Tarta KITKAT con capas de bizcocho de colores

Name: Tarta KITKAT con capas de bizcocho de colores
Ingredients: 10 huevos; 10 cucharadas de harina; 10 cucharadas de azúcar; 10 cucharadas de aceite; 2 pizcas de sal; 1 botecito de colorante alimentario rojo; 1 botecito de colorante alimentario azul; 500 g de mascarpone; 500 ml de nata líquida para montar; 8 cucharadas de azúcar glas; 150 g de fresas; 200 ml de agua; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 10 paquetes de barquillos KITKAT; 125 g de frambuesas

Desierto - Tarta KITKAT con capas de bizcocho de colores por Magdalena J. - Recetas Recipia

La tarta KITKAT con capas de bizcocho de colores se suele servir en los cumpleaños infantiles, con capas de bizcocho de colores y barquillos alrededor. Por dentro lleva crema de mascarpone y fresas, y al cortarla se ven las capas morada y rosa, con frambuesas por encima y barquillos en los laterales. Corto las fresas en mitades iguales para colocarlas en una sola capa. Preparación: 45 minutos. Cocción: 42 minutos. Reposo: 3 horas. Tiempo total: 4 horas y 27 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 760 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para los bizcochos

10 huevos
10 cucharadas de harina
10 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de aceite
2 pizcas de sal
1 botecito de colorante alimentario rojo
1 botecito de colorante alimentario azul

Para la crema y el relleno

500 g de mascarpone
500 ml de nata líquida para montar
8 cucharadas de azúcar glas
150 g de fresas

Para el almíbar

200 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar

10 paquetes de barquillos KITKAT
125 g de frambuesas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Separa 5 huevos, bate las claras con 1 pizca de sal y 5 cucharadas de azúcar hasta que queden firmes y la espuma no se caiga al inclinar el bol. Incorpora las yemas con una cuchara de madera, con movimientos envolventes de abajo arriba, y después añade 5 cucharadas de aceite y 5 cucharadas de harina. Tiñe la mezcla con el colorante azul y un poco del rojo. 2. Vierte la mezcla en un molde redondo forrado con papel de horno y hornea el bizcocho durante 20 minutos a 200 °C, hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Mientras se hornea, prepara el segundo bizcocho: separa los otros 5 huevos, bate las claras con 1 pizca de sal y 5 cucharadas de azúcar, e incorpora las yemas, 5 cucharadas de aceite y 5 cucharadas de harina. Tiñe la mezcla con el colorante rojo restante. 3. Hornea el segundo bizcocho durante 20 minutos a 200 °C, hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Pasa los bizcochos a una rejilla y déjalos enfriar 1 hora. 4. Monta la nata y métela en la nevera 10 minutos. Mezcla el mascarpone con el azúcar glas y después incorpora la nata montada con una cuchara. Deja la crema en la nevera mientras se enfrían los bizcochos. 5. Mezcla el agua con el azúcar para el almíbar y caliéntalo durante 2 minutos, hasta que se disuelvan los cristales. Retíralo del fuego, añade la esencia de vainilla y deja que se enfríe. 6. Lava las fresas, sécalas con papel de cocina y córtalas por la mitad. Reserva las frambuesas para decorar. 7. Coloca el primer bizcocho en una fuente y empápalo con almíbar. Extiende un cuarto de la crema y la mitad de las fresas. Pon el segundo bizcocho encima, empápalo con almíbar y añade otro cuarto de la crema y el resto de las fresas. Mezclé el azul con un poco de rojo y el primer bizcocho quedó morado; el segundo, con un solo botecito de colorante rojo, quedó rosa, y para conseguir un rojo intenso hace falta más de uno; la tarta me quedó más baja de lo que esperaba, así que añadí otro cuarto de la crema sobre las fresas. Extiende el cuarto restante por la parte superior y los laterales, coloca los barquillos KITKAT alrededor, decora con frambuesas y mete la tarta en la nevera durante 2 horas.

Notas

La tarta se conserva tapada en la nevera hasta 3 días; los bizcochos se pueden hornear con un día de antelación, dejar enfriar por completo y guardar envueltos. Sin colorante, los bizcochos quedan sin teñir, y la tarta contiene gluten de los barquillos, lácteos de la crema de mascarpone y huevos. Las fresas firmes se cortan mejor y, después de lavarlas, hay que secarlas bien para que no agüen la crema. Los barquillos se ablandan al estar junto a la crema húmeda, por eso es mejor montar la tarta el mismo día que se vaya a servir; hasta entonces, guarda los bizcochos por separado. Sírvela fría, con té negro.