चॉकलेट क्रीम, कॉटेज चीज़ और खट्टी चेरी का केक

सामग्री

केक की परत के लिए

• 6 अंडे
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 12 बड़े चम्मच मैदा
• 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

चॉकलेट क्रीम के लिए

• 150 ml व्हिपिंग क्रीम
• 150 g मिल्क चॉकलेट
• 100 g बीज निकाली हुई खट्टी चेरी

कॉटेज चीज़ क्रीम के लिए

• 300 g मलाईदार कॉटेज चीज़
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 पैकेट वनीला चीनी
• 100 ml व्हिपिंग क्रीम
• 100 g बीज निकाली हुई खट्टी चेरी

चाशनी के लिए

• 200 ml पानी
• 30 g चीनी

सजावट के लिए

• 200 ml व्हिपिंग क्रीम
• 30 g स्प्रिंकल्स

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और 24 cm के गोल केक टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ। 2. अंडों की सफेदी और जर्दी अलग करें। सफेदी में 1/4 छोटा चम्मच नमक डालकर फेंटें। 6 बड़े चम्मच चीनी धीरे-धीरे डालते हुए तब तक फेंटें, जब तक कड़ी झागदार चोटियाँ न बनें। पानी, तेल, संतरे का छिलका और जर्दी एक-एक करके धीरे से मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, फिर इसे धीरे-धीरे छिड़कते हुए मिश्रण में मिलाएँ। 3. मिश्रण को टिन में डालें और 30-35 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक साफ़ बाहर न आए। 4. केक की परत को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर तीन परतों में काटें। 5. चॉकलेट क्रीम के लिए क्रीम और टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट को एक छोटे पैन में डालें। चॉकलेट पिघलने तक 3 मिनट गरम करें और चलाते रहें। अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर फूली हुई होने तक फेंटें। 6. कॉटेज चीज़ में चीनी और वनीला चीनी मिलाएँ। इस क्रीम के लिए क्रीम फेंटें और उसे धीरे से कॉटेज चीज़ में मिलाएँ। 7. चाशनी के लिए चीनी को पानी में घुलने तक मिलाएँ। 8. पहली परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और उस पर थोड़ी चाशनी डालें। कॉटेज चीज़ की क्रीम फैलाएँ और ऊपर 100 g बीज निकाली हुई खट्टी चेरी रखें। दूसरी परत रखें, उस पर चाशनी डालें और चॉकलेट क्रीम लगाएँ। सजाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच क्रीम बचाकर रखें। ऊपर बाकी 100 g खट्टी चेरी रखें और आखिरी परत से ढक दें, फिर उस पर चाशनी डालें। फेंटी हुई क्रीम और स्प्रिंकल्स से सजाएँ।