चिकन ब्रेस्ट आलू की स्टू

चिकन ब्रेस्ट और आलू की सब्ज़ी उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब मैं ताज़ी सब्ज़ियाँ उपयोग करना चाहता हूँ और एक सरल डिश बनाना चाहता हूँ, जो एक ही बर्तन में पकाई जाती है। चिकन को हरी प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर के साथ भाप में पकाया जाता है, फिर आलू और टमाटर डाले जाते हैं। मीठी लाल मिर्च इसे रंग देती है, और अंत में डाला गया डिल डिश के ताज़ा स्वाद को बनाए रखता है। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार के साथ। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 28-34 मिनट, इस पर निर्भर करता है कि चिकन और आलू कितनी जल्दी पकते हैं कुल समय: सामग्री की तैयारी के समय पर निर्भर करता है; वास्तविक पकाने का समय लगभग 28-34 मिनट है परोसने की मात्रा: यह निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा एक छोटे भोजन के लिए उपयुक्त है, आलू और चिकन के टुकड़ों के आकार के आधार पर कठिनाई: सरल नुस्खा का प्रकार: चिकन और आलू की सब्ज़ी, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 गाजर 2 हरी प्याज़ 1 शिमला मिर्च 4 आलू 1/2 किलोग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम टमाटर (छिलके वाले) 1/2 चम्मच टमाटर का पेस्ट 2 चम्मच तेल नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च 2 टहनी ताज़ा डिल विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर एक तौलिए से पोंछ लें, फिर इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे सब्जियों और आलू के साथ सॉस में पकाया जाएगा। 2. हरी प्याज़ को साफ करें और इसे गोल slices में काटें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर इसे उचित स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें। 3. एक कढ़ाई या स्टू पॉट में 2 चम्मच तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को डालें और थोड़ी देर भाप में पकाएं, फिर हरी प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर डालें। 4. मांस और सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस चरण में सब्जियों को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें आगे और पकाया जाएगा। 5. सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें। नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं, फिर ढक्कन लगाएं। सब्जी को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। 6. इस बीच, आलू को छीलकर 6 या 8 टुकड़ों में काटें, जो उनके आकार के आधार पर हैं। उन्हें उस बर्तन में डालें जिसमें चिकन और सब्जियाँ पहले चरण में पक चुकी हैं। 7. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। आलू को पकाने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए, लेकिन एक बार में बहुत सारा पानी डालने की आवश्यकता नहीं है। 8. आलू डालने के लगभग 10 मिनट बाद, छिलके वाले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि आलू टूट न जाएं। 9. सब्जी को तब तक पकने दें जब तक आलू और मांस अच्छी तरह से पक न जाएं। आलू की बनावट की जांच करें और स्वाद लें कि क्या और नमक या काली मिर्च की आवश्यकता है। 10. जब सामग्री पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ ताज़ा डिल डालें। फिर इसे 3-4 उबालने के लिए छोड़ दें, फिर इसे आंच से उतार लें। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार के साथ। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक आसान सब्ज़ी है, जिसमें सामान्य सामग्री और कम चरण हैं। मुझे यह पसंद है कि सब्जियाँ शुरुआत से ही बर्तन में जाती हैं, और आलू सीधे सॉस में पकते हैं, जिससे डिश भरपेट हो जाती है और अलग से साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती। इसके अलावा, मात्रा को आलू और चिकन के टुकड़ों के आकार के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे लगभग एक ही समय में पक सकें। यदि कुछ बहुत बड़े हैं, तो कुछ कच्चे रह सकते हैं, जबकि छोटे टुकड़े बहुत जल्दी नरम हो जाएंगे। पानी धीरे-धीरे डालें। शुरुआत में इसे सामग्री को ढकने की आवश्यकता है, और आलू डालने के बाद थोड़ा गर्म पानी जोड़ा जा सकता है। यदि बहुत अधिक तरल डाला जाता है, तो सब्जी को गाढ़ा होने में अधिक समय लगेगा। टमाटर और टमाटर का पेस्ट निर्दिष्ट चरणों में जोड़ा जाना चाहिए। टमाटर आलू के पकने के बाद डाले जाते हैं, और टमाटर का पेस्ट अंत में, डिल के साथ डाला जाता है। इस तरह, पेस्ट बेकार नहीं पकता है और इसका स्वाद बेहतर बना रहता है। सब्जी को आंच से उतारने से पहले जांचें। आलू को पकना चाहिए और मांस पक जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इसे ढककर थोड़ा और पकाया जा सकता है। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा सामग्री के विकल्प नहीं बताता है। स्वाद और तैयारी के तरीके को बनाए रखने के लिए, समान सब्जियाँ, समान मात्रा में चिकन और समान मसाले का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। विविधताएँ पानी की मात्रा को इस आधार पर समायोजित किया जा सकता है कि आप सब्जी को कितनी गाढ़ा चाहते हैं। अधिक तरल एक सॉस के करीब डिश का निर्माण करेगा, जबकि कम मात्रा में सब्जी को गाढ़ा बनाएगा, बशर्ते कि सामग्री पकाने के लिए पर्याप्त तरल हो। आलू को 6 या 8 टुकड़ों में काटा जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। चयन उनके आकार पर निर्भर करता है, सामग्री को बदलता नहीं है और समान रूप से पकाने में मदद करता है। परोसने के विचार चिकन ब्रेस्ट और आलू की सब्ज़ी को गर्मागर्म परोसा जाता है, ठीक उस समय जब डिल और अंतिम उबाल डाले जाते हैं। अचार वह साइड डिश है जो नुस्खे में उल्लेखित है और यह टमाटर सॉस और आलू के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. आलू को सब्जी में कब डाला जाता है? आलू को तब डाला जाता है जब चिकन और सब्जियाँ लगभग 15-20 मिनट तक पक चुकी हों। इन्हें छीलकर 6 या 8 टुकड़ों में काटा जाता है, जो उनके आकार के आधार पर होते हैं। 2. आलू कितनी देर तक पकते हैं? आलू डालने के बाद, इन्हें लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है, फिर टमाटर डाले जाते हैं। सब्जी तब तक पकती रहती है जब तक आलू और मांस अच्छी तरह से पक न जाएं, इसलिए समय टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। 3. टमाटर का पेस्ट कब डालना है? टमाटर का पेस्ट अंत में डाला जाता है, जब सब्जी पक चुकी होती है। इसे कटा हुआ डिल के साथ डालें और फिर 3-4 उबालें। 4. क्या ठंडा पानी भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? नुस्खे में थोड़ा गर्म पानी डालने की सिफारिश की गई है। यह एक निरंतर उबाल बनाए रखने में मदद करता है और सब्जी को अचानक ठंडा नहीं करता। 5. चिकन ब्रेस्ट और आलू की सब्ज़ी किसके साथ परोसी जाती है? इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार के साथ। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खे में चिकन ब्रेस्ट और आलू के सटीक वजन का उल्लेख नहीं किया गया है, और सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। गणना में लगभग 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट और चार मध्यम आकार के आलू को दो सर्विंग में विभाजित करने का अनुमान है। प्रति सर्विंग का अनुमान लगभग 400-450 कैलोरी है, जिसमें शामिल हैं: प्रोटीन: लगभग 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-50 ग्राम वसा: लगभग 12-15 ग्राम ये मान आलू के आकार, वास्तविक मांस की मात्रा, पकवान में बचे हुए तेल और सर्विंग की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च और हरी प्याज़ फाइबर और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट मुख्य प्रोटीन स्रोत है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना बची हुई सब्ज़ी को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। इसे 1-2 दिनों के भीतर खाना खाने की सिफारिश की जाती है, खासकर क्योंकि इसमें चिकन और पकी हुई सब्जियाँ होती हैं। दोबारा गर्म करते समय, इसे धीमी आंच पर गरम करें जब तक यह अच्छी तरह गर्म न हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो गर्म करने से पहले इसमें थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है। आलू दोबारा गर्म करने पर और नरम हो सकते हैं, इसलिए यह बेहतर है कि पकवान को गर्म करने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं।

तैयारी

हम चिकन को धोते हैं, इसे पेपर टॉवल से सुखाते हैं और फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। हरे प्याज को गोल आकार में काटते हैं, शिमला मिर्च के बीज निकालते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक पैन में हम तेल गर्म करते हैं, चिकन के टुकड़ों को भूनते हैं, फिर कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं। हम उन्हें लगभग 3 मिनट तक पकने देते हैं, सब कुछ पानी से ढक देते हैं, और नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च डालते हैं। हम ऊपर से एक ढक्कन लगाते हैं और लगभग 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं। हम आलू को छीलते हैं, उन्हें उनके आकार के अनुसार 6 या 8 टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें स्टू में डालते हैं। हम थोड़ी गर्म पानी भी डालते हैं। लगभग 10 मिनट बाद, हम छिले और बारीक काटे हुए टमाटर डालते हैं। हम इसे कम होने देते हैं, मांस और आलू का स्वाद लेते हैं कि वे पक गए हैं और यदि वे तैयार हैं, तो टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं और केवल 3-4 मिनट और उबालते हैं। इसे गर्मागर्म अचार के साथ परोसा जाता है.