghurt.

Koch-Tipp

Um eine Torte mit intensiverem Geschmack zu erzielen, können Sie weitere Zutaten zur Füllung hinzufügen, wie z. B. gehackte Oliven oder einige Scheiben Frühlingszwiebel. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack mögen, können Sie auch Feta-Käse anstelle von Schafskäse verwenden.

Mögliche Variationen

- Vegetarische Variation: Sie können den Schafskäse durch zerbröckelten Tofu für eine vegane Option ersetzen.
- Gemüsezugaben: Fügen Sie Spinat oder geraspelten Zucchini zur Füllung hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu erhalten.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder rotem Pfeffer, um der Torte einen exotischeren Geschmack zu verleihen.

Nährwertvorteile

Diese Torte ist eine gute Proteinquelle dank der Käsesorten und des Joghurts. Dill fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch Antioxidantien und Vitamine. Durch die Verwendung von Olivenöl profitieren Sie von gesunden Fetten, die die Herzgesundheit unterstützen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich einen anderen Käse verwenden? Ja, Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, stellen Sie jedoch sicher, dass sie gut schmelzen.
- Wie lange kann die Torte aufbewahrt werden? Sie kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.
- Kann die Torte eingefroren werden? Ja, sie eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Ich empfehle, sie vor dem Backen einzufrieren. Sie können sie direkt aus dem Gefrierfach backen, benötigen jedoch eine längere Backzeit.

Leckere Kombinationen

Diese Torte passt perfekt zu einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einem Salat aus Tomaten und Gurken. Sie können die Torte auch mit einem Glas trockenem Weißwein oder einer frischen Limonade genießen, um einen angenehmen Kontrast der Aromen zu erzielen.

Egal zu welchem Anlass, diese gedrehte Torte bringt Freude und Geschmack auf Ihren Teller. Guten Appetit!