Muffin al cioccolato e uvetta

Muffin al cioccolato e uvetta: l’uvetta è la sorpresa di questo dolce con cioccolato fondente e yogurt, leggermente dorato in forno. Uova, yogurt e farina danno all’interno una consistenza morbida, con gocce di cioccolato fondente e uvetta distribuite in ogni muffin, ben visibili al taglio. Io lascio intere le gocce di cioccolato, senza sbriciolarle prima. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30-40 minuti. Tempo totale: 45-55 minuti. Dosi: 12 muffin. Circa 180 kcal e 5 g di proteine a porzione.

Ingredienti

4 uova
100 g zucchero
10 ml olio
140 g yogurt
250 g farina
1 bustina lievito per dolci
50 g gocce di cioccolato fondente
30 g uvetta

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C e prepara gli stampi per muffin. 2. Sbatti le uova con lo zucchero finché il composto non raddoppia di volume. 3. Versa l’olio, poi aggiungi lo yogurt e continua a mescolare. 4. Setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungi le gocce di cioccolato e l’uvetta, poi mescola delicatamente dal basso verso l’alto. 5. Versa il composto negli stampi e cuoci i muffin per 30-40 minuti, finché saranno leggermente dorati.

Note

Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte nella stessa quantità; i muffin contengono glutine, uova e latticini. Un bicchiere di latte freddo è perfetto da accompagnare. Gli stampi piccoli cuociono più in fretta di quelli standard, mentre quelli grandi possono richiedere tutti i 30-40 minuti; controlla quanto velocemente si colora la superficie. L’uvetta più carnosa resta morbida all’interno e i muffin si conservano in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di 3 giorni. Ho preso spunto per i muffin da una ricetta di GeorgiG.