Gâteau KITKAT aux génoises colorées

Ingrédients

Pour les génoises

• 10 œufs
• 10 cuillères à soupe de farine
• 10 cuillères à soupe de sucre
• 10 cuillères à soupe d’huile
• 2 pincées de sel
• 1 petit flacon de colorant alimentaire rouge
• 1 petit flacon de colorant alimentaire bleu

Pour la crème et la garniture

• 500 g de mascarpone
• 500 ml de crème liquide à fouetter
• 8 cuillères à soupe de sucre glace
• 150 g de fraises

Pour le sirop

• 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration

• 10 paquets de gaufrettes KITKAT
• 125 g de framboises

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Séparez 5 œufs, battez les blancs avec 1 pincée de sel et 5 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que la neige reste ferme quand vous inclinez le saladier. Incorporez les jaunes avec une cuillère en bois, en soulevant la pâte de bas en haut, puis ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile et 5 cuillères à soupe de farine. Colorez la préparation avec le colorant bleu et un peu du rouge. 2. Versez la préparation dans un moule rond tapissé de papier cuisson et faites cuire la génoise 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Pendant la cuisson, préparez la deuxième génoise : séparez les 5 autres œufs, battez les blancs avec 1 pincée de sel et 5 cuillères à soupe de sucre, puis incorporez les jaunes, 5 cuillères à soupe d’huile et 5 cuillères à soupe de farine. Colorez avec le reste du colorant rouge. 3. Faites cuire la deuxième génoise 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Déposez les génoises sur une grille et laissez-les refroidir 1 heure. 4. Fouettez la crème liquide et mettez-la au réfrigérateur 10 minutes. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace, puis incorporez la crème fouettée à la cuillère. Gardez la crème au réfrigérateur pendant que les génoises refroidissent. 5. Mélangez l’eau et le sucre pour le sirop et faites chauffer 2 minutes, jusqu’à ce que les cristaux se dissolvent. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir le sirop. 6. Lavez les fraises, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux. Réservez les framboises pour la décoration. 7. Posez la première génoise sur un plat et imbibez-la de sirop. Étalez un quart de la crème et la moitié des fraises. Posez la deuxième génoise dessus, imbibez-la de sirop et ajoutez un autre quart de crème et le reste des fraises. J’ai mélangé le bleu avec un peu de rouge et la première génoise est sortie violette ; la deuxième, avec un seul petit flacon de colorant rouge, est sortie rose, et il en faut plus d’un pour obtenir un rouge vif ; le gâteau était moins haut que prévu, alors j’ai ajouté un autre quart de crème par-dessus les fraises. Étalez le quart restant sur le dessus et les côtés, disposez les gaufrettes KITKAT tout autour, décorez avec les framboises et mettez le gâteau au réfrigérateur 2 heures.