Renkli katlı KitKat pastası

Renkli katlı KitKat pastası, renkli kek katları ve kenarındaki gofretlerle genellikle çocukların doğum günü kutlamalarında servis edilir. İçinde mascarpone kreması ve çilek vardır; kesince mor ve pembe katları, üstünde ahududuları ve kenarındaki gofretleri görürsünüz. Çilekleri eşit ikiye kesiyorum ki tek sıra halinde dizebileyim. Hazırlık: 45 dakika. Pişirme: 42 dakika. Dinlenme: 3 saat. Toplam süre: 4 saat 27 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 760 kcal ve 11 g protein.

Malzemeler

Kek katları için

10 adet yumurta
10 yemek kaşığı un
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tutam tuz
1 şişe kırmızı gıda boyası
1 şişe mavi gıda boyası

Krema ve iç dolgusu için

500 g mascarpone
500 ml sıvı krema
8 yemek kaşığı pudra şekeri
150 g çilek

Şerbet için

200 ml su
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü

Süslemek için

10 paket KITKAT gofret
125 g ahududu

Hazırlık

1. Fırını 200°C'ye ısıtın. 5 yumurtayı ayırın, yumurta aklarını 1 tutam tuz ve 5 yemek kaşığı şekerle, kâseyi eğdiğinizde köpük yerinden oynamayacak kadar katılaşana dek çırpın. Sarıları tahta kaşıkla, alttan üste doğru hareketlerle yedirin, ardından 5 yemek kaşığı sıvı yağ ve 5 yemek kaşığı un ekleyin. Mavi gıda boyası ve biraz kırmızı boyayla renklendirin. 2. Karışımı pişirme kâğıdı serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün ve keki 200°C'de 20 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişerken ikinci katı hazırlayın: kalan 5 yumurtayı ayırın, yumurta aklarını 1 tutam tuz ve 5 yemek kaşığı şekerle çırpın, ardından sarıları, 5 yemek kaşığı sıvı yağı ve 5 yemek kaşığı unu yedirin. Kalan kırmızı boyayla renklendirin. 3. İkinci katı 200°C'de 20 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek katlarını tel ızgaraya alın ve 1 saat soğumaya bırakın. 4. Sıvı kremayı çırpın ve 10 dakika buzdolabına koyun. Mascarponeyi pudra şekeriyle karıştırın, ardından kremayı kaşıkla yedirin. Kek katları soğurken kremayı buzdolabında bekletin. 5. Şerbet için suyla şekeri karıştırın ve kristaller eriyene kadar 2 dakika ısıtın. Ocaktan alın, vanilya özütünü ekleyin ve şerbeti soğumaya bırakın. 6. Çilekleri yıkayın, kâğıt havluyla kurulayın ve ikiye kesin. Ahududuları süslemek için ayırın. 7. İlk kek katını servis tabağına alın ve şerbetle ıslatın. Kremanın dörtte birini yayın ve çileklerin yarısını dizin. İkinci keki üzerine koyun, şerbetle ıslatın ve kremanın bir dörtte birini daha, kalan çileklerle birlikte ekleyin. Mavi boyayı biraz kırmızıyla karıştırdım ve ilk kat mor oldu; tek bir kırmızı boya şişesiyle ikinci kat pembe oldu, koyu kırmızı için birden fazlası gerekiyor; pasta beklediğimden daha kısa kaldı, bu yüzden çileklerin üzerine bir dörtte bir krema daha ekledim. Kalan dörtte birlik kremayı üstüne ve kenarlarına yayın, KITKAT gofretlerini yanlarına dizin, ahududularla süsleyin ve pastayı 2 saat buzdolabında bekletin.

Notlar

Pasta buzdolabında üstü kapalı olarak 3 güne kadar saklanır; kek katları bir gün önceden pişirilebilir, tamamen soğutulup sarılarak saklanabilir. Gıda boyası kullanmazsanız kek katları sade kalır; pasta gofretlerden gluten, mascarpone kremasından süt ürünleri ve yumurta içerir. Sert çilekler daha düzgün kesilir; kremayı sulandırmamaları için yıkadıktan sonra iyice kurutulmaları gerekir. Gofretler nemli kremanın yanında yumuşar, bu yüzden pastayı servis edeceğiniz gün birleştirmek daha iyidir; o zamana kadar kek katlarını ayrı tutun. Soğuk, siyah çayla servis edin.