Tocana de cartofi cu piept de pui

Tocana de cartofi cu piept de pui este potrivită pentru zilele în care vreau să folosesc legume proaspete și să pun pe masă un preparat simplu, gătit într-un singur vas. Puiul se înăbușă împreună cu ceapa verde, ardeiul și morcovul, apoi se adaugă cartofii și roșiile. Boiaua dulce îi dă culoare, iar mărarul adăugat la final păstrează gustul proaspăt al preparatului. Se servește caldă, alături de murături. Info rapide Timp de pregătire: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire: aproximativ 28-34 de minute, în funcție de cât de repede fierb puiul și cartofii Timp total: depinde de timpul de pregătire al ingredientelor; gătirea propriu-zisă durează aproximativ 28-34 de minute Porții: numărul de porții nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru o masă mică, în funcție de mărimea cartofilor și a bucăților de pui Dificultate: ușoară Tip de rețetă: tocăniță de cartofi cu carne de pui, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 1 morcov 2 cepe verzi 1 ardei kapia 4 cartofi 1/2 piept de pui dezosat 150 g roșii decojite 1/2 lingură pastă de tomate 2 linguri ulei sare, după gust piper, după gust 1 linguriță rasă de boia de ardei dulce 2 crenguțe de mărar verde Mod de preparare 1. Spălăm pieptul de pui și îl tamponăm cu un șervețel, apoi îl tăiem în bucăți potrivite. Nu este nevoie să fie foarte mici, deoarece se vor găti în sos împreună cu legumele și cartofii. 2. Curățăm ceapa verde și o tăiem rondele. Ardeiul kapia se curăță de semințe și se taie în fâșii potrivite. Morcovul se decojește și se taie bucățele. 3. Încingem cele două linguri de ulei într-o tigaie sau într-un vas potrivit pentru tocăniță. Punem bucățile de pui și le înăbușim scurt, apoi adăugăm ceapa verde, ardeiul și morcovul. 4. Lăsăm carnea și legumele împreună aproximativ 3 minute, amestecând din când în când. Legumele nu trebuie gătite complet în această etapă, pentru că vor fierbe în continuare. 5. Turnăm apă cât să acopere ingredientele. Condimentăm cu sare, piper și boiaua dulce, apoi punem capacul. Lăsăm tocănița să fiarbă aproximativ 15-20 de minute. 6. Între timp, curățăm cartofii și îi tăiem în 6 sau 8 bucăți, în funcție de mărimea lor. Îi adăugăm în vas după ce puiul și legumele au fiert în prima etapă. 7. Dacă este nevoie, completăm cu puțină apă fierbinte. Cartofii trebuie să aibă suficient lichid pentru a fierbe, dar nu este necesar să turnăm multă apă dintr-o dată. 8. După aproximativ 10 minute de la adăugarea cartofilor, punem roșiile decojite și tocate mărunt. Amestecăm cu grijă, ca să nu sfărâmăm cartofii. 9. Lăsăm tocana să scadă până când cartofii și carnea sunt bine pătrunse. Verificăm textura cartofilor și gustăm sosul pentru a vedea dacă mai este nevoie de sare sau piper. 10. Când ingredientele sunt gătite, adăugăm pasta de tomate și mărarul verde tocat mărunt. Mai lăsăm tocana să dea doar 3-4 clocote, apoi o luăm de pe foc. Se servește caldă, cu murături. De ce fac rețeta des Este o tocăniță ușor de pregătit, cu ingrediente obișnuite și cu puțini pași. Îmi place că legumele intră în vas de la început, iar cartofii se gătesc direct în sos, ceea ce face preparatul să fie sățios fără să mai fie nevoie de o garnitură separată. În plus, cantitatea poate fi ajustată ușor în funcție de cât de mari sunt cartofii și bucățile de pui. Sfaturi și variații Sfaturi Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni apropiate, ca să fiarbă aproximativ în același timp. Dacă unii sunt mult mai mari decât ceilalți, există riscul ca o parte să rămână tari, în timp ce bucățile mici se înmoaie prea repede. Apa se adaugă treptat. La început trebuie să acopere ingredientele, iar după adăugarea cartofilor se poate completa cu puțină apă fierbinte. Dacă se pune prea mult lichid, tocana va avea nevoie de mai mult timp pentru a scădea. Roșiile și pasta de tomate se adaugă în etapele indicate. Roșiile intră după ce cartofii au început să fiarbă, iar pasta de tomate se pune la final, împreună cu mărarul. Astfel, pasta nu fierbe inutil, iar gustul ei rămâne mai bine conturat. Tocana trebuie verificată înainte de a fi luată de pe foc. Cartofii trebuie să fie pătrunși, iar carnea să fie gătită. Dacă mai este nevoie, se poate continua fierberea puțin, cu vasul acoperit. Înlocuiri Rețeta inițială nu precizează înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și modul de preparare, este recomandat să fie folosite aceleași legume, aceeași cantitate de pui și aceleași condimente. Variații Cantitatea de apă poate fi ajustată în funcție de cât de scăzută doriți să fie tocana. Mai mult lichid va duce la un preparat mai apropiat de o mâncare cu sos, în timp ce o cantitate mai mică va lăsa tocana mai groasă, cu condiția ca ingredientele să aibă suficient lichid pentru a fierbe. Cartofii pot fi tăiați în 6 sau 8 bucăți, așa cum este indicat în rețetă. Alegerea depinde de mărimea lor, nu schimbă ingredientele și ajută la obținerea unei fierberi uniforme. Idei de servire Tocana de cartofi cu piept de pui se servește caldă, exact după ce au fost adăugate mărarul și ultimele clocote. Murăturile sunt garnitura menționată în rețetă și se potrivesc cu sosul de roșii și cartofii. Întrebări frecvente 1. Când se adaugă cartofii în tocăniță? Cartofii se adaugă după ce puiul și legumele au fiert aproximativ 15-20 de minute. Ei se curăță și se taie în 6 sau 8 bucăți, în funcție de dimensiune. 2. Cât timp fierb cartofii? După adăugarea cartofilor, aceștia fierb aproximativ 10 minute înainte să fie puse roșiile. Tocana se mai gătește apoi până când cartofii și carnea sunt bine pătrunse, deci timpul poate varia în funcție de mărimea bucăților. 3. Când se pune pasta de tomate? Pasta de tomate se adaugă la final, după ce tocana a scăzut și ingredientele sunt gătite. Se pune împreună cu mărarul tocat, apoi se mai lasă 3-4 clocote. 4. Se poate folosi apă rece pentru completare? În rețetă se recomandă completarea cu puțină apă fierbinte. Aceasta ajută la păstrarea unei fierberi constante și nu răcește brusc tocana. 5. Cu ce se servește tocana de cartofi cu pui? Se servește caldă, cu murături. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează greutatea exactă a pieptului de pui și a cartofilor, iar numărul de porții nu este indicat. Calculul presupune aproximativ 250 g de piept de pui și patru cartofi de mărime medie, împărțite în două porții. Pentru o porție, estimarea este de aproximativ 400-450 kcal, cu: Proteine: aproximativ 30-35 g Carbohidrați: aproximativ 45-50 g Grăsimi: aproximativ 12-15 g Valorile pot varia în funcție de dimensiunea cartofilor, cantitatea reală de carne, uleiul rămas în preparat și numărul de porții. Roșiile, morcovul, ardeiul și ceapa contribuie cu fibre și carbohidrați, în timp ce pieptul de pui este principala sursă de proteine. Păstrare și reîncălzire Tocana rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Este recomandat să fie consumată în 1-2 zile, mai ales pentru că are carne de pui și legume gătite. La reîncălzire, se încălzește la foc mic până când este bine caldă. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, se poate adăuga puțină apă înainte de încălzire. Cartofii se pot înmuia suplimentar la reîncălzire, de aceea este mai bine ca preparatul să nu fie fiert mult timp după ce s-a încălzit.

Preparare

Spalam puiul, il tmponam cu un servetel apoi il taiem bucati potrivite.Ceapa verde o taiem roondele, ardeiul kapia il curatam de seminte si il taiem fasii potrivite, iar morcovul il decojim si il taiem bucatele.Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim bucatile de pui apoi punem legumele taiate.Le lasam cam 3 minute, acoperim totul cu apa, condimentam cu sare, piper si boiaua de ardei dulce.Punem un capac deasupra si lasam sa fiarba cam 15-20 de minute.Curatam cartofii, ii taiem in 6 sau 8, depinde cat sunt de mari si le dam drumul in tocanita.Mai completam cu putina apa fierbinte.Dupa circa 10 minute incorporam rosiile decojite tocate marunt.Lasam sa scada, gustam carnea si cartofii sa fie patrunse si daca sunt gata punem pasta de tomate, mararul verde tocat marunt si mai dam doar 3-4 clocote.Se serveste calda cu muraturi.

Etichete

tocana de cartofi

Categorie: Carne Autor: stefana C. Vizualizări: 891 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii