Tort cu cremă de ciocolată, cremă de brânză și vișine

Ingrediente

Pentru blat

• 6 ouă
• 6 linguri zahăr
• 1/4 linguriță sare
• 1 linguriță coajă de portocală
• 2 linguri apă
• 3 linguri ulei
• 12 linguri făină
• 1/2 plic praf de copt

Pentru crema de ciocolată

• 150 ml frișcă lichidă
• 150 g ciocolată cu lapte
• 100 g vișine fără sâmburi

Pentru crema de brânză

• 300 g brânză de vaci cremoasă
• 5 linguri zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 100 ml frișcă lichidă
• 100 g vișine fără sâmburi

Pentru sirop

• 200 ml apă
• 30 g zahăr

Pentru decor

• 200 ml frișcă lichidă
• 30 g bombonele

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180 de grade și tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă de 24 cm. 2. Separă ouăle. Bate albușurile cu 1/4 linguriță de sare, adăugând treptat 6 linguri de zahăr, până obții o spumă fermă. Încorporează ușor apa, uleiul, coaja de portocală și gălbenușurile, pe rând. Amestecă făina cu praful de copt, apoi încorporeaz-o în ploaie. 3. Toarnă compoziția în tavă și coace 30-35 de minute, până când scobitoarea iese curată. 4. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în trei foi. 5. Pune frișca pentru crema de ciocolată într-o crăticioară cu ciocolata ruptă bucăți. Încălzește 3 minute, amestecând, până se topește ciocolata. Omogenizează și lasă crema la frigider cel puțin o oră, apoi mixeaz-o până devine pufoasă. 6. Amestecă brânza de vaci cu zahărul și zahărul vanilat. Bate frișca pentru această cremă și încorporeaz-o ușor în brânză. 7. Amestecă zahărul pentru sirop în apă până se dizolvă. 8. Așază prima foaie pe un platou și însiropeaz-o cu o parte din sirop. Întinde crema de brânză și pune deasupra 100 g de vișine fără sâmburi. Adaugă a doua foaie, însiropeaz-o și unge-o cu crema de ciocolată, păstrând 2-3 linguri pentru decor. Pune deasupra celelalte 100 g de vișine și acoperă cu ultima foaie, apoi însiropeaz-o. Decorează cu frișca bătută și bombonele.