Ensopado de batata com peito de frango

O guisado de batata com peito de frango é ideal para os dias em que quero usar legumes frescos e preparar um prato simples, cozinhado em uma única panela. O frango é cozido com cebola verde, pimentão e cenoura, depois adicionamos as batatas e os tomates. A páprica doce dá cor, enquanto o endro adicionado no final mantém o sabor fresco do prato. Serve-se quente, acompanhado de conservas. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 28-34 minutos, dependendo de quão rápido o frango e as batatas cozinham Tempo total: depende do tempo de preparação dos ingredientes; o cozimento propriamente dito leva aproximadamente 28-34 minutos Porções: o número de porções não é especificado; a quantidade é adequada para uma refeição pequena, dependendo do tamanho das batatas e dos pedaços de frango Dificuldade: fácil Tipo de receita: guisado de batata com carne de frango, adequado para almoço ou jantar Ingredientes 1 cenoura 2 cebolas verdes 1 pimentão kapia 4 batatas 1/2 peito de frango sem osso 150 g de tomates descascados 1/2 colher de sopa de pasta de tomate 2 colheres de sopa de óleo sal, a gosto pimenta, a gosto 1 colher de chá de páprica doce 2 ramos de endro fresco Modo de preparo 1. Lavamos o peito de frango e secamos com um guardanapo, depois cortamos em pedaços adequados. Não precisam ser muito pequenos, pois cozinharão no molho junto com os legumes e as batatas. 2. Limpamos a cebola verde e cortamos em rodelas. O pimentão kapia é limpo das sementes e cortado em tiras. A cenoura é descascada e cortada em pedaços. 3. Aquecemos as duas colheres de óleo em uma frigideira ou em uma panela adequada para guisado. Colocamos os pedaços de frango e refogamos rapidamente, em seguida, adicionamos a cebola verde, o pimentão e a cenoura. 4. Deixamos a carne e os legumes cozinharem juntos por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Os legumes não devem ser cozidos completamente nesta etapa, pois ainda vão cozinhar mais. 5. Vertemos água suficiente para cobrir os ingredientes. Temperamos com sal, pimenta e a páprica doce, em seguida, colocamos a tampa. Deixamos o guisado cozinhar por cerca de 15-20 minutos. 6. Enquanto isso, descascamos as batatas e as cortamos em 6 ou 8 pedaços, dependendo do tamanho delas. Adicionamos na panela depois que o frango e os legumes cozinharam na primeira etapa. 7. Se necessário, completamos com um pouco de água quente. As batatas devem ter líquido suficiente para cozinhar, mas não é necessário colocar muita água de uma só vez. 8. Após cerca de 10 minutos da adição das batatas, colocamos os tomates descascados e picados. Misturamos com cuidado, para não esmagar as batatas. 9. Deixamos o guisado reduzir até que as batatas e a carne estejam bem cozidas. Verificamos a textura das batatas e experimentamos o molho para ver se precisa de mais sal ou pimenta. 10. Quando os ingredientes estiverem cozidos, adicionamos a pasta de tomate e o endro fresco picado. Deixamos o guisado ferver apenas por mais 3-4 minutos, depois retiramos do fogo. Serve-se quente, com conservas. Por que faço essa receita com frequência É um guisado fácil de preparar, com ingredientes comuns e poucos passos. Gosto que os legumes entram na panela desde o início, e as batatas cozinham diretamente no molho, o que torna o prato substancial sem precisar de um acompanhamento separado. Além disso, a quantidade pode ser facilmente ajustada dependendo do tamanho das batatas e dos pedaços de frango. Dicas e variações Dicas Corte as batatas em pedaços de tamanhos semelhantes, para que cozinhem aproximadamente ao mesmo tempo. Se algumas forem muito maiores que outras, há o risco de algumas ficarem duras, enquanto os pedaços menores amolecem muito rápido. A água deve ser adicionada gradualmente. No início, deve cobrir os ingredientes, e após a adição das batatas, pode-se completar com um pouco de água quente. Se colocar muito líquido, o guisado precisará de mais tempo para reduzir. Os tomates e a pasta de tomate são adicionados nas etapas indicadas. Os tomates entram depois que as batatas começaram a ferver, e a pasta de tomate é adicionada no final, junto com o endro. Assim, a pasta não cozinha desnecessariamente, e seu sabor permanece mais bem definido. O guisado deve ser verificado antes de ser retirado do fogo. As batatas devem estar cozidas, e a carne deve estar pronta. Se necessário, pode-se continuar a fervura por mais um tempo, com a panela tampada. Substituições A receita original não especifica substituições para os ingredientes. Para manter o sabor e o método de preparo, é recomendado usar os mesmos legumes, a mesma quantidade de frango e os mesmos temperos. Variações A quantidade de água pode ser ajustada dependendo de quão ralo você deseja que o guisado fique. Mais líquido resultará em um prato mais parecido com um molho, enquanto uma quantidade menor deixará o guisado mais espesso, desde que os ingredientes tenham líquido suficiente para cozinhar. As batatas podem ser cortadas em 6 ou 8 pedaços, como indicado na receita. A escolha depende do tamanho delas, não altera os ingredientes e ajuda a obter um cozimento uniforme. Ideias para servir O guisado de batata com peito de frango é servido quente, logo após a adição do endro e dos últimos fervores. As conservas são o acompanhamento mencionado na receita e combinam bem com o molho de tomate e as batatas. Perguntas frequentes 1. Quando adiciona-se as batatas ao guisado? As batatas são adicionadas depois que o frango e os legumes cozinharam por cerca de 15-20 minutos. Elas são descascadas e cortadas em 6 ou 8 pedaços, dependendo do tamanho. 2. Quanto tempo cozinham as batatas? Após a adição das batatas, elas cozinham por cerca de 10 minutos antes de adicionarmos os tomates. O guisado continua a cozinhar até que as batatas e a carne estejam bem cozidas, portanto, o tempo pode variar dependendo do tamanho dos pedaços. 3. Quando se coloca a pasta de tomate? A pasta de tomate é adicionada no final, depois que o guisado reduziu e os ingredientes estão cozidos. Ela é colocada junto com o endro picado, e depois deixa-se ferver por 3-4 minutos. 4. Pode-se usar água fria para completar? Na receita, recomenda-se completar com um pouco de água quente. Isso ajuda a manter uma fervura constante e não esfria o guisado abruptamente. 5. Com o que se serve o guisado de batata com frango? Serve-se quente, com conservas. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, uma vez que a receita não especifica o peso exato do peito de frango e das batatas, e o número de porções não é indicado. O cálculo assume aproximadamente 250 g de peito de frango e quatro batatas de tamanho médio, divididas em duas porções. Para uma porção, a estimativa é de aproximadamente 400-450 kcal, com: Proteínas: aproximadamente 30-35 g Carboidratos: aproximadamente 45-50 g Gorduras: aproximadamente 12-15 g Os valores podem variar dependendo do tamanho das batatas, da quantidade real de carne, do óleo restante na preparação e do número de porções. Os tomates, a cenoura, o pimentão e a cebola contribuem com fibras e carboidratos, enquanto o peito de frango é a principal fonte de proteínas. Armazenamento e reaquecimento O guisado restante deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente coberto. É recomendável consumi-lo em 1-2 dias, especialmente porque contém carne de frango e legumes cozidos. Ao reaquecer, aqueça em fogo baixo até que esteja bem quente. Se o molho engrossou demais, pode-se adicionar um pouco de água antes de aquecer. As batatas podem amolecer ainda mais ao serem reaquecidas, por isso é melhor que o prato não seja cozido por muito tempo após o aquecimento.

Preparação

Lavamos o frango, secamos com um guardanapo e cortamos em pedaços adequados. Cortamos a cebola verde em rodelas, retiramos as sementes do pimentão e cortamos em tiras, e descascamos e picamos a cenoura. Em uma panela, aquecemos o óleo, refogamos os pedaços de frango e depois adicionamos os legumes picados. Deixamos cozinhar por cerca de 3 minutos, cobrimos tudo com água e temperamos com sal, pimenta e páprica doce. Colocamos uma tampa por cima e deixamos cozinhar por cerca de 15-20 minutos. Descascamos as batatas, cortamos em 6 ou 8 pedaços, dependendo do tamanho, e as adicionamos ao guisado. Também adicionamos um pouco de água quente. Após cerca de 10 minutos, incorporamos os tomates pelados e picados finamente. Deixamos reduzir, provamos a carne e as batatas para verificar se estão cozidas e, se estiverem prontas, adicionamos o extrato de tomate, o endro picado finamente e deixamos ferver por mais 3-4 minutos. Sirva quente com picles.