Stufato di patate con petto di pollo

Lo stufato di patate con petto di pollo è perfetto per i giorni in cui voglio utilizzare verdure fresche e mettere in tavola un piatto semplice, cotto in un'unica pentola. Il pollo viene stufato insieme a cipolle verdi, peperoni e carote, poi si aggiungono le patate e i pomodori. La paprika dolce gli dà colore, mentre l'aneto aggiunto alla fine preserva il sapore fresco del piatto. Si serve caldo, accompagnato da sottaceti. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: circa 28-34 minuti, a seconda di quanto velocemente cuociono il pollo e le patate Tempo totale: dipende dal tempo di preparazione degli ingredienti; la cottura effettiva dura circa 28-34 minuti Porzioni: il numero di porzioni non è specificato; la quantità è adatta per un pasto piccolo, a seconda della dimensione delle patate e dei pezzi di pollo Difficoltà: facile Tipo di ricetta: stufato di patate con carne di pollo, adatto per pranzo o cena Ingredienti 1 carota 2 cipolle verdi 1 peperone 4 patate 1/2 petto di pollo disossato 150 g di pomodori pelati 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di olio sale, a piacere pepe, a piacere 1 cucchiaino di paprika dolce 2 rametti di aneto fresco Metodo di preparazione 1. Laviamo il petto di pollo e lo asciughiamo con un tovagliolo, poi lo tagliamo a pezzi adatti. Non è necessario che siano molto piccoli, poiché cuoceranno nella salsa insieme alle verdure e alle patate. 2. Puliamo le cipolle verdi e le tagliamo a rondelle. Togliamo i semi dal peperone e lo tagliamo a strisce. Sbucciamo la carota e la tagliamo a pezzetti. 3. Scaldiamo i due cucchiai di olio in una padella o in un tegame adatto per stufati. Aggiungiamo i pezzi di pollo e li facciamo rosolare brevemente, poi aggiungiamo le cipolle verdi, il peperone e la carota. 4. Lasciamo cuocere insieme carne e verdure per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure non devono essere completamente cotte in questa fase, poiché continueranno a cuocere. 5. Versiamo abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. Condiamo con sale, pepe e paprika dolce, poi mettiamo il coperchio. Lasciamo cuocere lo stufato per circa 15-20 minuti. 6. Nel frattempo, sbucciamo le patate e le tagliamo in 6 o 8 pezzi, a seconda della loro dimensione. Le aggiungiamo nella pentola dopo che il pollo e le verdure hanno cotto nella prima fase. 7. Se necessario, completiamo con un po' d'acqua calda. Le patate devono avere abbastanza liquido per cuocere, ma non è necessario versare molta acqua tutta in una volta. 8. Dopo circa 10 minuti dall'aggiunta delle patate, mettiamo i pomodori pelati e tritati. Mescoliamo delicatamente per non rompere le patate. 9. Lasciamo ridurre lo stufato fino a quando le patate e la carne sono ben cotte. Controlliamo la consistenza delle patate e assaggiamo la salsa per vedere se è necessario aggiungere sale o pepe. 10. Quando gli ingredienti sono cotti, aggiungiamo il concentrato di pomodoro e l'aneto fresco tritato. Lasciamo cuocere lo stufato per altri 3-4 minuti, poi lo togliamo dal fuoco. Si serve caldo, con sottaceti. Perché faccio spesso la ricetta È uno stufato facile da preparare, con ingredienti comuni e pochi passaggi. Mi piace che le verdure entrino nella pentola fin dall'inizio e che le patate cuociano direttamente nella salsa, rendendo il piatto sostanzioso senza bisogno di un contorno separato. Inoltre, la quantità può essere facilmente regolata in base alla grandezza delle patate e dei pezzi di pollo. Consigli e variazioni Consigli Tagliate le patate in pezzi di dimensioni simili, in modo che cuociano più o meno nello stesso tempo. Se alcune sono molto più grandi di altre, c'è il rischio che alcune rimangano dure mentre i pezzi più piccoli si ammorbidiscono troppo rapidamente. L'acqua va aggiunta gradualmente. All'inizio deve coprire gli ingredienti e dopo aver aggiunto le patate si può completare con un po' d'acqua calda. Se si versa troppa liquido, lo stufato avrà bisogno di più tempo per ridursi. I pomodori e il concentrato di pomodoro devono essere aggiunti nelle fasi indicate. I pomodori vengono aggiunti dopo che le patate hanno iniziato a cuocere, mentre il concentrato di pomodoro viene messo alla fine, insieme all'aneto. In questo modo, il concentrato non cuoce inutilmente e il suo sapore rimane più definito. Lo stufato deve essere controllato prima di essere tolto dal fuoco. Le patate devono essere tenere e la carne cotta. Se necessario, si può continuare la cottura ancora un po', con il coperchio. Sostituzioni La ricetta originale non specifica sostituzioni per gli ingredienti. Per mantenere il sapore e il metodo di preparazione, si consiglia di utilizzare le stesse verdure, la stessa quantità di pollo e le stesse spezie. Variazioni La quantità di acqua può essere regolata a seconda di quanto denso si desidera che sia lo stufato. Maggiore liquido porterà a un piatto più simile a un pasto con salsa, mentre una quantità minore lascerà lo stufato più denso, a patto che gli ingredienti abbiano abbastanza liquido per cuocere. Le patate possono essere tagliate in 6 o 8 pezzi, come indicato nella ricetta. La scelta dipende dalla loro dimensione, non cambia gli ingredienti e aiuta a ottenere una cottura uniforme. Idee di servizio Lo stufato di patate con petto di pollo si serve caldo, subito dopo aver aggiunto l'aneto e gli ultimi bollori. I sottaceti sono il contorno menzionato nella ricetta e si abbinano bene con la salsa di pomodoro e le patate. Domande frequenti 1. Quando si aggiungono le patate nello stufato? Le patate vengono aggiunte dopo che il pollo e le verdure hanno cotto per circa 15-20 minuti. Vengono sbucciate e tagliate in 6 o 8 pezzi, a seconda della dimensione. 2. Quanto tempo cuociono le patate? Dopo aver aggiunto le patate, cuociono per circa 10 minuti prima di aggiungere i pomodori. Lo stufato viene poi cotto fino a quando le patate e la carne sono ben cotte, quindi il tempo può variare in base alla dimensione dei pezzi. 3. Quando si mette il concentrato di pomodoro? Il concentrato di pomodoro viene aggiunto alla fine, dopo che lo stufato è stato ridotto e gli ingredienti sono cotti. Viene aggiunto insieme all'aneto tritato, e poi lasciato cuocere per altri 3-4 minuti. 4. Si può usare acqua fredda per completare? Nella ricetta si raccomanda di completare con un po' d'acqua calda. Questo aiuta a mantenere una cottura costante e non raffredda bruscamente lo stufato. 5. Con cosa si serve lo stufato di patate con pollo? Si serve caldo, con sottaceti. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime, poiché la ricetta non specifica il peso esatto del petto di pollo e delle patate, e il numero di porzioni non è indicato. Il calcolo presuppone circa 250 g di petto di pollo e quattro patate di dimensioni medie, suddivise in due porzioni. Per una porzione, l'estimazione è di circa 400-450 kcal, con: Proteine: circa 30-35 g Carboidrati: circa 45-50 g Grassi: circa 12-15 g I valori possono variare a seconda della dimensione delle patate, della quantità reale di carne, dell'olio rimasto nel piatto e del numero di porzioni. I pomodori, la carota, il peperone e la cipolla contribuiscono con fibre e carboidrati, mentre il petto di pollo è la principale fonte di proteine. Conservazione e riscaldamento Lo stufato avanzato si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto. Si consiglia di consumarlo entro 1-2 giorni, soprattutto perché contiene pollo e verdure cotte. Per riscaldare, scaldare a fuoco basso fino a quando è ben caldo. Se la salsa si è addensata troppo, si può aggiungere un po' d'acqua prima di riscaldare. Le patate possono ammorbidire ulteriormente durante il riscaldamento, quindi è meglio che il piatto non venga cotto a lungo dopo essere stato riscaldato.

Preparazione

Laviamo il pollo, lo asciughiamo con un tovagliolo di carta e poi lo tagliamo a pezzi adatti. Affettiamo la cipolla verde a rondelle, priviamo il peperone dei semi e lo tagliamo a strisce, e sbucciamo e tritiamo la carota. In una padella, scaldiamo l'olio, rosoliamo i pezzi di pollo e poi aggiungiamo le verdure tritate. Le lasciamo cuocere per circa 3 minuti, copriamo tutto con acqua e condiamo con sale, pepe e paprika dolce. Mettiamo un coperchio sopra e lasciamo sobbollire per circa 15-20 minuti. Sbucciamo le patate, le tagliamo in 6 o 8 pezzi a seconda della loro grandezza e le aggiungiamo allo stufato. Aggiungiamo anche un po' d'acqua calda. Dopo circa 10 minuti, incorporiamo i pomodori pelati e tritati finemente. Lasciamo ridurre, assaggiamo la carne e le patate per controllare se sono cotte, e se sono pronte, aggiungiamo la passata di pomodoro, l'aneto tritato finemente e lasciamo bollire solo per altri 3-4 minuti. Si serve caldo con sottaceti.