Muffins mit Schokolade und Rosinen

Name: Muffins mit Schokolade und Rosinen
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 10 ml Öl; 140 g Joghurt; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 50 g Schokotropfen aus Zartbitterschokolade; 30 g Rosinen

Wüste - Muffins mit Schokolade und Rosinen von Simona F. - Recipia Rezepte

Muffins mit Schokolade und Rosinen: Die Rosinen sind die unerwartete Zutat in diesem Dessert mit Zartbitterschokolade und Joghurt, das im Ofen leicht gebräunt wird. Eier, Joghurt und Mehl sorgen für eine zarte Krume, in der sich Schokotropfen aus Zartbitterschokolade und Rosinen in jedem Muffin verteilen und beim Aufschneiden zu sehen sind. Ich lasse die Schokotropfen ganz und zerdrücke sie vorher nicht. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 30-40 Minuten. Gesamtzeit: 45-55 Minuten. Ergibt: 12 Muffins. Etwa 180 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
100 g Zucker
10 ml Öl
140 g Joghurt
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Schokotropfen aus Zartbitterschokolade
30 g Rosinen

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite die Muffinformen vor. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker auf, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt hat. 3. Gieße das Öl dazu, gib dann den Joghurt hinzu und rühre weiter. 4. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Gib die Schokotropfen und Rosinen dazu und hebe alles vorsichtig von unten nach oben unter. 5. Fülle den Teig in die Formen und backe die Muffins 30-40 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Hinweise

Du kannst die Zartbitterschokolade in gleicher Menge durch Vollmilchschokolade ersetzen; die Muffins enthalten Gluten, Eier und Milchprodukte. Ein Glas kalte Milch passt gut dazu. Kleine Förmchen sind schneller fertig als Standardformen, während große die vollen 30-40 Minuten brauchen können; behalte im Blick, wie schnell sich die Oberfläche färbt. Fleischige Rosinen bleiben innen weich, und die Muffins halten sich in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Für die Muffins habe ich mich von einem Rezept von GeorgiG inspirieren lassen.