Ragoût de pommes de terre avec poitrine de poulet

Name: Ragoût de pommes de terre avec poitrine de poulet - stefana C.
Ingredients: 1 carotte; 2 oignons verts; 1 poivron; 4 pommes de terre; 1/2 poitrine de poulet désossée; 150 g de tomates pelées; 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate; 2 cuillères à soupe dhuile; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika doux; 2 brins daneth frais

Viande - Ragoût de pommes de terre avec poitrine de poulet par stefana C. - Recettes Recipia

Le ragoût de pommes de terre avec poitrine de poulet est parfait pour les jours où je veux utiliser des légumes frais et mettre sur la table un plat simple, cuit dans une seule casserole. Le poulet est braisé avec des oignons verts, des poivrons et des carottes, puis on ajoute les pommes de terre et les tomates. Le paprika doux lui donne de la couleur, tandis que l'aneth ajouté à la fin préserve le goût frais du plat. Il se sert chaud, accompagné de cornichons. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 28-34 minutes, selon la rapidité avec laquelle le poulet et les pommes de terre bouillent Temps total : dépend du temps de préparation des ingrédients ; la cuisson proprement dite dure environ 28-34 minutes Portions : le nombre de portions n'est pas précisé ; la quantité est adaptée pour un petit repas, selon la taille des pommes de terre et des morceaux de poulet Difficulté : facile Type de recette : ragoût de pommes de terre avec viande de poulet, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 carotte 2 oignons verts 1 poivron 4 pommes de terre 1/2 poitrine de poulet désossée 150 g de tomates pelées 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe d'huile sel, au goût poivre, au goût 1 cuillère à café de paprika doux 2 brins d'aneth frais Méthode de préparation 1. Lavez la poitrine de poulet et séchez-la avec une serviette en papier, puis coupez-la en morceaux appropriés. Ils n'ont pas besoin d'être très petits, car ils vont cuire dans la sauce avec les légumes et les pommes de terre. 2. Nettoyez les oignons verts et coupez-les en rondelles. Enlevez les graines du poivron et coupez-le en lanières. Pelez la carotte et coupez-la en petits morceaux. 3. Faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou dans une casserole adaptée pour le ragoût. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir brièvement, puis ajoutez les oignons verts, le poivron et la carotte. 4. Laissez la viande et les légumes cuire ensemble pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes ne doivent pas être complètement cuits à ce stade, car ils continueront à bouillir. 5. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika doux, puis mettez le couvercle. Laissez mijoter le ragoût pendant environ 15-20 minutes. 6. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en 6 ou 8 morceaux, selon leur taille. Ajoutez-les dans la casserole après que le poulet et les légumes aient bouilli lors de la première étape. 7. Si nécessaire, complétez avec un peu d'eau chaude. Les pommes de terre doivent avoir suffisamment de liquide pour bouillir, mais il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'eau d'un coup. 8. Après environ 10 minutes après avoir ajouté les pommes de terre, ajoutez les tomates pelées et hachées. Remuez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. 9. Laissez le ragoût réduire jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient bien cuites. Vérifiez la texture des pommes de terre et goûtez la sauce pour voir si elle a besoin de plus de sel ou de poivre. 10. Lorsque les ingrédients sont cuits, ajoutez le concentré de tomate et l'aneth frais haché. Laissez le ragoût bouillir encore 3-4 minutes, puis retirez-le du feu. Servez chaud, avec des cornichons. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un ragoût facile à préparer, avec des ingrédients courants et peu d'étapes. J'aime que les légumes entrent dans la casserole dès le début, et que les pommes de terre cuisent directement dans la sauce, ce qui rend le plat copieux sans avoir besoin d'un accompagnement séparé. De plus, la quantité peut être facilement ajustée en fonction de la taille des pommes de terre et des morceaux de poulet. Conseils et variations Conseils Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour qu'elles cuisent à peu près en même temps. Si certaines sont beaucoup plus grandes que d'autres, il y a un risque que certaines restent dures tandis que les petits morceaux ramollissent trop rapidement. L'eau doit être ajoutée progressivement. Au début, elle doit couvrir les ingrédients, et après avoir ajouté les pommes de terre, vous pouvez compléter avec un peu d'eau chaude. Si trop de liquide est ajouté, le ragoût aura besoin de plus de temps pour réduire. Les tomates et le concentré de tomate doivent être ajoutés aux étapes indiquées. Les tomates entrent après que les pommes de terre ont commencé à bouillir, tandis que le concentré de tomate est ajouté à la fin, avec l'aneth. Ainsi, le concentré ne bout pas inutilement et son goût reste mieux défini. Le ragoût doit être vérifié avant d'être retiré du feu. Les pommes de terre doivent être tendres et la viande cuite. Si nécessaire, la cuisson peut se poursuivre un peu plus longtemps, avec la casserole couverte. Substitutions La recette originale ne précise pas de substitutions pour les ingrédients. Pour maintenir la saveur et la méthode de préparation, il est recommandé d'utiliser les mêmes légumes, la même quantité de poulet et les mêmes épices. Variations La quantité d'eau peut être ajustée en fonction de l'épaisseur souhaitée du ragoût. Plus de liquide donnera un plat plus proche d'un plat avec sauce, tandis qu'une quantité moindre laissera le ragoût plus épais, à condition que les ingrédients aient suffisamment de liquide pour bouillir. Les pommes de terre peuvent être coupées en 6 ou 8 morceaux, comme indiqué dans la recette. Le choix dépend de leur taille, ne change pas les ingrédients et aide à obtenir une cuisson uniforme. Idées de service Le ragoût de pommes de terre avec poitrine de poulet se sert chaud, juste après avoir ajouté l'aneth et les derniers bouillons. Les cornichons sont le plat d'accompagnement mentionné dans la recette et se marient bien avec la sauce tomate et les pommes de terre. Questions fréquentes 1. Quand les pommes de terre sont-elles ajoutées au ragoût ? Les pommes de terre sont ajoutées après que le poulet et les légumes aient bouilli pendant environ 15-20 minutes. Elles sont pelées et coupées en 6 ou 8 morceaux, selon la taille. 2. Combien de temps les pommes de terre bouillent-elles ? Après l'ajout des pommes de terre, elles bouillent pendant environ 10 minutes avant que les tomates ne soient ajoutées. Le ragoût est ensuite cuit jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient bien cuites, donc le temps peut varier en fonction de la taille des morceaux. 3. Quand le concentré de tomate est-il ajouté ? Le concentré de tomate est ajouté à la fin, après que le ragoût a réduit et que les ingrédients sont cuits. Il est ajouté avec l'aneth haché, puis laissé à bouillir encore 3-4 minutes. 4. Peut-on utiliser de l'eau froide pour compléter ? La recette recommande de compléter avec un peu d'eau chaude. Cela aide à maintenir une ébullition constante et ne refroidit pas brusquement le ragoût. 5. Avec quoi se sert-on le ragoût de pommes de terre avec poulet ? Il se sert chaud, avec des cornichons. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations, car la recette ne précise pas le poids exact de la poitrine de poulet et des pommes de terre, et le nombre de portions n'est pas indiqué. Le calcul suppose environ 250 g de poitrine de poulet et quatre pommes de terre de taille moyenne, réparties en deux portions. Pour une portion, l'estimation est d'environ 400-450 kcal, avec : Protéines : environ 30-35 g Glucides : environ 45-50 g Graisses : environ 12-15 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille des pommes de terre, de la quantité réelle de viande, de l'huile restante dans le plat et du nombre de portions. Les tomates, les carottes, les poivrons et les oignons contribuent avec des fibres et des glucides, tandis que la poitrine de poulet est la principale source de protéines. Conservation et réchauffage Le ragoût restant se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Il est recommandé de le consommer dans les 1-2 jours, surtout parce qu'il contient du poulet cuit et des légumes. Lors du réchauffage, chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si la sauce s'est trop épaissie, vous pouvez ajouter un peu d'eau avant de réchauffer. Les pommes de terre peuvent encore ramollir lors du réchauffage, il est donc préférable que le plat ne soit pas bouilli trop longtemps après avoir été réchauffé.

Préparation

Nous lavons le poulet, le séchons avec un essuie-tout, puis nous le coupons en morceaux appropriés. Nous tranchons l'oignon vert en rondelles, retirons les graines du poivron et le coupons en lanières, puis pelons et hachons la carotte. Dans une poêle, nous chauffons l'huile, faisons revenir les morceaux de poulet, puis ajoutons les légumes hachés. Nous les laissons cuire pendant environ 3 minutes, couvrons le tout d'eau et assaisonnons avec du sel, du poivre et du paprika doux. Nous mettons un couvercle et laissons mijoter pendant environ 15-20 minutes. Nous pelons les pommes de terre, les coupons en 6 ou 8 morceaux selon leur taille, et les ajoutons au ragoût. Nous ajoutons également un peu d'eau chaude. Après environ 10 minutes, nous incorporons les tomates pelées et finement hachées. Nous laissons réduire, goûtons la viande et les pommes de terre pour vérifier s'ils sont cuits, et si c'est le cas, nous ajoutons la purée de tomates, l'aneth finement haché et laissons bouillir encore 3-4 minutes. Servir chaud avec des pickles.