चॉकलेट और किशमिश वाले मफिन

चॉकलेट और किशमिश वाले मफिन में किशमिश मिठाई का अनपेक्षित हिस्सा है। इसमें डार्क चॉकलेट और दही भी हैं, और इन्हें ओवन में हल्का सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। अंडे, दही और आटे से इनका अंदरूनी हिस्सा नरम रहता है, और हर मफिन में डार्क चॉकलेट चिप्स और किशमिश फैले होते हैं, जो काटने पर दिखते हैं। मैं चॉकलेट चिप्स को पहले तोड़े बिना साबुत ही रहने देती हूँ। तैयारी: 15 मिनट. पकाने का समय: 30-40 मिनट. कुल समय: 45-55 मिनट. सर्विंग: 12 मफिन. प्रति सर्विंग लगभग 180 किलो कैलोरी और 5 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
100 ग्राम चीनी
10 मिलीलीटर तेल
140 ग्राम दही
250 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
50 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
30 ग्राम किशमिश

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें और मफिन के साँचे तैयार करें। 2. अंडों और चीनी को तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आयतन दोगुना न हो जाए। 3. तेल डालें, फिर दही मिलाएँ और फेंटते रहें। 4. आटे और बेकिंग पाउडर को साथ में छानें। चॉकलेट चिप्स और किशमिश डालें, फिर नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएँ। 5. मिश्रण को साँचे में डालें और मफिन को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।

ध्यान दें

डार्क चॉकलेट की जगह उतनी ही मात्रा में मिल्क चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं; इन मफिन में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी होती है। इनके साथ एक गिलास ठंडा दूध अच्छा लगता है। छोटे साँचे मानक आकार के साँचे से जल्दी पकते हैं, जबकि बड़े साँचे को पूरे 30-40 मिनट लग सकते हैं; ऊपर का हिस्सा कितनी जल्दी रंग पकड़ता है, इस पर नज़र रखें। मोटी-मुलायम किशमिश अंदर नरम रहती हैं, और मफिन को बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है। मफिन बनाने की प्रेरणा मुझे GeorgiG की एक रेसिपी से मिली।