カラフルなスポンジのキットカットケーキ

材料

• スポンジ用：
• 卵10個
• 小麦粉大さじ10
• 砂糖大さじ10
• 油大さじ10
• 塩2つまみ
• 赤い食用色素1瓶
• 青い食用色素1瓶
• クリームとフィリング用：
• マスカルポーネ500 g
• 生クリーム500 ml
• 粉砂糖大さじ8
• いちご150 g
• シロップ用：
• 水200 ml
• 砂糖大さじ2
• バニラエッセンス小さじ1
• 飾り用：
• KITKATウエハース10パック
• ラズベリー125 g

準備

1. オーブンを200°Cに予熱する。卵5個を卵黄と卵白に分け、卵白に塩ひとつまみと砂糖大さじ5を加えて泡立てる。ボウルを傾けても泡が動かないくらいしっかり泡立てる。木べらで卵黄を下からすくうように混ぜ、油大さじ5と小麦粉大さじ5を加える。青い食用色素と赤い食用色素を少し加えて色をつける。 2. オーブンシートを敷いた丸型に生地を流し入れ、200°Cで20分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。焼いている間に2枚目のスポンジを作る。残りの卵5個を卵黄と卵白に分け、卵白に塩ひとつまみと砂糖大さじ5を加えて泡立てる。卵黄、油大さじ5、小麦粉大さじ5を順に混ぜ入れる。残りの赤い食用色素で色をつける。 3. 2枚目のスポンジも200°Cで20分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。スポンジを網に取り出し、1時間冷ます。 4. 生クリームを泡立て、冷蔵庫で10分冷やす。マスカルポーネと粉砂糖を混ぜ、泡立てた生クリームをスプーンで混ぜ入れる。スポンジが冷めるまで、クリームは冷蔵庫に入れておく。 5. シロップ用の水と砂糖を混ぜ、砂糖が溶けるまで2分加熱する。火からおろし、バニラエッセンスを加えて冷ます。 6. いちごを洗い、ペーパータオルで水気を拭いて半分に切る。ラズベリーは飾り用に取っておく。 7. 1枚目のスポンジを皿にのせ、シロップをしみ込ませる。クリームの4分の1を塗り、いちごの半量を並べる。2枚目のスポンジをのせてシロップをしみ込ませ、クリームをさらに4分の1塗り、残りのいちごを並べる。青に赤を少し混ぜたら、1枚目は紫になりました。2枚目は赤い食用色素を1瓶だけ使ったのでピンクになり、濃い赤にするには1瓶より多く必要です。思ったよりケーキが低くなったので、いちごの上にクリームをさらに4分の1加えました。残りの4分の1を上面と側面に塗り、側面にKITKATのウエハースを並べ、ラズベリーを飾って冷蔵庫で2時間冷やす。