Tort KITKAT z kolorowymi blatami

Tort KITKAT z kolorowymi blatami najczęściej podaje się na dziecięcych urodzinach. Ma kolorowe blaty i obwódkę z wafelków. W środku jest krem z mascarpone i truskawkami, a po przekrojeniu widać fioletowe i różowe warstwy, maliny na wierzchu i wafelki dookoła. Truskawki kroję na równe połówki, żeby ułożyć je w jednej warstwie. Przygotowanie: 45 minut. Pieczenie: 42 minuty. Odpoczynek: 3 godziny. Łączny czas: 4 godziny i 27 minut. Porcje: 12. Około 760 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

Na blaty

10 jajek
10 łyżek mąki
10 łyżek cukru
10 łyżek oleju
2 szczypty soli
1 buteleczka czerwonego barwnika spożywczego
1 buteleczka niebieskiego barwnika spożywczego

Na krem i nadzienie

500 g mascarpone
500 ml śmietanki kremówki
8 łyżek cukru pudru
150 g truskawek

Na syrop

200 ml wody
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji

10 opakowań wafelków KITKAT
125 g malin

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Oddziel 5 jajek, ubij białka z 1 szczyptą soli i 5 łyżkami cukru, aż piana będzie sztywna i nie będzie się przesuwać po przechyleniu miski. Drewnianą łyżką delikatnie wmieszaj żółtka, ruchami od dołu do góry, a następnie dodaj 5 łyżek oleju i 5 łyżek mąki. Zabarw masę niebieskim barwnikiem i odrobiną czerwonego. 2. Przelej masę do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz blat przez 20 minut w 200°C, aż patyczek będzie czysty. W czasie pieczenia przygotuj drugi blat: oddziel pozostałe 5 jajek, ubij białka z 1 szczyptą soli i 5 łyżkami cukru, a następnie wmieszaj żółtka, 5 łyżek oleju i 5 łyżek mąki. Zabarw pozostałym czerwonym barwnikiem. 3. Piecz drugi blat przez 20 minut w 200°C, aż patyczek będzie czysty. Przełóż blaty na kratkę i zostaw do ostygnięcia na 1 godzinę. 4. Ubij śmietankę kremówkę i wstaw ją do lodówki na 10 minut. Wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, a następnie wmieszaj śmietankę łyżką. Trzymaj krem w lodówce, aż blaty ostygną. 5. Wymieszaj wodę z cukrem na syrop i podgrzewaj przez 2 minuty, aż kryształki się rozpuszczą. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw syrop do ostygnięcia. 6. Umyj truskawki, osusz je ręcznikiem papierowym i przekrój na połówki. Maliny zostaw do dekoracji. 7. Ułóż pierwszy blat na paterze i nasącz syropem. Rozsmaruj ćwierć kremu i połowę truskawek. Połóż na wierzchu drugi blat, nasącz go syropem i dodaj kolejną ćwierć kremu oraz pozostałe truskawki. Wymieszałam niebieski barwnik z odrobiną czerwonego i pierwszy blat wyszedł fioletowy; drugi, z jedną buteleczką czerwonego barwnika, wyszedł różowy, a żeby uzyskać intensywną czerwień, potrzeba więcej niż jednej; tort wyszedł niższy, niż się spodziewałam, więc dodałam jeszcze ćwierć kremu na truskawki. Rozsmaruj pozostałą ćwierć na wierzchu i bokach, ułóż wafelki KITKAT dookoła, udekoruj malinami i wstaw tort do lodówki na 2 godziny.

Uwagi

Tort można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni; blaty można upiec dzień wcześniej, całkowicie ostudzić i zawinąć. Bez barwników blaty pozostaną zwykłe, a tort zawiera gluten z wafelków, nabiał z kremu mascarpone i jajka. Twarde truskawki łatwiej się kroi, a po umyciu trzeba je dobrze osuszyć, żeby nie rozwodniły kremu. Wafelki miękną w kontakcie z wilgotnym kremem, dlatego najlepiej złożyć tort w dniu podania; do tego czasu trzymaj blaty osobno. Podawaj na zimno, z czarną herbatą.