Tort KITKAT cu blaturi colorate

Tort KITKAT se servește de obicei la aniversarea copiilor, cu blaturi colorate și margine de napolitane. Înăuntru are cremă de mascarpone și căpșuni, iar la tăiere se văd straturile mov și roz, cu zmeură deasupra și napolitane pe margine. Eu tai căpșunile în jumătăți egale, ca să le așez într-un singur strat. Pregătire: 45 de minute. Gătire: 42 de minute. Odihnă: 3 ore. Timp total: 4 ore și 27 de minute. Porții: 12. Aproximativ 760 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blaturi

10 ouă
10 linguri făină
10 linguri zahăr
10 linguri ulei
2 prafuri sare
1 sticluță colorant alimentar roșu
1 sticluță colorant alimentar albastru

Pentru cremă și umplutură

500 g mascarpone
500 ml frișcă lichidă
8 linguri zahăr pudră
150 g căpșuni

Pentru sirop

200 ml apă
2 linguri zahăr
1 linguriță esență de vanilie

Pentru decor

10 pachete napolitane KITKAT
125 g zmeură

Preparare

1. Încinge cuptorul la 200°C. Separă 5 ouă, bate albușurile cu 1 praf de sare și 5 linguri de zahăr până când spuma rămâne fixă dacă înclini castronul. Încorporează gălbenușurile cu o lingură de lemn, cu mișcări de jos în sus, apoi adaugă 5 linguri de ulei și 5 linguri de făină. Colorează compoziția cu colorantul albastru și puțin din cel roșu. 2. Toarnă compoziția într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt și coace blatul 20 de minute la 200°C, până când scobitoarea iese curată. În timp ce se coace, pregătește al doilea blat: separă celelalte 5 ouă, bate albușurile cu 1 praf de sare și 5 linguri de zahăr, apoi încorporează gălbenușurile, 5 linguri de ulei și 5 linguri de făină. Colorează cu colorantul roșu rămas. 3. Coace al doilea blat 20 de minute la 200°C, până când scobitoarea iese curată. Scoate blaturile pe un grătar și lasă-le să se răcească 1 oră. 4. Bate frișca lichidă și pune-o la frigider 10 minute. Amestecă mascarponele cu zahărul pudră, apoi încorporează frișca cu o lingură. Ține crema la frigider cât se răcesc blaturile. 5. Amestecă apa cu zahărul pentru sirop și încălzește 2 minute, până se dizolvă cristalele. Ia de pe foc, adaugă esența de vanilie și lasă siropul să se răcească. 6. Spală căpșunile, zvântă-le pe un prosop de hârtie și taie-le în jumătăți. Păstrează zmeura pentru decor. 7. Așază primul blat pe un platou și însiropează-l. Întinde un sfert din cremă și jumătate din căpșuni. Pune al doilea blat deasupra, însiropează-l și adaugă încă un sfert de cremă și restul căpșunilor. Am amestecat albastrul cu puțin roșu și primul blat a ieșit mov; al doilea, cu o singură sticluță roșie, a ieșit roz, iar pentru roșu intens trebuie mai mult de una; tortul mi-a ieșit mai scund decât mă așteptam, așa că am adăugat încă un sfert de cremă peste căpșuni. Întinde sfertul rămas pe partea de sus și pe margini, așază napolitanele KITKAT pe lateral, decorează cu zmeură și dă tortul la frigider 2 ore.

Note

Tortul se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile; blaturile pot fi coapte cu o zi înainte, răcite complet și ținute învelite. Fără colorant, blaturile rămân simple, iar tortul conține gluten din napolitane, lactate din crema de mascarpone și ouă. Căpșunile ferme se taie mai curat, iar după spălare trebuie bine zvântate ca să nu ude crema. Napolitanele se înmoaie lângă crema umedă, de aceea e mai bine să montezi tortul în ziua servirii; până atunci ține blaturile separat. Servește-l rece, cu ceai negru.