Estofado de patatas con pechuga de pollo

Name: Estofado de patatas con pechuga de pollo - stefana C.
Ingredients: 1 zanahoria; 2 cebollas verdes; 1 pimiento; 4 patatas; 1/2 pechuga de pollo sin hueso; 150 g de tomates pelados; 1/2 cucharada de pasta de tomate; 2 cucharadas de aceite; sal; pimienta; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 ramitas de eneldo fresco

Carne - Estofado de patatas con pechuga de pollo por stefana C. - Recetas Recipia

El guiso de patatas con pechuga de pollo es perfecto para los días en que quiero usar verduras frescas y poner en la mesa un plato simple, cocinado en una sola olla. El pollo se rehoga junto con cebollas verdes, pimientos y zanahorias, luego se añaden las patatas y los tomates. El pimentón dulce le da color, mientras que el eneldo añadido al final preserva el sabor fresco del plato. Se sirve caliente, acompañado de encurtidos. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: aproximadamente 28-34 minutos, dependiendo de lo rápido que hierva el pollo y las patatas Tiempo total: depende del tiempo de preparación de los ingredientes; la cocción real dura aproximadamente 28-34 minutos Porciones: el número de porciones no está especificado; la cantidad es adecuada para una comida pequeña, dependiendo del tamaño de las patatas y los trozos de pollo Dificultad: fácil Tipo de receta: guiso de patatas con carne de pollo, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 zanahoria 2 cebollas verdes 1 pimiento 4 patatas 1/2 pechuga de pollo deshuesada 150 g de tomates pelados 1/2 cucharada de pasta de tomate 2 cucharadas de aceite sal, al gusto pimienta, al gusto 1 cucharadita de pimentón dulce 2 ramitas de eneldo fresco Método de preparación 1. Lavamos la pechuga de pollo y la secamos con una servilleta, luego la cortamos en trozos adecuados. No es necesario que sean muy pequeños, ya que se cocinarán en la salsa junto con las verduras y las patatas. 2. Limpiamos las cebollas verdes y las cortamos en rodajas. Quitamos las semillas del pimiento y lo cortamos en tiras. Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos pequeños. 3. Calentamos las dos cucharadas de aceite en una sartén o en una olla adecuada para guisos. Añadimos los trozos de pollo y los rehogamos brevemente, luego añadimos las cebollas verdes, el pimiento y la zanahoria. 4. Dejamos que la carne y las verduras se cocinen juntas durante aproximadamente 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Las verduras no deben cocinarse completamente en esta etapa, ya que seguirán hirviendo. 5. Vertemos suficiente agua para cubrir los ingredientes. Sazonamos con sal, pimienta y pimentón dulce, luego ponemos la tapa. Dejamos que el guiso hierva durante aproximadamente 15-20 minutos. 6. Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en 6 u 8 trozos, dependiendo de su tamaño. Las añadimos a la olla después de que el pollo y las verduras hayan hervido en la primera etapa. 7. Si es necesario, completamos con un poco de agua caliente. Las patatas necesitan suficiente líquido para hervir, pero no es necesario verter mucha agua de una vez. 8. Después de aproximadamente 10 minutos desde que se añadieron las patatas, añadimos los tomates pelados y picados. Removemos con cuidado para no romper las patatas. 9. Dejamos que el guiso reduzca hasta que las patatas y la carne estén bien cocidas. Comprobamos la textura de las patatas y probamos la salsa para ver si necesita más sal o pimienta. 10. Cuando los ingredientes estén cocidos, añadimos la pasta de tomate y el eneldo fresco picado. Dejamos que el guiso hierva solo 3-4 minutos más, luego lo retiramos del fuego. Se sirve caliente, con encurtidos. Por qué hago la receta a menudo Es un guiso fácil de preparar, con ingredientes comunes y pocos pasos. Me gusta que las verduras entren en la olla desde el principio, y que las patatas se cocinen directamente en la salsa, lo que hace que el plato sea sustancioso sin necesidad de un acompañamiento separado. Además, la cantidad se puede ajustar fácilmente según el tamaño de las patatas y los trozos de pollo. Consejos y variaciones Consejos Corta las patatas en trozos de tamaño similar para que se cocinen aproximadamente al mismo tiempo. Si algunas son mucho más grandes que otras, hay un riesgo de que algunas queden duras mientras que los trozos más pequeños se ablanden demasiado rápido. El agua se añade gradualmente. Al principio debe cubrir los ingredientes, y después de añadir las patatas se puede completar con un poco de agua caliente. Si se añade demasiado líquido, el guiso necesitará más tiempo para reducir. Los tomates y la pasta de tomate deben añadirse en las etapas indicadas. Los tomates se añaden después de que las patatas han comenzado a hervir, mientras que la pasta de tomate se añade al final, junto con el eneldo. De esta manera, la pasta no hierve innecesariamente y su sabor se mantiene mejor definido. El guiso debe ser revisado antes de ser retirado del fuego. Las patatas deben estar tiernas y la carne cocida. Si es necesario, se puede continuar la cocción un poco más, con la olla cubierta. Sustituciones La receta original no especifica sustituciones para los ingredientes. Para mantener el sabor y el método de preparación, se recomienda utilizar las mismas verduras, la misma cantidad de pollo y las mismas especias. Variaciones La cantidad de agua se puede ajustar dependiendo de cuán espeso quieras que sea el guiso. Más líquido resultará en un plato más cercano a una comida con salsa, mientras que una cantidad menor dejará el guiso más espeso, siempre que los ingredientes tengan suficiente líquido para hervir. Las patatas pueden cortarse en 6 u 8 trozos, como se indica en la receta. La elección depende de su tamaño, no cambia los ingredientes y ayuda a lograr una cocción uniforme. Ideas para servir El guiso de patatas con pechuga de pollo se sirve caliente, justo después de haber añadido el eneldo y los últimos hervores. Los encurtidos son el acompañamiento mencionado en la receta y combinan bien con la salsa de tomate y las patatas. Preguntas frecuentes 1. ¿Cuándo se añaden las patatas al guiso? Las patatas se añaden después de que el pollo y las verduras han hervido durante aproximadamente 15-20 minutos. Se pelan y se cortan en 6 u 8 trozos, dependiendo del tamaño. 2. ¿Cuánto tiempo hierven las patatas? Después de añadir las patatas, hierven durante aproximadamente 10 minutos antes de añadir los tomates. El guiso se cocina luego hasta que las patatas y la carne estén bien cocidas, por lo que el tiempo puede variar según el tamaño de los trozos. 3. ¿Cuándo se añade la pasta de tomate? La pasta de tomate se añade al final, después de que el guiso se ha reducido y los ingredientes están cocidos. Se añade junto con el eneldo picado, y luego se deja hervir durante otros 3-4 minutos. 4. ¿Se puede usar agua fría para completar? La receta recomienda completar con un poco de agua caliente. Esto ayuda a mantener una cocción constante y no enfría bruscamente el guiso. 5. ¿Con qué se sirve el guiso de patatas con pollo? Se sirve caliente, con encurtidos. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, ya que la receta no especifica el peso exacto de la pechuga de pollo y las patatas, y no se indica el número de porciones. El cálculo asume aproximadamente 250 g de pechuga de pollo y cuatro patatas de tamaño mediano, divididas en dos porciones. Para una porción, la estimación es de aproximadamente 400-450 kcal, con: Proteínas: aproximadamente 30-35 g Carbohidratos: aproximadamente 45-50 g Grasas: aproximadamente 12-15 g Los valores pueden variar según el tamaño de las patatas, la cantidad real de carne, el aceite restante en el plato y el número de porciones. Los tomates, la zanahoria, el pimiento y la cebolla contribuyen con fibra y carbohidratos, mientras que la pechuga de pollo es la principal fuente de proteínas. Conservación y recalentamiento El guiso sobrante se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Se recomienda consumirlo en 1-2 días, especialmente porque contiene pollo cocido y verduras. Al recalentar, calentar a fuego lento hasta que esté bien caliente. Si la salsa se ha espeso demasiado, se puede añadir un poco de agua antes de recalentar. Las patatas pueden ablandarse aún más al recalentar, por lo que es mejor que el plato no se hierva demasiado tiempo después de haber sido calentado.

Preparación

Lavamos el pollo, lo secamos con una servilleta y luego lo cortamos en trozos adecuados. Cortamos la cebolla verde en rodajas, limpiamos el pimiento de semillas y lo cortamos en tiras, y pelamos y picamos la zanahoria. En una sartén, calentamos el aceite, sofreímos los trozos de pollo y luego añadimos las verduras picadas. Los dejamos cocinar durante unos 3 minutos, cubrimos todo con agua y sazonamos con sal, pimienta y pimentón dulce. Ponemos una tapa encima y dejamos hervir durante unos 15-20 minutos. Pelamos las patatas, las cortamos en 6 u 8 trozos, dependiendo de su tamaño, y las añadimos al guiso. También añadimos un poco de agua caliente. Después de unos 10 minutos, incorporamos los tomates pelados y picados finamente. Dejamos reducir, probamos la carne y las patatas para ver si están cocidas, y si están listas, añadimos la pasta de tomate, el eneldo picado finamente y dejamos hervir solo 3-4 minutos más. Se sirve caliente con encurtidos.