रंगीन परतों वाला KITKAT केक

रंगीन परतों वाला KITKAT केक आमतौर पर बच्चों के जन्मदिन पर परोसा जाता है, इसकी रंगीन परतों और किनारे पर लगी वेफर बार के साथ। इसके अंदर मस्कारपोन क्रीम और स्ट्रॉबेरी हैं, और काटने पर बैंगनी और गुलाबी परतें दिखती हैं, ऊपर रास्पबेरी और किनारे पर वेफर बार। मैं स्ट्रॉबेरी को बराबर आधा काटती हूँ, ताकि उन्हें एक ही परत में सजा सकूँ। तैयारी: 45 मिनट। पकाने का समय: 42 मिनट। आराम देने का समय: 3 घंटे। कुल समय: 4 घंटे और 27 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 760 kcal और 11 g प्रोटीन।

सामग्री

केक की परतों के लिए

10 अंडे
10 बड़े चम्मच मैदा
10 बड़े चम्मच चीनी
10 बड़े चम्मच तेल
2 चुटकी नमक
1 शीशी लाल खाने का रंग
1 शीशी नीला खाने का रंग

क्रीम और भरावन के लिए

500 g मस्कारपोन
500 ml लिक्विड व्हिपिंग क्रीम
8 बड़े चम्मच पिसी चीनी
150 g स्ट्रॉबेरी

चाशनी के लिए

200 ml पानी
2 बड़े चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस

सजाने के लिए

10 पैकेट KITKAT वेफर बार
125 g रास्पबेरी

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। 5 अंडों की सफेदी और जर्दी अलग करें, सफेदी में 1 चुटकी नमक और 5 बड़े चम्मच चीनी डालकर तब तक फेंटें, जब तक कटोरा झुकाने पर भी झाग अपनी जगह बना रहे। लकड़ी के चम्मच से जर्दी को नीचे से ऊपर की ओर उठाते हुए मिलाएँ, फिर 5 बड़े चम्मच तेल और 5 बड़े चम्मच मैदा डालें। मिश्रण को नीले रंग और थोड़े से लाल रंग से रंगें। 2. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगे गोल केक मोल्ड में डालें और 200°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक साफ़ न निकले। इसके बेक होने के दौरान दूसरी परत तैयार करें: बाकी 5 अंडों की सफेदी और जर्दी अलग करें, सफेदी में 1 चुटकी नमक और 5 बड़े चम्मच चीनी डालकर फेंटें, फिर जर्दी, 5 बड़े चम्मच तेल और 5 बड़े चम्मच मैदा मिलाएँ। बचे हुए लाल रंग से रंगें। 3. दूसरी परत को 200°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक साफ़ न निकले। दोनों परतों को वायर रैक पर निकालें और 1 घंटे ठंडा होने दें। 4. लिक्विड व्हिपिंग क्रीम फेंटें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मस्कारपोन को पिसी चीनी के साथ मिलाएँ, फिर चम्मच से फेंटी हुई क्रीम मिलाएँ। परतें ठंडी होने तक क्रीम को फ्रिज में रखें। 5. चाशनी के लिए पानी और चीनी मिलाकर 2 मिनट गरम करें, जब तक चीनी के दाने घुल न जाएँ। आँच से उतारें, वनीला एसेंस डालें और चाशनी ठंडी होने दें। 6. स्ट्रॉबेरी धोएँ, कागज़ के तौलिये पर रखकर सुखाएँ और आधा काटें। सजाने के लिए रास्पबेरी अलग रख दें। 7. पहली परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और उस पर चाशनी डालें। क्रीम का एक चौथाई हिस्सा फैलाएँ और आधी स्ट्रॉबेरी रखें। दूसरी परत ऊपर रखें, उस पर चाशनी डालें और क्रीम का एक और चौथाई हिस्सा और बाकी स्ट्रॉबेरी डालें। मैंने नीले रंग में थोड़ा लाल रंग मिलाया और पहली परत बैंगनी बनी; दूसरी परत एक शीशी लाल रंग से गुलाबी बनी, और गहरा लाल रंग पाने के लिए एक से ज़्यादा शीशी चाहिए; केक मेरी उम्मीद से छोटा बना, इसलिए मैंने स्ट्रॉबेरी के ऊपर क्रीम का एक और चौथाई हिस्सा डाला। बचा हुआ चौथाई हिस्सा ऊपर और किनारों पर फैलाएँ, किनारे पर KITKAT वेफर बार लगाएँ, रास्पबेरी से सजाएँ और केक को 2 घंटे फ्रिज में रखें।

नोट्स

केक को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; परतें एक दिन पहले बेक करके, पूरी तरह ठंडी करके और लपेटकर रखी जा सकती हैं। रंग का इस्तेमाल न करें तो परतें सादी रहेंगी, और केक में वेफर बार से ग्लूटेन, मस्कारपोन क्रीम से डेयरी और अंडे हैं। सख्त स्ट्रॉबेरी साफ़ कटती हैं, और धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह सुखाना चाहिए, ताकि क्रीम गीली न हो। गीली क्रीम के पास वेफर बार नरम हो जाती हैं, इसलिए केक को परोसने वाले दिन ही सजाना बेहतर है; तब तक परतों को अलग-अलग रखें। ठंडा परोसें, काली चाय के साथ।