Çikolatalı kuru üzümlü muffinler

Çikolatalı kuru üzümlü muffinlerde kuru üzüm beklenmedik bir dokunuş. Bitter çikolata ve yoğurtla hazırlanan hamur fırında hafifçe kızarıyor. Yumurta, yoğurt ve un içini yumuşak tutuyor; bitter çikolata parçalarıyla kuru üzümler her muffine yayılıyor ve kesitinde görünüyor. Ben çikolata parçalarını önceden ufalamadan bütün bırakıyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 30-40 dakika. Toplam süre: 45-55 dakika. Porsiyon: 12 muffin. Porsiyon başına yaklaşık 180 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
100 g şeker
10 ml sıvı yağ
140 g yoğurt
250 g un
1 paket kabartma tozu
50 g bitter çikolata parçaları
30 g kuru üzüm

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt ve muffin kalıplarını hazırla. 2. Yumurta ve şekeri, karışımın hacmi iki katına çıkana kadar çırp. 3. Yağı dök, ardından yoğurdu ekle ve çırpmaya devam et. 4. Unu kabartma tozuyla birlikte ele. Çikolata parçalarını ve kuru üzümleri ekle, ardından alttan üste doğru nazikçe karıştır. 5. Hamuru kalıplara dök ve muffinleri hafifçe kızarana kadar 30-40 dakika pişir.

Notlar

Bitter çikolatayı aynı miktarda sütlü çikolatayla değiştirebilirsin; muffinler gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Yanında bir bardak soğuk süt iyi gider. Küçük kalıplar standart boy kalıplardan daha çabuk pişer, büyük kalıplar ise 30-40 dakikanın tamamını isteyebilir; yüzeyin ne kadar çabuk renk aldığına göz kulak ol. Etli kuru üzümler iç kısımda yumuşak kalır; muffinler kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Muffinler için GeorgiG'nin bir tarifinden ilham aldım.